云南茶樓

云南是茶樹的發源地，無論是在尋常百姓家中那永久不滅的火塘邊，還是在古驛道、馬幫歇腳的箐溝旁，或者清澈的山壑清泉畔，無不縈繞著這奇特的茶香。

云南出好茶，云南人更熱衷喝茶，聚居境內的26個民族都在用各自不同的方式和習俗來品飲、酷愛、享受著這大自然的甘霖。“性潔不可污，為飲滌塵煩”。喝茶的妙趣不但在于它獨有的色、香、味、形，而且在于它能使人把心放在閑處，滌蕩性靈，保持心境中一點清純之靈氣，使人能在平淡的日常生活，品出無窮的清新和趣味。當然，喝茶的方式有多種多樣，茶葉的種類也有成千上萬，要想真正全面地感受茶葉帶給人類的趣味，我想最好的方法當數上茶樓喝茶去。

茶樓是容社會交往、信息交流、文化娛樂、談情說愛、敘舊聯誼、商貿洽談、消閑去悶等多種功能為一體的場所。它在溝通“琴棋書畫詩酒茶”高雅文化與“柴米油鹽醬醋茶”民間文化中，發揮了出色的橋梁作用。它給人們以文化的熏陶，滋養的源泉，既是高雅文化，又是大眾文化，因而社會名流和平民百姓都樂于接納。

在云南濃郁的喝茶熱情和源遠流長的茶文化氛圍下，各城市大街小巷茶樓林立，不但本地居民沉迷上茶樓喝茶，就連世界各地的游客、商賈也紛紛慕名而來。各茶樓人進人出，熱鬧異常。

云南各茶樓具有鮮明的地域性和民族性，尤其是設在邊境少數民族自治州縣的茶樓。在這里，自然景觀和人文景觀比比皆是。茶樓四周山水風光秀麗，樹木花卉蔥蘢嬌艷，身處其中，感覺幽雅恬靜、輕松舒心，有濃郁的生活氣息；茶樓屋舍多為少數民族建筑風格，或竹樓或茅屋，整個建筑顯得個性突出，韻味獨特，風格別致，簡樸而又隨意；茶樓內陳設簡單，較講究民族特色，竹桌、藤椅、草墩子，服務員身著民族服飾，用極為熱情的民族習俗款待你；有條件的還在你喝茶的同時，配以幽雅《月光下的鳳尾竹》、《阿細跳月》、佤族木鼓舞蹈等少數民族歌舞表演。在這里喝茶，清靜安詳的自然環境，絢麗多姿、奔放豪邁的民族風情，更將茶之韻味推上了一個全新的境界。

與此相仿，那些設在省城昆明等開放城市的茶樓，在立足于民族特色的基礎上，又更多了一份現代化的氣息。它們更講究裝潢設計，外觀講求華麗典雅，有的以江南亭榭為主脈，竹桌藤椅或紫紅色(或本木色調)仿古桌椅，廳內燈籠、霓虹燈具高掛，古箏、琵琶、鋼琴伴奏，給人以一縷文化思古的幽情；有的掛有中式字畫或纖巧雅逸手編織物，或壁掛名家字畫，詩情畫意，相映成趣；有的壁櫥格局，上置各種陶瓷紫砂壺，或工藝茶具；有的吸納了時尚風尚，配有電視機、錄像機、VCD等聲像設備，播放茶事錄像與流行音樂，顯現出新的文化氣韻；有的甚至配有電腦及寬帶上網設備，讓你在品茗之余還可以一覽全球之巨變，使古老的茶館文化融入了現代生活與現代文明。這些茶樓，大多有一個時尚而且韻味十足的名字，如“天籟”、“藍水晶”、“一壺春”、“駝風”、“一飲相戀”、“伊甸園”、“冰點”等等，聽其名就引人入勝，浮想聯翩。

從茶樓的規模來看，也有大有小。有的大氣豪放，幾百平方米，在街市道口傲然挺立，門外車水馬龍，門內霓虹閃爍，何等浮華盛世。有的卻只有幾十平方米，但小巧玲瓏，別有洞天，令人流連忘返，樂不思蜀。

其實，在這彩云之下，各種茶樓琳瑯滿目，并無什么明顯的派別之分，而且大都有共同之處，那就是茶葉品種豐富。全世界約有制茶植物380種，云南就有260種。云南茶葉中最為有名的當數普洱茶和鳳慶滇紅茶、滇綠茶。普洱茶湯色褐紅，口味醇香回甜，香氣郁郁而茶性溫和；鳳慶滇紅茶湯色紅濃，滿盤金色黃亮，葉底紅艷發光，香味濃郁，為國內其他小葉種紅茶中所未見；鳳慶滇綠則湯色黃綠，滿盤銀色白亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內綠茶所稀有。此外還有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶類。這些茶類各有各的特點，各有各的韻味。只要進了云南茶樓，主人定會給你配備齊整，你盡管各取所需，縱情品飲和享受。

茶是一種天然綠色和文化意蘊深厚的產品，既能滿足人們物質消費的需要，又能滿足人們精神消費的需要，特別是在農業文明奔向工業文明的大潮中，人們日益遠離了大自然，遠離了綠色，遠離了詩意。而品茗賞景卻最能滿足人們與大自然的統一，迎合人們期望“回歸自然”的心態和時尚，這應該是“茶樓”千百年來經久不衰的緣故吧。