炒雞蛋的傳說

床上，一位老人。床下，一位年輕人，垂頭肅立一旁。床邊放一矮幾，矮幾上有一碟子炒雞蛋。老人在吃雞蛋。

“我們還有雞蛋沒有？”老人說話了。

“沒有了，這是最后兩個。”年輕人恭敬地答道。

“雞蛋沒了，看來我大限已到。”老人眼中閃過一絲悲哀，“阿蛋，把那幾只不下蛋的老母雞都放了，你也該走了，去北京，永遠不要回來。”

“可我除了炒雞蛋，什么都不會。”

“這已足夠，誰能吃到你炒的雞蛋，都是他八輩子修來的福份。”

北京，阿蛋在北京街頭。

阿蛋在電線桿下兩眼發呆，上面有張紙條：

招聘

男公關Ｎ名：

要求：年輕英俊、身材健頎、談吐風趣

待遇：工作輕松、月薪過萬

阿蛋并沒有注意這個，他兩眼盯著紙條下面的一個括弧：（另招廚師一名）。

招聘的是個大胖子，阿蛋發現比自己先來的已經有幾個廚師了，個個都帶著各式刀具、鍋碗，氣度不凡。自己卻身無一物，不由有些膽怯。

“你會做什么菜？”不知何時，已輪到了阿蛋，大胖子一臉不耐煩。

“我會炒雞蛋。”阿蛋覺得自己簡直是個雞蛋，一個正準備被炒的雞蛋。

“什么，炒雞蛋？你真的會炒雞蛋？”大胖子一臉驚愕，大堂內所有人的目光都集中在阿蛋身上。

“是啊，我只會炒雞蛋。”阿蛋越發緊張，聲音越來越小。

“你等著，別走開，我去找個人。”大胖子說完轉身進了后堂。阿蛋手腳無措地站在大堂，聽著周圍廚子指指點點。

“這么年輕會炒雞蛋，多半是個騙子，一會看他怎么出丑。”

“年紀輕輕的不學好，學著騙人。”

“炒雞蛋是什么，怎么沒聽說過？”發問的是一個年輕的廚師。

“２０年前，北京最出名的炒蛋王失蹤后，就沒有人敢炒雞蛋了。”一個甕聲甕氣的聲音傳來。眾人回頭一看，卻是前來應聘的廚師之一，此人張口說話，卻見舌頭少了一截，甚是嚇人。

“炒雞蛋對于廚師來說，只能是一個神話，沒有人能炒得好，除了炒蛋王，可惜２０年前他失蹤了，沒人知道他在哪，可能已經死了，唉。”

阿蛋簡直想馬上開溜，可一想到大胖子的叮囑，不由有點猶豫。阿蛋的頭是越來越低，都快碰到地上了。正搖搖欲墜之間，忽聽內堂里一陣喧鬧，沖出兩個人：走在前面的是一個高大威猛的老人，腰桿筆直，胡子很長，雪白雪白的不帶一點雜色，一雙眼睛向外鼓著，兩眼神光暴現，不怒自威；緊隨其后為一個胖老頭，卻是慈眉善目，全身上下圓不溜丟的，一雙眼睛半閉著，好像永遠睡不醒。高大老人沖進大堂，嘴里高叫著：“會炒雞蛋的人在哪里，會炒雞蛋的人在哪里，快出來讓老夫見見。”阿蛋一見這陣勢，早嚇得縮到角落里，不敢發出一聲。

“就是你么？”阿蛋最終還是被找到了。兩個老頭看著阿蛋，語氣中透出一股失望，“我還以為是個老頭呢，原來是個毛孩子，就你會炒雞蛋？”高大老人一把抓住阿蛋：“你要是敢騙我，看我不揪下你的腦袋！”胖老頭輕輕拿掉高大老人的手，一臉的責備：“老二，一把年紀了，還這個樣子，成什么話，看把這小孩子嚇的。”轉身對阿蛋道，“不要害怕，我這個兄弟只要一提起炒雞蛋就這德行，難怪他了。在２０年前吃了最后一次炒雞蛋后，北京城內就沒有人會炒雞蛋了，都饞死我倆了。今天就看你露一手了，哈哈。”

轉瞬之間，大堂內已布置妥當，干凈潔白的案板，整齊光亮的天然氣灶、不銹鋼炒鍋、各種廚刀、調料罐、鍋碗瓢盆都排列得井然有序。案板上并無它物，赫然是４枚完整的蛋。

站在灶前，阿蛋已沒有了緊張，２０年來他最熟悉的地方就是廚房，只有在這才能找到在大都市中快被消磨干凈的自信。

高大老人看著阿蛋，得意地說：“怎么樣，條件還可以吧，你可以炒了。”

阿蛋掃了一眼各種擺設，抬了抬眼皮，淡淡地說了一句：“我不能炒。”

“為什么？難道你本來就是吹牛？”

“不是，我炒雞蛋有三不炒：沒有灶不炒；沒有油不炒；沒有雞蛋不炒。”

兩個老頭一聽，相互對望一眼，臉上竟有喜色。胖老頭說話了；“這灶是金帝牌天然氣灶，３６小孔，１２大孔送氣，而且可以自由調節火力大小，并有循環上氣系統，保證天然氣完全燃燒，配備老板牌抽油煙機，絕對環保，這灶的條件滿足你了吧？再看這油，金龍魚牌純凈植物調和油，絕對符合人體健康要求，這油的條件也沒法說了吧？再看這雞蛋，今天剛從雞窩里掏出來的高原土雞的雞蛋，這蛋也……”

話還沒完，阿蛋冷冷道：“這不是雞蛋，這是鴨蛋。”

“啊，你手未碰過，蛋也沒打破，你憑什么說它是鴨蛋？”

“雞蛋和鴨蛋的分別，從顏色和蛋殼上就一目了然了，真正的土雞蛋顏色呈褐色，而鴨蛋顏色偏白；雞蛋的殼紋理細膩，不似這鴨蛋，殼紋粗糙。最關鍵的一點是：真正的土雞蛋永遠也長不了這么大。”阿蛋盯著蛋娓娓道來，臉上無比自信。

“哈哈，果然是高手，只一眼就看破玄機，不錯，這是鴨蛋，這是我們兄弟想試試你，來人，換雞蛋。”

大堂內一陣騷動，那個甕聲甕氣的聲音又傳來：“只憑眼睛就能分辨出雞蛋和鴨蛋，真乃大廚也，要知道就是真正的老母雞都無法分辨雞蛋和鴨蛋，什么蛋它都一樣孵。”

“是啊，我就沒看出來，真是厲害！”又是那年輕人的聲音。

“別說你了，北京城內大小廚師少說３萬多說１０萬，能憑肉眼分辨出雞蛋和鴨蛋的人也已寥寥無幾了，我看此人定能炒出不同凡響的雞蛋。”這甕聲甕氣說話的人，模樣雖然可怕，但說出話來卻讓人不自覺想聽。

“老大，你怎么對炒雞蛋這么熟悉啊？”年輕人怪叫道。

“呵呵，只是比你多長幾歲罷了，２０年前我吃了一次炒雞蛋，落下這說話不清的病根，你說我能不熟悉嗎？”

“啊，這么厲害，說來聽聽。”

“呵呵，有空再聊吧，你看他已經開始炒雞蛋了。”大堂之內隨之鴉雀無聲。只聽見那天然氣燃燒發出呼呼的吼聲。

阿蛋已從案板上拿起４個雞蛋，動作緩慢地一個一個敲碎，打入一大碗中，隨之左手托起碗來，右手抄起一雙象牙筷子，快速攪拌起來。動作是越來越快，蛋漿被擊起尺余來高，卻好似被線牽著，又穩穩落入碗中。熱鍋，倒油，下蛋，一氣呵成。只聽撲地一聲，鍋內蛋花爆出，４個雞蛋的蛋漿被油煎后冒出的蛋花竟已漫出鍋沿，剎那間香氣四溢。阿蛋一陣狂鏟，下鍋裝盤，隨著那蛋花被裝入盤中，四周香味竟似中了魔法，盡數被收入蛋中。

幾個圍觀的年輕人竟把持不住，跟隨著香味直撲灶前，幸得周圍有圍繩保護，才阻住腳步，略微清醒。阿蛋兩手平舉于胸，緩緩向下平壓，直至兩手垂于褲縫，肅立一旁，搞掂收工。

只見那兩位老人早已迫不及待，手持筷子，狂奔上前，一陣狂嚼。兩位埋頭苦吃，竟無暇評說。半晌，兩位老者相互對望一眼，眼中竟淚花閃動。

“老二，你說有多少年沒吃過炒雞蛋了？”

“２０年了，２０年了，當年一頓炒雞蛋，以為已成絕響，沒想到２０年后還能吃上，只不過掌勺之人換了。”

“說，炒蛋王是你何人？快說他在哪里。”高大老人兩眼一瞪，直視阿蛋。

“炒蛋王？我不認識。”阿蛋有點迷糊。

“好小子，竟敢撒謊，看我怎么收拾你！”高大老人起身就要上前，阿蛋嚇得連退幾步。

胖老頭一把拿住阿蛋，使了個眼色，問道：“年輕人，你馬上再炒一盤雞蛋，讓其他人嘗嘗，可好？”

阿蛋面有難色：“不行，我有規矩的，一天只能炒一盤雞蛋，今天已經炒過，各位只能明天請早了。

“哈哈哈哈，一天只能炒一盤雞蛋！除了炒蛋王，還有誰能定下這么古怪的規矩。我不管你是誰，今天這廚師的職位就是你的啦，不知你可愿意？”

阿蛋這才喜出望外，什么炒蛋王早飛到九霄云外，沒想到一盤炒雞蛋就能獲得一份工作。

老爹說的不錯：只要會炒雞蛋，這已足夠了。

場外圍觀的年輕人卻不干了，這幾年經濟不景氣，不少都下崗了，這份工作看來是沒希望了，但好歹也得爭爭：“不行，我們還沒做菜呢，怎么也得比一比啊。”高大老人冷笑一聲：“哼，你們誰有本事，吃上一口這剩下的雞蛋，看看誰還有臉再來跟我理論。”

年輕人哪能忍受這激，早撲了過去，拿起筷子，夾起一塊。“不可！”場外一聲驚呼，又是那甕聲甕氣的聲音。說時遲，那時快，雞蛋卻已被放入口中。只見那年輕人快速咀嚼，臉上肌肉竟似不受控制地抖動起來，隨著他咀嚼動作加大，一股鮮血從口中噴出，這樣竟也不能停止咀嚼速度，其神情恐怖至極。眾人驚嚇不已，阿蛋忙過去，對準其嘴，嘭的一拳，年輕人噴了一地，才算停止了瘋狂動作。

甕聲甕氣的廚師快步上前，細看地上之物，零碎散亂，竟是年輕人的舌頭！

“炒蛋王門下的炒蛋，豈是平常人能吃的，沒有１０年以上的養氣功夫，初嘗其美味，無不想瘋狂咀嚼，稍有把持不住，就會把自己的舌頭咬掉。２０年前我不知深淺，吃了一次，咬掉了自己半條舌頭；今天你重蹈覆轍，卻咬掉自己整條舌頭，看來你還是不如我了。”

甕聲甕氣的人看著阿蛋：“２０年了，廚師界平靜了２０年，看來你的出現，又將血雨腥風了。”

阿蛋看著他搖頭晃腦地離去，恍然似在夢中。