平菇無病害栽培技術

所謂平菇無病害栽培，是指在平菇生產中，基本不發生病害，并使產菇量保持在較理想的水平，從根本上保證菇農的生產效益。

平菇生產中的主要病害，是指發菌期間的雜菌污染和出菇階段的子實體病害兩大部分。研究發現，雜菌及病害的發生，均有其各自一定的自然規律，其中各品種又有其各自的發生特點。但是，也有一些共同點，主要表現在：基質配比不當，營養嚴重不足或失衡，使得菌絲不旺、不壯，抗逆性差，雜菌乘虛而入；這與人體營養不良導致體質差、易患病的道理是相通的，此其一。其二，培養出菇時間過長，一般出菇期為3個月左右，部分栽培長達半年之久，出菇后期，菌絲進入衰退期，活力急速下降，加之原來營養基礎不好，各種病害趁火打劫。最后，生產環境的人為破壞導致逐漸惡化，而菇農的防范意識及管理技術沒有相應提高，使得雜菌病害肆虐。在找出上述規律的基礎上，從根本上入手，即可取得事半功倍的效果。“平菇無病害栽培技術”就是在這種背景下研究并推出的。其技術程序及重點如下：

1.選用脫毒菌種。這是保證技術實施成功的基礎條件。脫毒菌種的四大優勢是：脫掉病毒病菌、恢復菌株活性、抗性增強、產量提高。

2.注重基料配比，使營養全面、均衡，讓菌絲生長旺盛、健壯，增強其自身抗逆性和抗雜性。根據不同栽培方式，本技術首先強調基料的營養配比，主要措施為：（1）生料栽培時，每250公斤棉籽殼原料中加入一袋食用菌三維營養精素（拌料型），基本配方：棉籽殼250公斤，石膏粉2.5公斤，過磷酸鈣5公斤，尿素0.75公斤，食用菌三維營養精素1袋。（2）發酵料栽培時，除三維營養精素外，余料加水拌勻，完成發酵后、裝袋播種前，將料攤開，三維營養精素水溶后均勻噴灑料面，邊噴邊拌，充分拌勻后即可。

3.在“以防為主，防治并重”原則下，注重對病害雜菌的預防。其中包括：（1）清理環境衛生，并噴灑500倍多菌靈進行殺菌；（2）菇棚內使用20倍蘑菇祛病王進行地毯式噴灑，隔日再噴一次，密閉2天后即可啟用。（3）發菌期間，5 ~ 7天噴灑一次藥物，可使用80 ~100倍蘑菇祛病王和10倍強優戊二醛，二者交替使用，有條件時可間隔使用200 ~ 300倍金星消毒液。噴灑重點是墻體、地面、作業道、進出口及通風口，空間可少量噴灑，一般不必直接噴菌袋。（4）出菇階段可使用上述藥物噴灑墻體、作業道、進出口及通風口，5 ~ 7天一次。注意用藥時一定不能使藥物沾附到子實體上。

4.經約15 ~ 20天發菌期、15天左右的出菇期，一旦采收，即可宣告該批栽培結束，即予清棚處理。棚內經過打掃清理，噴灑10倍蘑菇祛病王溶液后，即可進入下一批栽培發菌，重復進行上述循環。

只要上述技術環節正確實施，一般條件下，生物學效率可達100%以上，高者可超過150%甚至更高，并因生長周期短、生產周轉快而提高年生產效益6倍以上。（山東省農科院土肥所 曹德賓 郵碼：250100 電話：0531-6637579）