巧婦錦囊

廚房怎樣防潮

廚房的保養(yǎng)是一門學問，因為廚房是一個經常用水的地方，要注意漏水與防潮的問題；而廚房也是經常用火的地方，所以必須注意防火問題；油煙所造成的污垢十分難清理，所以通風良好、易于清潔是不容忽視的。

地板材料

廚房的地板，大理石及花崗石是經常被使用的天然石材。這些石材的優(yōu)點是堅固耐用、永不變形，并有良好的隔音效果，但是它們也有一些缺點如價格較貴，不防水，著水后比較滑，而且有不吸熱、吸冷的特性，氣候較潮濕的地區(qū)，廚房就不適合采用。現(xiàn)今市面上有一種人造石材，價格較天然石材便宜，且具防水性，可謂廚房地板的建材新貴。

墻壁材料

廚房的壁面以方便清潔，不易受污、耐火、抗熱、表面柔軟又具視覺美觀者為最佳考慮。塑膠壁紙、有光澤的木板、經過加工處理或涂上透明塑膠漆的木材，皆是極佳材質。目前市面上有已通過防火鑒定的塑膠壁材、瓷磚等，而瓷磚因具多樣的色彩花紋，極受青睞。

天花板材料

天花板的質材著重防火、抗熱，當然不易污損、褪色也是重點。通過防火鑒定的塑膠壁材等，都是不錯的選擇，設置時需配合通風設備及隔音效果。如果在廚房裝設天窗，須用雙層玻璃，在安全上才沒有顧慮。照明設備若置天花板和塑膠層之間，則可用半透明的塑膠層。

(倪早菊摘自《中國老年報》)

給進餐加點看不見的“調料”

讓家人吃得營養(yǎng)、吃得高興，是當家主婦們的奮斗目標。而事實上，進餐的氣氛往往比提供的食物更能決定進餐的感受。為此，我們可以在這些方面下點功夫。

美化進餐的視覺環(huán)境

視覺對促進人體食欲有著不容忽視的作用，這不僅表現(xiàn)在食品的包裝、菜肴的顏色上，還表現(xiàn)在進食的環(huán)境中。根據現(xiàn)有的條件，像國外將餐桌布置在廚房里通常難于做到。但在餐桌旁掛上一張輕松、活潑的藝術裝飾品，在餐桌上擺放一枝鮮花，在深色餐桌上鋪一層淺色的桌布，將房間的日光燈改為白熾燈，并使其直接照到餐桌上的菜肴，用透明的高腳杯裝一些顏色純正、鮮艷的果汁，使用成套的風格一樣的餐具，給孩子使用樣式活潑的碗筷等都是日常生活中只要留意就能做到的。如此，就餐者賞心悅目，從視覺上得到放松，加上鮮花的芳香伴隨著菜肴的美味通過嗅覺神經傳入大腦的中樞神經，既可減輕人體勞累后的緊張程度，又可強化視覺神經傳入中樞神經的信息，使受控于中樞神經的胃酸、膽汁分泌增多，而食欲大開。

改善進餐的整體氣氛

對于某些家庭而言，晚餐是一家人能夠聚齊的時候。如果在吃飯的時候，創(chuàng)造一個愉快、和諧、歡樂的整體氣氛，對進餐者提高食欲大有益處。比如播放一段由世界名曲改編的輕音樂或專門的進餐音樂；大人和孩子無拘無束地談論一天的見聞趣事；夫妻二人對飲，回憶熱戀時的美好時光；為決定飯后由誰刷碗而在吃飽喝足后搞一個動口不動手的小游戲等等，都可使一家人深切地感到，吃飯所度過的是一段享受天倫之樂的美好的幸福的時光，從而建立良好的引發(fā)食欲的條件反射。

變換花樣巧做多吃

一些很大眾化的食物原料，如大白菜、豆腐等，可以做出百種以上的美味食品，即使我們沒有精力學習多種做法，將每種大眾食物做出20種菜肴也是可行的，如此巧做，換來的便是良好的胃口和健康的身體。

(嘉琪摘自《新編家庭生活小竅門》)

怎樣蒸雞蛋羹

雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。在攪拌蛋液時，要使空氣均勻混入蛋液中，在一定限度內攪蛋的時間越長，混入的空氣越多。但時間一長，又會使膠體的性質改變，蛋液的粘稠性降低，薄膜破裂，而使已混入的空氣跑出。因此，攪蛋的時間必須適當。

氣溫對于攪好蛋液也有直接關系，如氣溫在20度以下時，攪蛋的時間應長點（約5分鐘），以保證蛋液混入適度的空氣，蒸后有肉眼看不見的大小不等的孔眼；氣溫在20度以上時，攪蛋的時間要適當短些。

若在攪蛋的最初放入油鹽，易使蛋膠質受到破壞，攪拌時空氣進不去，這樣蒸出來的雞蛋羹就粗硬；若攪勻蛋液后再加入油鹽，略攪幾下就入蒸鍋，出鍋時的雞蛋羹將會很松軟。

(金衛(wèi)東摘自《大眾家事報》)

巧除冰箱異味

現(xiàn)在市售的冰箱除味劑多數(shù)是外觀精巧內裝活性炭等吸附物質，使用壽命短很不經濟。這里小編就介紹幾位咱們自己身邊的除“臭”小衛(wèi)士跟大家見面。

一、干面肥

可以在做面食時，有意留下一塊面肥，經徹底干燥后，敲成塊狀，用紗布包好放入冰箱中即可。視面肥的多少，3個月或半年換一次，可保證徹底除凈冰箱的異味。

二、柑桔皮

將新剝的柑桔皮，放入冰箱中幾塊。一天后，再打開冰箱時，異味沒有了，并散發(fā)出柑桔的香味。或取新鮮橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗凈揩干，分散放入冰箱內。3天后，打開冰箱，清香撲鼻，異味全無。

三、小蘇打

取500克小蘇打（碳酸氫鈉）分裝在兩個廣口玻璃瓶內（打開瓶蓋），放置在冰箱的上下層，能除異味。

四、檀香皂

在冰箱內放1塊去掉包裝紙的檀香皂，除異味的效果亦佳。但冰箱內的熟食必須放在加蓋的容器中。

五、麥飯石

取麥飯石500克，篩去粉末微粒后裝入紗布袋中，放置在電冰箱里，10分鐘后異味可除。

六、檸檬

將檸檬切成小片，放置在冰箱的各層，可除去異味。

七、黃酒

用黃酒1碗，放在冰箱的底層（防止流出），一般3天就可除凈異味。

八、茶葉

把50克花茶裝在紗布袋中，放入冰箱，可除去異味。1個月后，將茶葉取出放在陽光下曝曬，可反復使用多次，效果很好。

九、木炭

把適量木炭碾碎，裝在小布袋中，置冰箱內，除味效果好。

十、食醋

將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱內，除臭效果很好。

(呂麗妮摘自《家庭百科報》)

為自己“定制”美夢

日本著名作家齋藤認為，睡覺也是人生的一部分，夢也是人生的體驗之一，也應該是一種愉快的享受。他摸索出的方法主要是通過運動和改變飲食來控制夢境。1.你想做大飽口福的夢，可以在睡前1小時至2小時，做下列運動：松弛全身肌肉，活動舌頭，吞咽唾液，變換面部表情，咬合牙齒，腹式呼吸，跳繩，干布擦身。在飲食上要吃微酸食物，多喝水，不要吃雞蛋、牛奶、黃油等。2.你想做事業(yè)成功的夢，則在早晨做倒立運動，使血液集中于腦部，并且做俯臥撐，1次幾秒鐘，反復幾次即可。飲食上關鍵是要咸，不要吃甜食，多吃糙米、土豆、豆腐和生蔬菜，多喝水，不要吃面食、鱔魚和豬肉。3.你想做旅游的夢，就要多做一些刺激足內側凹處的運動，如跑步、穿木屐散步等。飲食上要多吃含蛋白質豐富的食品，如魚、豬肉等，多喝姜湯、姜汁、啤酒和醋。

(余玲摘自《新編家庭生活小竅門》)

電熨斗麻手處理法

電熨斗受潮或絕緣電阻降低，使用中又無接地措施時，就會麻手。新電熨斗麻手則是發(fā)熱芯吸濕或云母粘合劑中水分揮發(fā)所致。只需將電熨斗放在絕緣耐高溫的材料上連續(xù)通電10分鐘，麻手現(xiàn)象即會消失。

(余玲摘自《新編家庭生活小竅門》)

如何洗凈眼鏡上的污垢

眼鏡四周的污垢不易去除，如果用洗面奶來清洗，非常有效。將洗面奶倒入手心搓揉起泡后再搓揉鏡片和鏡框，最后用水沖凈，使之自然干燥或用軟布吸干水分即可。

(金衛(wèi)東摘自《大眾家事報》)

怎樣給被子“洗澡”

不同的被子洗滌方法也不同。

蠶絲被：最好干洗，如果用水洗，要用專門的真絲洗滌劑。最好不用漂白劑。洗完后，拿到通風處晾干。

棉被：可以用水清洗，但洗滌的時間不要太久，半小時為佳。

羊毛被：不能水洗，只適合干洗。在太陽下晾曬30分鐘至1小時，就能達到殺菌、去濕的效果。

羽絨被：可以手洗，但要及時曬干，最好干洗。

除此之外，給被子洗“日光浴”也有學問：被子不是曬得越久越好，一般在上午11點到中午兩點時晾曬2至3小時最好；羽絨和羊毛不需頻繁晾曬，也不可曝曬。曬完被子，人們習慣拍打拍打，覺得這樣既干凈又能使被子蓬松，其實不然。棉纖維粗而短，易碎；合成纖維細而長、易變形，一經拍打，纖維緊縮板結成塊就不會再復原了。而羽絨被更不能拍打，羽絨斷裂成細小的“羽塵”，會影響保暖效果。(倪早菊摘自《北京娛樂信報》)