美食如畫

李樂清

常言說得好，江山如畫，人生如畫。人類的雙手就是一支涂滿靈感色彩的神筆，將動人的場面奉獻給世界。但是，誰曾想過，這一幅幅動人的圖畫，離不開“吃”的主題，吃可以知味，吃可以健身，吃可以體驗文化，吃可以了解人生。但是用另一種形式，將“吃”用圖畫表現出來，比起文字來，其直觀性、感染力、渲染力卻更加吸引人。欣賞一幅幅傳統的“吃”畫，可以震撼人的心靈，讓人不知不覺勾起許多吃的故事，浮想聯翩，歷歷在目。

沿著飲食文化的歷史長廊，我們走進了《清明上河圖》之中，古老民居、青石路旁，濃郁的菜肴香、悠揚的吆喝聲，使人們感到一種平凡而又樸實無華的韻味；皇城廟會、燈會花會的熱鬧繁榮，在煙云中其樂無窮，時隱時現，這不正是平民百姓“天倫之樂”的體現嗎?

走進中國每一個古老的城市，那老巷子，穿過城墻邊，府河旁、溪水畔，茶社的大戲與茶香交融在一起，高歌吭腔，品味天然，一幅幅怡然自得之圖。最豐富的是各地的小吃與零食，涼面、豆花、焦餅、肺片等，那一幅幅圖畫無不包含許多動人的故事，想起來使人口水長流……有趣的是民間廚師的能工巧匠，墩子匠、鍋臺匠、籠鍋匠、大灶師傅等，在憨厚與汗水中，透出靈犀，在粗糙與原料中創造精華，為飲食文化大廈的基石，增添了一鏟泥土、一塊磚頭……看著這些如神的圖畫，不僅令人油然而生敬意，真想用手觸摸他們，親近他們。

其實，用畫表達“吃”，是一種直觀的感受、全身的體驗。一位烹飪大師，不僅可以奉獻美味佳肴，也可以是一位畫家。因為，在菜肴中注入對美食的深情而奉獻的力作，才能打動人心。

在烹調中，在菜肴中，體現了畫與食、食與人、人與情、情與神的結合，是一種在品嘗茶品之外的享受，也是對文化的一種升華。

若時光可以回到從前

若上蒼允許老城再一次展現

那么讓美食的原汁原味

在我心靈香飄夢幻

正宗的體現

那時什么都是那樣平凡

什么都是那么自然

淡淡炊煙中是一幅幅

著墨不多的白描

從擁擠的食客中

感受“民以食為天”

不僅用手而且用心

讀懂古老的白描

那個久違的約見

深沉而緩慢刻出一張永恒的銅版

每一筆都畫出美食的烙印

永遠永遠