養(yǎng)生四季

如今，中醫(yī)中藥仿佛離快節(jié)奏的現(xiàn)代生活越來(lái)越遠(yuǎn)了，但《大宅門》里的百草廳從一個(gè)側(cè)面讓我們對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)中藥起了好奇心。眼下養(yǎng)生成了大事情，好像只有以昂貴與奢侈才能成就美貌與健康，那中藥房里的樹皮草根是不是也能做到呢？其實(shí)，以天然草藥調(diào)養(yǎng)與駐顏的方子古已有之。戰(zhàn)國(guó)時(shí)的典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》早有關(guān)于醫(yī)學(xué)養(yǎng)生學(xué)體系的記載，其中要順應(yīng)天地陰陽(yáng)四時(shí)規(guī)律的理論沿用至今。

春 生

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇。帶著生發(fā)、飄逸的氣息，身體舒暢、豁達(dá)。此時(shí)，最宜服用養(yǎng)肝、疏肝的食物。

雪羹湯

原料：荸薺250克，海蜇150克

制法：

1.將荸薺去皮，洗凈切成薄片；將海蜇用水泡發(fā)后切成絲。

2.在鍋內(nèi)加適量水，放入荸薺和海蜇，用旺火燒開后改用文火燉至海蜇軟化。

3.加適量鹽、味精調(diào)味。

功效：本湯為清代名醫(yī)孟英所創(chuàng)，原為消黃疸之食療方。此湯還具有清熱解毒、化痰消積以及開胃健脾之功效，味道清爽適口，乃春季養(yǎng)生之佳品。

夏 長(zhǎng)

到了烈日炎炎的夏季，植物生長(zhǎng)達(dá)到鼎盛時(shí)期，樹木枝繁葉茂，應(yīng)多吃一些具有清涼解暑功能的利濕食物。

冬瓜海帶排骨湯

原料：豬排骨750克，海帶25克，冬瓜750克，綠豆50克，無(wú)花果6枚，荷葉3片

制法：

1. 將豬排骨洗凈，斬成大塊，用開水燙煮一下?lián)破稹?/p>

2. 將冬瓜洗凈去皮，切成大塊。

3. 摘清晨未開荷花之嫩葉3片備用。

4. 將海帶、綠豆、無(wú)花果洗凈，海帶、無(wú)花果切成適當(dāng)大小。

5. 將鍋中3000毫升清水煮開，加入上述材料，待再次水開后改小火煮180分鐘。

6. 加油、鹽、味精調(diào)味。

功效：本品中豬排骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨，冬瓜清熱祛濕、除煩解暑，海帶解毒消腫、去疬散瘤，綠豆清熱解毒、消暑利濕，荷葉清熱解毒、利水止瀉，無(wú)花果補(bǔ)體去虛、健脾養(yǎng)胃，實(shí)為夏季消暑滋補(bǔ)之佳肴。

秋 收

金秋是一個(gè)收獲的季節(jié)。“白酒新熱山中歸，黃雞啄粟秋正肥”，“肥”字恰好道出掛在枝頭的果實(shí)之甜美豐腴。的確，秋天是植物的果實(shí)種子成熟的季節(jié)，而這時(shí)多吃點(diǎn)補(bǔ)肺養(yǎng)陰的食物可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)的疾病。

冬蟲夏草老鴨湯

原料：老鴨1只，冬蟲夏草 30克，枸杞 30克

制法：

1.將鴨子宰殺后，放血、拔毛、去內(nèi)臟，洗凈。

2.將冬蟲夏草洗凈，用細(xì)繩扎成每2根～3根1束。

3.將鴨頭剖開，去鴨腦，放入1束蟲草，用細(xì)繩將鴨頭扎起來(lái)。

4.在鴨體上戳數(shù)個(gè)小洞，從洞口塞入冬蟲夏草。

5.加少許鹽和水，上籠蒸熟即可食用。

功效：本品滋陰補(bǔ)肺，益氣生津。適用于陰虛盜汗、自汗等。尤其適合糖尿病人在秋季食用。

冬 藏

冬天朔風(fēng)凜冽，白雪皚皚，大部分的植物也在這時(shí)由繁華歸依凋零，就像武俠小說中描寫的那樣，大俠們開始了閉關(guān)修練。而冬天的養(yǎng)生也遵循同樣的道理，謂之“冬令進(jìn)補(bǔ)，開春打虎。”養(yǎng)生食品崇尚滋補(bǔ)。

龜苓湯

原料：烏龜2只（500克左右），土茯苓60克，芡實(shí)50克，枸杞子30克，龍眼肉50克

制法：

1. 將龜放入盆中，淋熱水使之排尿，用開水燙死后洗凈，剖開后去內(nèi)臟、頭爪。

2. 將枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈。

3. 將芡實(shí)用溫水泡20分鐘。

4. 把龜及其余材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)以上。

5. 加入鹽調(diào)味后即可食用。

功效：湯中烏龜滋陰潛陽(yáng)、補(bǔ)腎養(yǎng)血，芡實(shí)固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉，土茯苓清熱利濕解毒，龍眼肉補(bǔ)益心脾。共用則有滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎的功效。尤其適合腎陰不足、陰虛火旺以及骨蒸潮熱，濕濁內(nèi)停之濕疹瘡毒和脾腎不足之泄瀉帶下。