八寶白藕飯

進　國

“八寶白藕飯”，是用粳米、玉米及嫩白藕為主料制作而成。此飯何以稱“八寶”而且皆冠以“白”字呢?說來還有段有趣的故事。

相傳唐代大詩人李白被貶謫后回到家中，與夫人過著清貧的生活。一天，李白正與夫人一起做飯，他的拿手本領是做“八寶白藕飯”。正在廚房準備原料時，李白突然詩興大發，隨口賦打油詩一首：“苞米似珍珠，粳隨玉谷走。雪亮香脂油，不染青蓮藕。糯粟性黏長，綿糖調味口。潔凈八寶飯……”詩吟至此處，他略停片刻，正在構思下一句。此時，夫人連忙笑著接上一句，“出自李白手。”李白聽了夫人此言，連忙拍手稱妙。他高興地說，我的前七句說的是七種白色食品，寓意高尚純潔，惟獨缺一“白”，被夫人及時續上，足見知我者，夫人也!

八寶白藕飯的主料：粳米200 g，江米200 g，白玉米200 g，白小米200 g，熟豬油40 g，白糖50 g，嫩白藕200 g。

特點：潔白如玉，清香甜蜜，香糯可口，營養豐富，老幼皆宜。