化療后不良反應的飲食療法

黃衍強

化療后的患者常會出現白細胞下降、惡心、乏力、嘔吐、心悸等不良反應。根據我國中醫"藥食同源"的說法，根據化療后病人的不同的癥狀體征，選取日常多見的食物，經過科學配比及加工，在吃的同時扶正患者受虛的身體。現列舉以下幾種，供患者參考自身癥狀選用。

氣血兩虛型

常見癥狀：頭暈目眩、心悸氣短、倦怠乏力、失眠多夢、自汗、食欲減退、面色萎黃、腹脹、大便稀爛等。

對癥食療方：紅棗膏

[原料]大紅棗1000克，紅糖300克，白糖100克，蜂蜜400克。

[做法]將大紅棗洗凈放入砂鍋，加足水量，用大火煮沸，再改用中火煨煮至紅棗糊爛，用潔凈的雙層紗布過濾去掉棗核及粗渣，將過濾所得棗泥糊繼續熬成稠糊狀，加紅糖、白糖，改用小火收干，加蜂蜜拌和，停火，待涼后裝罐或裝入大口玻璃瓶中，加蓋備用。

[吃法]溫開水送服。每日2次，每次30克。

[功效]益氣養血，健脾生津。對氣血虛弱所引起的失眠多夢、精神恍惚等癥狀療效顯著。

氣陰兩虛型

常見癥狀：頭暈目眩、氣短乏力、面色少華無光彩、心悸失眠、口干咽燥、低熱不退或五心煩熱、腰酸耳鳴、盜汗等。

對證食療方：洋參銀耳雞蛋羹

[原料]西洋參3克，銀耳15克，雞蛋2只

[做法]將西洋參用水洗凈，曬干或烘干，研為細粉備用。雞蛋打入碗內，調勻至起泡沫。銀耳用水發開，洗凈，撕成碎片。將銀耳放入鍋中，加適量水，用大火煮沸后，改用小火煨爛。將雞蛋汁、西洋參末徐徐倒入，攪拌均勻，再煮沸2～3分鐘即成。

[吃法]早晚分食。

[功效]養陰生津，升白細胞。

現代藥理研究表明，西洋參能大補元氣，且能養陰，最適合上消化道腫瘤手術切除后氣陰兩虛體質。能改善人體免疫機能、提高機體抗癌能力，對老年胃癌患者放療、化療后，用于提高免疫功能是極為適宜的。

脾腎陽虛型

常見癥狀：畏寒肢冷，全身無力，精神萎靡，氣短懶言，腰膝酸軟，大便不成形，小便色清，面色蒼白，舌體胖大等。

對證食療方：當歸紅棗羊肉羹

[原料]當歸30克，紅棗10枚，羊肉100克，藕粉100克。

[做法]將當歸洗凈，切片入鍋，加水煎取濃縮汁。紅棗用冷水浸泡1小時，去核。羊肉洗凈，剁成肉糜，與紅棗肉、當歸濃縮液一起放入鍋中，加適量清水，用小火煨燉至羊肉熟爛，趁熱調入藕粉，攪拌成稠羹即成。

[吃法]早晚各1次，當點心食用。

[功效]溫補脾腎，兼養精血。

肝腎陰虛型

常見癥狀：頭暈、耳鳴、視物昏花、全身疲乏、精神不振、頭發稀少、色淡枯黃、甚至頭發全落、肢體麻木等。

對癥食療方：枸杞桂圓茶

[原料]枸杞子30克，桂圓肉10克

[做法]將枸杞子、桂圓肉分別揀去雜質，洗凈，曬干或烘干，一分為二，每份含枸杞子15克，桂圓肉5克，備用。

[吃法]沖茶飲用，每日2次。每次取1份，放入杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可頻頻飲服，一般每份可連續沖泡3～5次。沖泡至最后，可嚼食枸杞子及桂圓肉。

[功效]滋補肝腎，養血健脾。

桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。對心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀有奇效；枸杞則有補腎肝、潤燥明目等作用。