趣話丹陽大麥粥

范靖國

在舊社會，江蘇丹陽的百姓生活貧困，再加上災害連連，老百姓常用大麥米見摻上幾粒米煮成稀粥度日。這粥，“吹一口，三層浪；吸一口，浪三層”，百姓稱之為“黎民湯”。

話說清朝乾隆皇帝下江南，龍舟所至各州縣，紛紛獻上當地特產美味供皇帝品嘗。

相傳乾隆皇帝浩蕩的龍舟隊，一日行至丹陽東站寶塔灣，縣官為了讓皇帝體察民間疾苦，特獻上“大麥粥”供皇帝品嘗。乾隆皇帝沿途吃膩了山珍海味，頗覺清香可口，連聲稱贊。

哪知，寶塔灣突然河水暴漲，涌出一個大漩渦，把龍舟隊整整堵了3天3夜。這可苦了皇帝，天天喝大麥粥，肚子里的油水早已刮光，可又有苦說不出口。隨行人員，也只能是癟著肚皮生悶氣。熬了3日后，龍舟啟航，乾隆皇帝長嘆一聲說：“丹陽縣真難過。”小太監們也無奈地接口說：“幸虧有點大麥粥度命!”

如今，丹陽人民生活大大改善了，可老百姓仍然鐘情大麥粥，所不同是，丹陽人民已將大麥粥烹調出許多獨具風味的品種，如“糯米大麥粥”，健胃養身；“山芋大麥粥”，香甜爽口；“烏缸豆大麥粥”，營養豐富；“綠豆大麥粥”，清涼降火。丹陽百姓，對大麥粥有一種特別的依戀，蘊有一股濃濃的鄉情。