“無糖食品”≠“降糖食品”

中國質量萬里行促進會于2004年初發(fā)出了2號消費警示，提醒廣大消費者不要被“無糖食品”的文字游戲所迷惑。一些所謂的“無糖食品”只是不含蔗糖，有些糖尿病患者就被蒙蔽，大量購買、食用上述“無糖食品”，殊不知其中含有大量的葡萄糖、麥芽糖等糖類，從而使本已穩(wěn)定的病情惡化。

揭開“無糖食品”的面紗

市場上銷售的“無糖食品”主要有以下三類：（一）不含蔗糖，而含有果糖、葡萄糖、麥芽糖等糖類；（二）不含（一）中所述的任何一種糖，而使用糖精等化學甜味劑；（三）不含（一）中所述的任何一種糖，而使用山梨醇、麥芽糖醇、阿司巴甜等。上述的（一）類產(chǎn)品純粹是玩文字游戲、欺騙消費者。而（二）類的產(chǎn)品使用了化學性甜味劑，雖然這類甜味劑沒有熱量，但攝入過多對健康是不利的。（三）類產(chǎn)品中使用的甜味劑相對來說是比較安全的，其中的阿司巴甜是通過美國國家食品藥品監(jiān)督管理局認可的，消費者可以放心食用。

“無糖食品”就可以任意食用嗎

很多糖尿病患者一聽到“糖”這個字就緊張，所以，一點糖都不敢吃，在平時的飲食中也十分忌諱甜食。他們認為只要做到不吃糖就能保證安全，而對其他食物則來者不拒。其實，這部分患者犯了一個概念上的錯誤。醫(yī)學上所說的糖并不單純指吃在嘴里甜的糖，很多不甜的（如淀粉等）也是糖。平時我們所吃的大米、面粉的主要成分就是淀粉。只不過淀粉的結構比吃在嘴里甜的蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等要復雜一些，在腸胃中消化時經(jīng)過的“工序”也多一些，但最終消化的產(chǎn)物都一樣，都是葡萄糖。有些糖尿病患者經(jīng)常感到肚子餓，一看到“無糖餅干”就大塊朵頤，這是很有害的。就算這種“無糖餅干”真的不含蔗糖、麥芽糖等糖，但光里面的淀粉就夠您受的了，消化產(chǎn)生的葡萄糖還是要進入血液，最終的結果仍然是血糖升高。

大家都知道，糖尿病患者最怕的就是出現(xiàn)并發(fā)癥。而產(chǎn)生并發(fā)癥的原因就是血液中過量的糖損傷了血管壁，以致發(fā)生失明、冠心病、腎病等。其實除了糖，若血液中含有太多的脂肪對血管壁也是很不利的。由高脂血癥而引發(fā)心腦血管病，相信大家早有耳聞。那就再來看看所謂的“無糖月餅”和“無糖蛋糕”，雖然制作這些點心沒有使用蔗糖和麥芽糖，但是卻用了大量的油、蛋黃。如果毫無節(jié)制地食用，必將使血脂上升，產(chǎn)生的后果就不言而喻了。

正確看待“無糖食品”

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，不論你吃進去的是甜的糖（如蔗糖、麥芽糖等）還是不甜的糖（如淀粉等），只要攝入的總量相等，最終的血糖檢測結果是一樣的。所以，大可不必迷信“無糖食品”。如果您午飯時少吃半碗飯，那么下午茶時吃幾塊含糖的餅干或一小塊含糖的蛋糕是基本沒有問題的，但關鍵是要控制糖類的攝入總量。

真正對控制血糖有輔助作用的食物

微量元素鉻是胰島素的啟動因子，適當攝入一些含鉻豐富的食物對控制血糖是有一定的作用的。富含鉻的食物有牛肉、動物肝臟、蘑菇、啤酒、土豆、麥芽、蛋黃、帶皮蘋果等。但吃的時候一定要有一個度，不能單純?yōu)榱藬z入鉻而使總的熱量超標，那就得不償失了。

糖尿病患者還可以適當吃一些苦瓜，因為苦瓜中含有一種特殊的物質，該物質與胰島素的化學結構相似，能夠輔助降低血糖。但是，藥物還是必不可少的，不吃藥只吃苦瓜，后果將是不堪設想的。