吳春友
在目前農業結構調整中,許多地方把發展蔬菜產業作為農民增收的主要來源,使得我國整體蔬菜種植面積不斷擴大。由于蔬菜種植面積的擴大,一些地區出現了區域性、季節性的蔬菜賣難。在這種蔬菜種植面積全面增長、蔬菜市場價格全面走低的形勢下,一些菜農開始調整蔬菜種植結構,大力發展特菜產業,以此作為增收的新渠道。
一、什么是特菜?
所謂特菜,一般是指大宗蔬菜之外的一些有營養、無公害的較為新穎的山野菜、洋菜等蔬菜。那么,特菜具體指的是哪些蔬菜呢?一是指國外引進的新品種,如四棱豆、洋芥藍、蘆薈、仙人掌、蘆筍、以色列櫻桃番茄、日本櫻桃蘿卜、碟形西葫蘆、無刺黃瓜等;二是指地方培育的珍稀品種,如香椿、蓮藕、金象牙和陽荷等;三是指人工馴化的野生蔬菜,如樹仔菜、洋參菜、救心菜及蒲公英等。
二、“特菜”特在哪里?
“特菜”是對非本土、非本季節種植以及某些珍稀蔬菜的一種統稱,是由洋菜中種、南菜北種或北菜南種,夏菜冬種或冬菜夏種和野菜家種形成的?!疤夭恕币话憔哂幸韵氯筇卣鳎阂皇恰疤胤N”,即品種特別、新穎和適銷,加上種植條件上的特殊,如需要一定設施和反季節栽培等等;二是“特賣”,即產品特殊和新奇,消費者一般對它不了解,進入市場需要選擇特殊的銷售渠道(如賓館、飯店或超市等),必要時還須進行特殊包裝;三是“特吃”,即指如何利用特菜艷麗的外形、良好的口感和獨特的風味烹調出可口的菜肴,并進行適當的宣傳和消費指導。
三、“特菜”如何熱銷?
對現在的蔬菜,人們都有一個共同的感覺,即該鮮的不鮮,該甜的不甜,該香的也不那么香了,究其原因,主要還是種植者偏重追求產量,大量使用化肥和生長激素所致,使人們對許多外表看來鮮艷欲滴的瓜果蔬菜望而卻步。“特菜”不僅具有美觀的外形、鮮艷的色澤和精美的包裝,而且更具有豐富的營養和食療保健效果,人們在飽了眼福和口福的同時,不知不覺地攝入了一般蔬菜中少有的營養成分,從而增強了體質。這恰恰迎合了現代人追求健康、時尚的新潮流,使“特菜”迅速成為21世紀蔬菜產品中最具競爭力、最具誘感力的一個新品種,真正成為眼下農民投資農業的重點和亮點。
四、投資“特菜”產業應注意什么?
特菜產業雖然在我國起步較晚,但發展很快,在一些地方已形成規?;a。目前特菜已成為蔬菜市場的新亮點,市場銷路不錯。據報道,春節期間,深圳布吉農產品批發中心每天特菜的成交量都在5000公斤以上。如此樂觀的市場前景,使得一些菜農更加堅定了發展特菜產業的信心,紛紛擴大特菜種植面積。然而,有關專家提醒廣大菜農朋友,發展特菜產業時要注意適度,不要盲目引種擴大種植面積。
因此,菜農在發展特菜生產時,首先應該選好品種,要引進那些適銷對路的特菜品種來投資,以求馬到功成。其次是小規模生產,均衡上市,特菜種類和品種繁多,生長期和形成期參差不齊,生長條件和栽培技術各有不同,在生產上應采取“多品種栽培,小批量生產,多茬次安排,均衡上市供應”的策略,以免生產過量,造成滯銷。第三就是要引導消費,“特菜”品種新,烹調有講究,消費者不熟悉,可能不接受,所以要反復宣傳,介紹烹調方法,以激發消費者對特菜的購買欲望。(浙江省杭州市蕭山商業城管委會郵碼:311208)