夏令消暑藥粥

王廷超

藥粥能有效地抗御暑熱侵襲，可健脾開胃，增強抵抗力，降溫補液。下文介紹幾款適宜夏令的藥粥，供大家選用。

銀花菊花弱：將銀花6 g、杭白菊6g焙干為未備用，先將粳米100 g煮粥，加入藥末，稍煮即可，分2次服食。銀花具有清熱解毒、祛濕止痢之功；菊花有散風熱、清肝明目、降血壓之效，夏天常服此粥，可防治中暑、風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。高血壓、冠心病患者，以及小兒熱癤、苦夏患者尤宜食之。

百合銀花粥：50 g百合洗凈，6 g銀花焙干為末備用，先將100 g粳米淘凈煮至將熟時先放百合煮之，起鍋前放入藥末及白糖適量即可。常品此粥，能清熱消炎，生津解渴，對咽喉腫痛也有顯著療效。

綠豆粥：綠豆60 g，洗凈后溫水浸泡2小時，加粳米100 g、水1 000 ml煮粥，每日2～3次頓服，亦可冷食。綠豆甘寒，善解諸毒，又為消暑止渴良藥，可治暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒以及預防中暑等，老少均宜，堪稱夏季第一品。

蓮子粥：將蓮子15～20 g用溫水浸泡，去皮，去芯，磨成粉狀，與淘洗干凈的100 g粳米或糯米同煮為粥。本粥有益腎固精、健脾澀腸、養心安神等功效。

扁豆粥 ：扁豆100 g，粳米100 g，加水同煮作粥食用。白扁豆可健脾益骨，夏季服用既可消解暑邪，又可健脾利濕，對暑濕引起的食欲不振、惡心嘔吐、大便溏泄等癥，有較好的療效。對平素脾胃虛弱的老人及兒童，也是理想的夏季藥粥。

荷葉茯苓粥：取荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50 g，粳米或小米100 g。先將荷葉煎撈去渣，加茯苓、米同煮為粥，加糖食用。荷葉有清熱解暑、升發清陽作用；茯苓有健脾祛濕、寧心安神、止瀉痢之效，二者合用，對暑熱腦脹、胸悶尿赤、濕熱瀉疾等均有較好的療效。此粥對高血壓、冠心管病、肥胖癥、神經衰弱患者亦有一定療效，且是老年人夏令解暑佳品。

赤小豆粥：赤小豆50 g，綠豆40 g，粳米100 g，同煮為粥，供早晚餐，溫熱服食。 赤小豆有行水祛濕、解毒排膿之功；綠豆有清熱解毒、消暑止渴之效?，F代醫研究表明，綠豆還含有降血壓、降血脂的成分，綠豆衣有抑制葡萄球菌的作用。夏天，汗流浹背、口干舌燥時喝一碗赤豆粥，頓覺暑消渴止，神爽身輕。動脈硬化、高血壓、肥胖、癰腫瘡癤患者最適用。

蘆根粥：取鮮蘆根100 g，切斷，加水煎熬，取汁與粳米100 g同煮成粥，可供夏季午后涼服。蘆根具有清熱除煩、生津止嘔的功效。蘆根粥適于暑熱煩躁口渴或郁熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等患者服用。對暑熱后期余熱或持續高熱的病人，尤其是兒童，服此粥，能收到較好的退熱效果。

霍香粥 ：將藿香15 g放入砂鍋內，加水煎漲5～10分鐘后，去渣取藿香汁。另把粳米60 g淘洗后入鍋加水煮粥。待粥將成時對入藿香汁，稍煮1、2沸即可食用。藿香香氣濃郁，有“助胃氣”開胃口、進飲食的作用，《本草圖經》稱它是“治脾胃吐逆，為最要之藥”。據藥理實驗證實，藿香含有一種揮發油。這種揮發油對胃腸有鎮靜作用，能促進胃液分泌，增強消化能力，并能擴張微血管，抗菌消炎。因此，藿香粥不失為一種夏令保健佳粥。

麥冬粥 ：麥冬30 g，打爛，先煎濃汁去渣，入粳米、糯米各60 g煮，隨意服食。麥冬味甜微苦，能滋陰潤肺、養胃生津，與米為粥，甜而適口，可治夏天元氣虛弱、咽干口燥、心煩不寐、燥咳無痰，兼有預防中暑作用。

西瓜粥：取西瓜瓤500 g去籽，切塊備用。將粳米或糯米100 g加水煮粥，待粥將成時，加入西瓜瓤再滾沸幾下即可。西瓜有開胃口、助消化、利小便、促代謝、祛暑熱、解熱毒、潤肌膚之妙用。與補中和胃的米合用，有利于腎炎水腫、高血壓、糖尿病的治療，并有預防中暑的作用。

苡仁扁豆粥：取炒白扁豆100 g，薏苡仁100 g，粳米或小米100 g，同煮至熟豆爛為粥，早晚分2次服食。《本草綱目》中記載，本品能健脾益胃，補肺清熱。白扁豆能消暑化濕，健脾止瀉，二者合用，具有健脾益胃、消暑止瀉之效，是脾胃虛弱的老人、久瀉疳積的小兒最理想的夏令藥粥。