生命元素之一：促進人體生長發育的鋅

劉宗明

讓我們認識生命元素以，關注生命元素，合理地補充生命元素，從而獲得健康的體魄。

很久以前，在伊朗偏僻的農村，有些兒童發育遲緩，成年以后，其身高不超過1.4米。人們稱之為“伊朗鄉村病”。長期以來，醫生找不到這種病因，也無法治療。直到1961年，伊朗醫生柴賽德發現，這種病與體內缺鋅有關。于是他通過給當地兒童服用硫酸鋅并食用含鋅食物的方法，取得了很好的療效。

此后，科學家對鋅的生理功能進行了深入的研究。大量的實驗證明，人體內鋅的含量提高，氮的含量就高。氮是蛋白質和核酸的主要成分，這就說明，鋅是通過促進蛋白質、核酸的合成，進而促進兒童生長發育的。那么，鋅是怎樣促進蛋白質合成的呢？科學家經過20多年的潛心研究，發現鋅是人體內很多酶的組成元素。目前已經知道的鋅酶就有200多種，它們對人體的生命活動有著重要作用。例如：DNA聚合酶就是一種鋅酶，DNA在它的催化下才能合成。如果缺鋅，就會導致DNA聚合酶活性減弱，18小時后，DNA復制的能力下降，48小時后，蛋白質的合成即發生障礙。隨后，細胞分裂和生長都會受到干擾，進而影響人體，特別是兒童的生長發育。

人體內的化學反應與實驗室里進行的化學反應其本質是一樣的。所以人體和其他物質一樣，也是由許多化學元素組成的。組成生物體的元素又叫生命元素。從20世紀開始至今，方興未艾的對生命本質的研究發現，有25種元素是人體必須元素，生命活動需要量比較大的稱為“宏量元素”，如碳、氫、氮、氧、鈉、鉀、鈣、鎂、硫、磷、氯；生命活動需要量較少的稱為“微量元素”，如釩、鉻、錳、鐵、鈷、鋅、鉬、錫、硒、碘、鎳、銅、硅、氟。

人體內約含鋅3克，盡管微量，但它是一種重要的生命元素。人主要是通過食物來獲取鋅，并通過代謝維持正常的含量。牡蠣、鯡魚中的鋅含量最高，蛋類、動物肝臟、干果類、胡蘿卜、馬鈴薯以及谷物、麥類的鋅含量也很多，但是精米、精面中的含量很低。因此，要合理膳食，才能保證足夠的鋅。兒童厭食、發育遲緩，有可能缺鋅。在醫院里，主要是通過檢查頭發里的鋅含量或血清中的鋅含量，來了解兒童是否缺鋅。如果缺鋅，則需要服用一些葡萄糖酸鋅、氨基酸鋅等藥物補充。