記憶里的“親情滋味”

４月的一個(gè)星期天，實(shí)在忍不住想家的感覺，便坐了最早的班車回去。到家時(shí)天才蒙蒙亮，正是夜雨初歇、晨曦漸起時(shí)，有點(diǎn)薄薄的霧。

跟著母親來(lái)到院子外的竹林時(shí)，薄霧已經(jīng)散去，陽(yáng)光耀眼地斜過來(lái)，竹子的身影分外挺拔俊秀。來(lái)這里做什么﹖心里疑惑著，學(xué)母親的樣子彎下腰：原來(lái)地上有竹筍！昨夜的雨珠掛在狹長(zhǎng)如眉的葉子上，晶瑩剔透。“大的不要采，留著長(zhǎng)竹子，你找找那些小的、彎的，中午炒給你吃。”得到命令，急急地就往竹林深處去，好像滿園子的小竹筍都在那里等著我。“看著地上，不要踏到竹筍！”“曉得！”就滿園巡視去了，儼然一個(gè)尋寶的孩子。順利會(huì)師時(shí)，我的小籃里有十幾條筍，母親手里多了一把什么東西。“是草菇，多少年沒看見了，以前，你外婆家那棵老枇杷樹一下雨就長(zhǎng)草菇，你外婆就炒給我們吃，鮮呢。”

母親上班去，派給我的任務(wù)是剝筍殼，洗草菇，淘米，監(jiān)視爐子上燉著的排骨。細(xì)膩的筍一節(jié)一節(jié)地從殼里脫身，象牙般地閃著溫潤(rùn)的光——當(dāng)然那時(shí)并不知道象牙是何等模樣，“象牙”這詞一直到在彩電里看到才有具體的印象。坐在陽(yáng)光下，暖洋洋，懶洋洋。想到下午又要離開這一切，回到學(xué)校，竟發(fā)起呆來(lái)。看著手頭的竹筍，真希望一直剝下去，我也就能一直待在家。心里想著，手里還真放慢了速度，好像慢慢剝，時(shí)間真會(huì)慢些走，我離家的時(shí)間也可以因此推遲。

母親下班到家時(shí)，我慢吞吞地正好把事做完。她一見，笑了：“我們家女兒也會(huì)做家務(wù)了呢。”母親扎起圍裙，刀聲響起，竹筍成了片，草菇成了段，小碗里磕進(jìn)幾顆前兩天攢的雞蛋。準(zhǔn)備就緒。猛火熱油之后，撒點(diǎn)蔥花，香氣四溢——原料不多，僅得一碗。父親回家后，四人午飯。雞蛋香嫩誘人，竹筍清爽可人，草菇嫩滑喜人。不由得胃口大開，米飯一碗告罄，又索一碗。風(fēng)卷殘?jiān)瓢悖恢钡剿俣茸兟龝r(shí)，才發(fā)現(xiàn)父母一口都沒嘗，而弟弟的筷子也被父親的眼光嚇回去多次。母親說(shuō)我們?cè)诩页３裕阆矚g就多吃點(diǎn)。聽到這話，立刻想到下午還要趕回學(xué)校，心里又是一百個(gè)不樂意。更加有理地慢慢數(shù)著米粒，拖延著，好讓那個(gè)“離家”來(lái)得晚點(diǎn)，再晚點(diǎn)……

那一餐，十?dāng)?shù)年后回想起來(lái)，仍垂涎欲滴。也許回憶中的美餐比現(xiàn)實(shí)中的要好得多，因?yàn)楦糁鴷r(shí)間。不是說(shuō)距離產(chǎn)生美嗎﹖那時(shí)間也是味極好的調(diào)料吧。

念念不忘那一餐，求之不得，回家時(shí)就說(shuō)給母親聽，以解饞意。母親詫異地說(shuō)：“有這么一回事嗎﹖”得到肯定后，她分析說(shuō)可能那天從學(xué)校回來(lái)，是想家了，才記得那么清楚，并斷言記憶里的那個(gè)菜一定是和那天心情有關(guān)。又想起了什么似的，她搖搖頭嘆道：“你外婆做的菜也很好吃……”看來(lái)母親也有她不肯忘記的美味。

親情佐餐，不愿忘，不敢忘，不能忘。

貼心小菜譜：

親情滋味

原料：鮮冬筍２５０克，鮮草菇２００克（市場(chǎng)所售菇干泡發(fā)也可），雞蛋兩個(gè)，花生油若干（實(shí)耗５０克），淀粉若干，雞湯若干，蔥、姜、蒜、香菜各少許。精鹽、味精、麻油若干。青、紅菜椒各一個(gè)。

備料：冬筍剝殼，洗凈，切成菱形小片或條；草菇洗凈，溫水泡發(fā)（鮮草菇可稍用溫水泡一下），以手捏濕滑綿軟為準(zhǔn)；雞蛋打入碗中，放少許涼水打散，用筷子挑起以拉長(zhǎng)成絲為度；蔥、姜、蒜、香菜分別洗凈并切絲剁成末，放入碗中備用。

青紅菜椒用刀切成細(xì)絲，分開來(lái)放（用以點(diǎn)色）。

碗內(nèi)放少許涼水，將淀粉放入拌成芡汁備用。冬筍略加些蛋液，攪拌，使每片冬筍上均勻分布。

做法：鍋內(nèi)放油，開火燒至八成熱，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，倒入已經(jīng)拌好的冬筍，略略翻炒后，待冬筍上雞蛋顯出顏色，加入草菇繼續(xù)翻炒。冬筍、草菇炒至五成熟的時(shí)候，將攪拌均勻的蛋液用筷子在碗口略略擋一下，使其緩緩流入鍋中，注意要分布均勻，等雞蛋略略凝固之時(shí)，開始翻炒，熟后，加入少許雞湯，繼續(xù)翻炒，待入味后，加味精、精鹽。

加大火力收汁，淋入已勾好的芡汁，繼續(xù)翻炒后淋入麻油出鍋裝盤，撒入少許香菜末，將菜椒絲分別點(diǎn)綴在菜的兩側(cè)即可。

本菜特點(diǎn)：雞蛋香滑，草菇鮮美，冬筍爽口，湯汁味美清淡。菜名“親情滋味”，暗喻親情帶給人的那種清淡但卻是無(wú)微不至的關(guān)懷。另，筍取義為父，菇取義為母，而蛋取義為子，融在一起，也暗合團(tuán)圓之意。