您了解補鋅的重要作用嗎

鋅有生命之花的美譽。研究表明，鋅可增強人體酶的代謝、增強性能力、促進生殖器官的發育。新近的研究還發現鋅元素有下列新功能：

１．可預防齲齒

齲齒病是一種由細菌、唾液、食物等多個因素聯合作用導致的疾病。研究發現，微量元素鋅與兒童齲齒病有密切的關系。國內科研人員隨機抽查了１００名３—５歲的兒童（其中正常兒童和血清鋅水平低的兒童各５０名，他們都未服過鋅制劑），同時檢測其血清中的鋅含量，結果發現血清鋅含量正常的兒童，齲齒的發病率為６２％，低鋅兒童的齲齒發病率為８２％。統計學認為這兩者存在“顯著性差異”。研究發現，發育中的牙釉質需要一定量的鋅來參與釉質的鈣化過程，并且，唾液中的免疫球蛋白（ＩｇＡ）和溶菌酶的抗齲能力也與鋅有關，當體內缺鋅時，免疫球蛋白的免疫力和酶的活性均會降低，易發生齲齒病。變形鏈球菌是齲齒的主要致病菌，鋅還有較強的抗變形鏈球菌的作用，因此，兒童適量補充鋅元素可有效地預防齲齒。家長在給孩子補鈣時，不要忘了給孩子補鋅。

２．可使人頭腦聰睿

鋅元素是人腦細胞中酶的活性中心。青少年和兒童，特別是學生，用腦量很大，需要消耗大量包括鋅在內的營養物質。鋅能促進腦細胞的發育，加快腦神經遞質的傳導，使人的反應能力增強、思維活躍、行動敏捷。少年兒童缺鋅，則可造成學習吃力、記憶力差、注意力不集中、智力發育遲緩。研究發現，學習成績好的孩子，其體內鋅的含量明顯高于其他孩子。因此，在日常膳食中補充鋅元素，可促進孩子大腦的健康發育。

３．可降低早產兒死亡率

國外科研人員發現，給弱小或早產的嬰兒補充鋅元素，可降低嬰兒死亡率。美國霍普金斯大學的科研人員與印度安納馬萊大學的科研人員聯合對印度１２５０名低體重的新生兒進行了測試。他們將這些嬰兒分為四個組，給一個組補充了鋅；給另一個組補充了加了維生素的鋅；給第三個組補充了不含鋅的維生素和礦物質；給第四個組補充了單純的維生素和對照劑。結果發現，補充了鋅的嬰兒，無論是補充了單純的鋅，還是補充了鋅和其他營養物，其死亡率都降低了１／３。因此，孕婦在懷孕期間多吃些含鋅的食物，有利于母嬰健康。

４．可預防耳聾

現代生理學的研究發現，人體耳蝸內鋅的含量遠高于身體其他的組織器官。人在６０歲以后，耳蝸內鋅的含量明顯降低，這將影響耳蝸的正常功能，從而造成聽力下降。所以適當地補鋅可以有效地預防耳聾。

５．有利于手術創口的愈合

手術后，人體新陳代謝加快，對鋅元素的消耗也隨之增加。手術的刀口在術后２４小時內，表皮細胞就開始分裂增長并向切口中心蔓延。術后４８小時，細胞生長更為活躍，每天可長１—２毫米。這些過程都需要大量的鋅才能完成。手術后的病人對鋅的需求量是正常人的３倍。補鋅可使結締組織生成肉芽的過程縮短，能提高膠原纖維的生長能力，并使膠原纖維的排列更均勻、有序，使得長好的創口具有更高的張力強度、不易裂開。中小型手術和不很嚴重的創傷手術患者，可多吃些富含鋅元素的天然食物；經歷大手術和嚴重創傷的病人則應口服或注射專門補鋅的鋅元素制劑。

日常生活中最好的補鋅辦法是通過食物補鋅。據測定，動物性食物中的鋅含量高于植物性食物，且動物蛋白質分解后所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，能使鋅的吸收率達到５０％左右。而植物性食物中的鋅因可與植酸和纖維素結合成不溶于水的化合物，妨礙人體吸收，因而吸收率僅為２０％左右。含鋅豐富的食物有：牡蠣、魚、瘦肉、蝦皮、動物肝臟、蛋黃、花生、黃豆、胡蘿卜、核桃、瓜子等。平時多吃含鋅元素豐富的食物，即可滿足人體對鋅的需求。