正興德穆家的茶道

提語：在過去的100多年里，穆家所經營過的龐大產業，最后終因外國資本的進入而沖擊至衰落，但惟一例外的就是正興德茶莊。

天津“八大家”中的穆家，是從清乾隆末年起，經過嘉慶、道光、咸豐、同治以至光緒等年代，逐漸發展興旺，又逐漸敗落。

在穆家所有產業中，迄今為止惟一沒有衰落的只有正興德茶葉店一個字號，所以每談到穆家，總是與正興德茶葉店相提并論，至于穆家曾經營過的那些糧店、錢鋪、洋貨鋪等，多在清光緒甲午年以前歇業，知道的人自然很少。

而正興德茶莊能夠百年不衰，又給我們以何種啟示呢？

囤積居奇始發家

穆家先祖穆重和，原籍浙江錢塘縣，遠在明朝永樂年間，隨燕王朱棣北來，駐兵津鄉一小村落，后在此落戶，稱穆家莊。

由穆家莊遷津城關的始祖名穆興永，原是走街串巷，販賣米面的小販，常與天津縣城西北角小伙巷街常姓小面鋪有業務聯系，常家見他為人忠實勤勞，便留他在鋪子里當伙計。相處日久，常家老夫婦便把獨生女兒嫁給了穆興永。

穆興永雖然目不識丁，但是苦心鉆研糧行業務，終于掌握了一套生意經，漸漸壯大起來，在天津糧行里很有名氣。穆興永所生的四個兒子文杰、文俊、文英、文偉均在米面鋪里干活，所有采購、運輸、加工等工作，都由四兄弟親自辦理，從不假手他人。

嘉慶年間，穆家開設的盛興號米鋪派伙計去河南采購糧食，當時小麥還不成熟，伙計就到田間觀看，當即發現大部分產小麥地區的麥里有受丹現象（即麥里呈現黑色），伙計立刻向天津報告。

穆興永的三兒子穆文英接信后，與弟兄們研究后認為河南小麥恐怕會歉收，便當機立斷在天津大量收購各處存貨。天津其他糧商還統統被蒙在鼓里，嗣后到了小麥登場季節，才傳知河南小麥歉收。由于天津的糧商從來都是仰仗河南小麥供應市面，一旦歉收，糧商們便慌了手腳。而這一年，大量囤積小麥的盛興號卻打了一個大勝仗，獲利頗豐。

此后，穆家的盛興號米鋪的生意越做越大，積累日巨。鑒于本行業里同行之間相互排擠競爭，不能無限度的發展，所以，穆家先后開設了正興號錢鋪（成本15000吊）、長興染坊（成本15000吊）、正興德茶葉店（成本20000吊）、大興號洋貨鋪（成本4000兩），還在小伙巷、針市街、竹竿巷、估衣街等處購置了鋪面、房產40多處。

正興號錢鋪設立，除了便于盛興號用款之外，主要是向各商號工廠做存款業務，并自行印發錢貼，行使遠達華北各省。

結交官府保財產

在穆家未分居之前，盛興號米鋪曾遭暴徒襲擊，搶去部分糧食，事后穆家秘不聲張，但官府已接密報，于是向穆家追查，當時由長子穆文杰出面解釋，并出款請人向官府疏通，方將案情縮小呈報結案了事。

經過一次教訓，穆家深恐將來還會重演，若不依靠官府權勢，偌大財產將無以保障，便廣結官府。由長門第三代穆時澤施用各種辦法，拉攏地方官長。舉凡當地的道、府、縣班和鎮臺、協臺等，不拘文武官職均有往還，并于針市街本宅內增建罩棚戲臺，專為招待官員而設。

另外，穆家的子孫也開始與本縣和外省貴族結親，擴大穆家的聲勢。天津大沽協臺張秉鐸將長女嫁予穆家第三門第四代穆云漢為妻，又將次女配予長門第四代穆恒春為室，長門四代穆云鵠娶了江蘇儀征縣花統領之女，長門四代穆云錦的繼室是山東臨清州馬御使的女兒，中日甲午之戰統領左寶貴之女許配給了穆云錦之孫穆芝房……

雖然有這么多的官府親家，但穆家卻無一人涉足官場，只是有的捐職掛銜、請誥命而已。

在過去的100多年里，穆家所經營過的產業，雖然業績不菲，但最后終因外國資本的進入而沖擊至衰落，但惟一例外的就是正興德茶莊。

飄香津門正興德

正興德茶莊是天津“八大家”之一的穆家開辦，原名正興茶鋪，到咸豐七年（1857年）改名為正興德記茶葉鋪。初辦時店址在北門外，只是一個小門臉兒，以買賣湖南、湖北素茶及安徽六安大葉茶為主，兼營鼻煙。

正興德經營有方，每年產茶季節，店方直接派人到產地收購碰窨制，都是正路的高檔貨；中、低檔貨則購自本地內局而且用現金，批發給外地茶商，還可以賒銷。通過這種辦法使華北的茶客商和天津的內局無力與正興德競爭。逐步發展成天津最大的茶葉店之后，正興德控制了華北的茶葉市場。

1953年正興德大街（今和平路）303號開設正興德第一支店，在官銀號（北馬路一號）開設正興德第二支店外，還在寶坻開設有兩處支店，北京一處支店，滄州、泊鎮、福州各有一處支店，經營的紅、綠、花茶有許多種，以東北、西北銷路最廣。

正興德的經營方式是前店后廠，繼承傳統的經營方針。由經驗豐富的老專業人員采買新茶，精心拼配，并把握好分裝、銷售等環節，實行老正興德傳統的生意經，突出老正興德茶葉原有的色香味。

正興德茶莊總店的建筑也頗為氣派，坐落在南開區東馬路與北馬路轉角處。占地334平方米，建筑面積1100平方米，建于1915年，磚混結構。圓弧形轉角部位四層，上有一座高聳的鐘樓，兩翼三層。首層營業廳凈高5米。后面有樓梯通往樓上，下面并設有廁所。營業廳西側有跨院。二層以上的房間是辦公室，每間面積12—14平方米，布局緊湊。

正興德茶葉采用“綠竹”商標，圖案中有綠竹、行云、流水，其意為：“竹性堅節，中虛能容物，枝干曲不折；而行云之高潔，流水之不息，均系象征為國產始終服務之原則。”