巧制藥膳粥　防暑健體度涼夏（下）

八月正值盛夏時節，你是否找到了對付炎熱的好方法呢？本刊繼續邀請營養學專家蔡東聯教授，為廣大讀者介紹多款具有防暑功效的藥膳粥。

胡桃粥

【原料】胡桃肉10～15個，粳米100克。

【制法】將胡桃肉搗碎，粳米洗凈，同放入鍋內，加水適量，煮成粥即可。可作晚餐或點心服食。

【作用】有補腎、益肺、潤腸功效。適用于老年腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、病后衰弱及尿路結石等癥。

麻黃石膏粥

【原料】麻黃5克，石膏30克，粳米100克，白糖適量。

【制法】將石膏加水先煎20～30分鐘后，下麻黃再煎，濾取煎汁1000毫升左右，加入洗凈的粳米煮粥，待熟時加入白糖和勻，再煮片刻即可服食。每日1劑，可連續食用5～7天。

【作用】有消熱宣肺，化痰平喘的功效。

百合銀花粥

【原料】百合25克，銀花3克，粳米50克，白糖適量。

【制法】百合洗凈，銀花焙干研成細末備用；粳米煮沸后放入百合煮至粥熟時，放入銀花及白糖調勻食用。可每天食用1次。

【作用】有清熱消炎，生津止渴的功效。

冬瓜赤豆粥

【原料】冬瓜250克，赤豆15克，粳米50克，冰糖適量。

【制法】冬瓜去皮切丁，赤豆、粳米洗凈；先將赤豆放入鍋內加水煮沸后，再放入粳米、冬瓜同煮至熟時，加冰糖和勻，再煮片刻即可。可每天食用1次。

【作用】有利尿消腫，解熱毒，止煩渴的功效。

苦瓜粥

【原料】苦瓜50克，粳米50克，冰糖、精鹽適量。

【制法】先將苦瓜洗凈去瓤切成小塊，備用；粳米洗凈放入鍋內，加水煮沸后再放入苦瓜煮至將熟時，放入冰糖、精鹽和勻，再煮片刻即可。可每天食用1次。

【作用】有消暑降熱，清心明目，去煩解毒的功效。

麥仁大米粥

【原料】大麥仁、粳米各50克

【制法】將大麥仁、粳米淘凈后同放入鍋內，加水適量煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有消暑降溫，止渴生津，補中益氣的功效。

菊花粥

【原料】黃菊花10克，粳米50克

【制法】先將黃菊花放入鍋內，加水適量煎汁，去渣后留500毫升左右；再放入洗凈的粳米，同煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有利尿消腫，清熱防暑的功效。

麥冬粥

【原料】麥冬15克，粳米50克。

【制法】先將麥冬洗凈煎湯取汁，與洗凈的粳米同煮成粥。可每天食用1次。

【作用】有養心潤肺，滋陰安神，祛暑降溫的功效。