商務(wù)用餐 這樣避免尷尬

對于新鮮人來說，有機會參加一些商務(wù)餐會和酒會，是鍛煉自己社交能力、廣交商務(wù)朋友的良機。但是，在這樣的場合里，如果不了解禮儀，會顯得冒失而失禮。入行5年，在一家公關(guān)公司工作的安娜有一些切身體會，我們也許可以從中獲益。

初入道時的尷尬

紳士讓她尷尬

關(guān)于入座：

也許是現(xiàn)代女性太獨立自強了，不再適應(yīng)男士的無微不至的照顧。要坦然接受作為禮儀的紳士風度，還要有個緩沖過程。

1. 別急于入座

通常宴席正式開始前會是Cocktail（雞尾酒）時段，好讓大家彼此認識或是跟舊相識打個招呼，這才是商務(wù)宴會的真正意義。所以，一到會場不要匆忙坐下，應(yīng)拿著飲品跟其他來賓或點頭或握手致意，交換一下名片，直至?xí)鲋鞒秩税l(fā)出入座邀請時才入座。

2.等待入座

入座前可先看看座位編排表，確認自己坐于哪一臺。一同入席的時候，別急于拉開椅子，應(yīng)等身邊的男賓或服務(wù)生代為拉椅入座。若沒有服務(wù)生在一旁，身旁的男賓客也并無表現(xiàn)紳士風度的意思，那時再自行入座，失禮的只是對方。但安娜在第一次參加酒會時，卻犯了一個錯誤：她走到桌邊，一邊坐著的男士馬上站了起來，要幫她拉椅子，形成兩人好像在搶椅子的短暫僵局，雖然彼此都笑了，可安娜一想到這個洋相還臉紅呢。

饑腸轆轆還要維持風度

安娜覺得最痛苦的是商務(wù)會餐往往食不果腹，除了能在自助餐上大快朵頤一番，十之八九是吃不飽的。所以，據(jù)一些男士說，這類活動只當是去吃點心，正餐還待離開會場后再行解決。

另外，在主持人宣布一系列主講人講演結(jié)束之前，對食物只能興嘆。況且，國人的能說會道、長篇大論也是眾所周知的，所以，最好在參加主講人較多的活動之前，先墊一下饑，省得在餐桌前肚子咕咕叫，很不淑女。

在終于可以用餐的時候，更是要注意風度了。千萬不要狼吞虎咽，即使吃不飽，也不要環(huán)顧四周，顯出為等下一道菜而焦急著火的樣子。

記住，主題是商務(wù)會談而非用餐

商務(wù)用餐的形式分成兩大類。一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會；另一類是正式的宴會，就是商務(wù)宴會。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。不過，這些宴會都有一個前提，即以商務(wù)活動為主。就是說，在商務(wù)用餐當中，進餐只是一種形式，真正的內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題，所占比重超過50％。

自助餐和酒會

自助餐和酒會有其自身的特點，并不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐；一般會有嘉賓或者主辦方，由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時候，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動，即使是正在取食物或在食用中，都應(yīng)該停止。通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。

“三大紀律”

1． 和他人進行交談的時候，應(yīng)該停止咀嚼食物，否則極不禮貌。

2． 若是應(yīng)客戶或者合作公司之邀，他們一般會采用商務(wù)自助餐的形式，其最突出的一點是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我們用餐的時候，要特別注意盡量避免浪費。

3． 在交談時要兼顧左右，不能只顧和自己感興趣的人交談而冷落了其他人。

“八項注意”

1．用餐之前不宜涂太多的口紅，因為在杯子或銀器的邊緣沾上口紅很不雅觀。

2．如果嘴里已有食物，就不要再喝飲料或酒。

3．不要把勺子留在杯子里。反之，不僅看上去不雅觀，也可能導(dǎo)致意外。

4．不要在談話過程中揮舞盛有食物的勺子或叉子。

5．魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)用手取放在放殘渣的盤碟內(nèi)，也不要低頭吐在盤碟內(nèi)。

6．面條用叉子卷食。

7．面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。

8．正確使用餐具。左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。