藥膳：輔助食療治黃疸

李　斌　范　斌

男青年小張，近日發(fā)現(xiàn)皮膚發(fā)黃，瘙癢難忍，小便呈濃茶色，大便色呈灰白色。血液檢查發(fā)現(xiàn)膽紅素增高，尿膽紅素呈陽性，醫(yī)生診斷為黃疸。

黃疸，是指血中膽紅素（非結(jié)合膽紅素和結(jié)合膽紅素）增高，使鞏膜，皮膚，粘膜以及其他組織和體液發(fā)生黃染現(xiàn)象。臨床上常以鞏膜和皮膚發(fā)黃或尿呈濃茶色而被發(fā)現(xiàn)有黃疸。

黃疸并非一個獨立的疾病，而是許多疾病的一個體征。按黃疸發(fā)生的機理，分為：①溶血性黃疸。是由于各種急、慢性血管內(nèi)溶血所致；②肝細胞性黃疸。由各種原因引起的肝細胞受損所致；③梗阻性黃疸。由肝內(nèi)或肝外膽管阻塞，特別是肝外膽管被各種病變阻塞所致；④先天性非溶血性黃疸。多因肝細胞對膽紅素代謝發(fā)生先天性缺陷，引起非結(jié)合膽紅素增高或結(jié)合膽紅素增高的各種綜合癥所致。

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為脾失健運，濕邪壅阻中焦，肝氣郁結(jié)不能疏泄，濕邪郁遏侵入血液，溢于肌膚，因此發(fā)黃。其關(guān)鍵在濕，且與肝脾二臟尤為密切。所以，黃疸的治療應(yīng)以健脾利濕退黃為主。在藥物治療的同時，根據(jù)患者病情的輕重，食療法也能起到一定的治療作用。以下列舉幾則黃疸的食療方，供患者選用：

牡蠣肉玉米須湯

鮮牡蠣肉100克，玉米須150克。先將玉米須洗凈，切成碎小段，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將鮮牡蠣肉洗凈，用快刀斜剖成片，與玉米須藥袋同放入砂鍋，加清水適量，大火煮沸，改用小火煨煮。待牡蠣肉熟爛，取出藥袋，濾盡藥汁，加蔥花、姜末、精鹽、味精各少許，拌勻，再煨煮至沸，即成。分2次服食，吃牡蠣肉，飲湯汁。有斂陰潛陽、滋陰養(yǎng)肝、清熱退黃之功效。

蒲公英稠米湯

鮮蒲公英500克，稠米湯200毫升。鮮蒲公英搗爛后，用潔凈紗布包裹，絞壓取汁，兌入米湯中，拌和均勻。早晚2次分服，或當飲料，分數(shù)次飲用。可清熱解毒，消退黃疸。

蘆筍玉米須粥

蘆筍50克，玉米須200克，薏苡仁50克，粳米50克。先將鮮蘆筍、玉米須洗凈，與薏苡仁、粳米同放入沙鍋，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，粥粘稠即成。早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、蘆筍。具有清熱利濕，健脾退黃的作用。

茵陳蛋湯

茵陳100克，濃煎取汁300毫升，打入雞蛋2個，加醋20毫升攪勻，煮沸食。每日一次，可清熱利濕退黃。

田基黃煮蛋

鮮田基黃100克（或干品50克），雞蛋2～3個。雞蛋煮熟后去殼，再與田基黃同煎煮，飲湯食雞蛋，每日分次服食。有清熱解毒，舒肝利膽退黃的作用。

苦瓜豬肝湯

苦瓜200克，豬肝200克，黃酒少許，加鹽、醬油，腌15分鐘，冷開水沖淋后，加水共煮。具有清熱利膽?zhàn)B肝的作用。