健腦益壽的食物

大腦是人生命的中樞。人們通過種種手段，延緩大腦的衰老，即可以達到延 年益壽的目的。以下是眾多科學家經過研究后認定的有益大腦的食物。欲養生延壽 者，不妨根據不同的情況，靈活選用。

核桃肉中醫認為，核桃肉性味甘溫，入腎肺經，功能補腎填精，益智健腦。 傳說明朝曾有一位書生，每逢臨考，頭暈腦脹，文思枯竭。后遵醫囑，食用核桃肉 一年，果然臨考不怯，才智過人，一舉中了進士。傳說是否可信并不重要，關鍵在于 現代研究發現，核桃肉含有大量的蛋白質及卵磷脂以及多種人體必需氨基酸，是維 持人體神經系統功能的重要物質。其補腦之功是可以肯定的，常食自然會有益。

桂圓 桂圓又叫龍眼，是養腦延壽之佳果。其性甘平，主要功能為開胃益脾， 養血安神，補虛益壽，《神農本草經》謂其可益心定志，久服強魂聰明，輕身不老， 通神明。其食用，可浸成酒，也可煮粥，還可做湯等。

松子 松子是我國人民喜食的保健食品之一。松子含有人體必需的多種營養素， 如蛋白質、不飽和脂肪酸、微量元素等，有補益大腦、軟化血管、防治動脈硬化功 能。對神經衰弱者以及腦力不足者有一定的治療效果。

芝麻 芝麻，歷來為補腦之上品。《神農本草經》謂其主治“傷中虛 贏，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。”據現代醫學研究測定，芝麻的蛋白質含量高于一般肉類，每百克芝麻中，含蛋白質21. 9 g，含鈣564 mg，含鐵50 mg， 是任何其他食物無法相比的。常食用芝麻，不僅可以補腦延年，還可健身美容。

荔枝 荔枝又稱離支、丹荔、火山荔、麗枝等，為果中絕品，古人頗為推崇荔枝，甚至把它稱為人間仙果、佛果。中醫認為，荔枝具有通神益智、補腦填髓、 養心神、益脾胃、補氣血的功用。清代屈翁山有贊荔枝詩一首:\"露開寒泉百尺深， 摘來經宿井申沉，日精化作月華冷，多食令人補太陰。”

橘子 橘子生津消渴，助消化，和胃，潤肺，也是良好的養腦果品，因其含有豐富的維生素，有 \"維生素果”之美稱。橘子還是堿性食物，可以消除生活中食用過酸食物危害。

葡萄 葡萄性平味甘酸，有良好的滋補作用。《神農本草經》稱其可 \"益氣倍力，強志，令人肥健。”葡萄含有豐富的礦物質鉀、鈣、磷、鐵以及多種維生素及人 體必需氨基酸，常食葡萄對神經衰弱和過度疲勞有補益之效。葡萄干品，糖和鐵的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。以葡萄釀制的葡萄酒，也是補益之佳品。據研究，每日適量飲用葡萄酒，對防治心臟病有一定的效果。

蘋果 蘋果的主要成分是糖、蘋果酸、酒石酸、構櫞酸等有機酸和芳香醇類、 果膠物質、維生素B族及礦物質鉀、磷、鐵等。蘋果具有人體所必需的多種營養素， 多吃蘋果對增強大腦機能頗有益處。

豬腦 味甘性寒，含鈣、磷、鐵、蛋白質等成分，先代本草著作均言其補骨髓， 益虛老，治神經衰弱、偏正頭痛等。可單用，也可與肉灰蓉、繭絲子等制成藥膳食 用。其他動物腦如羊腦、牛腦、雞腦、魚腦等也均有補腦的功能。

桑葚 桑葚為桑科植物桑的果穗，具有滋補肝腎、健腦益智、養血怯風等功能。 現代科學分析發硯，桑葚具有豐富的胡蘿卜素及維生素，含有許多的以亞油酸為主 要成分的脂肪油，對大腦的發育及活動很有補益。藥物研究證明有一定的鎮靜和降壓作用。

杏仁 傳說，明代翰林辛士遜夜宿青城山道院，夢中遇見一皇姑，秘授其方: 汝旦旦食杏仁，可致長生不老，耳目聰明。此后，這位翰林便如方服食，至老身體 輕健，腦力敏捷。據報道，空腹時吃幾粒杏仁可以幫助入睡或提高用腦學習效率。

蓮子 味甘性平，具有養神益智、補脾固腎的功能，其含淀粉、蛋白質、脂肪、 天門冬素等，為補身養腦的原料。

芡實 性平味甘澀，具有強志固腎、補脾止瀉等功能，也是補益大腦的好食品。

木耳 木耳包括黑木耳、白木耳，性味甘平，功能益氣不饑，潤肺補益，輕身 強志。現代醫學研究證明，木耳所含成分對心血管有良好的保護作用，可軟化血管，防治動 脈硬化與冠心病，也是養腦之佳品。

大棗 大棗甘潤溫和，益氣血，補脾胃，安神強志健腦，久服輕身延年，補中 益氣，堅志強力。大棗含維生素c最多，有 “活維生素C片”之稱。大棗還含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸等，對大腦也有補益作用。