食物功能之最

史義亞

防貧血：最佳食物是動(dòng)物血。

抗菌：在具有抗菌作用的食物中，大蒜名列榜首，生吃效果尤佳。

防中風(fēng)：最好每周平均吃5～6個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)率能下降40％。土豆的保健效益主要在于它所含的大量鉀，缺鉀易使腦血管破裂，補(bǔ)足鉀則可幸免。

防心臟病：最好每天吃魚(yú)30g，患心臟病的危險(xiǎn)可降低一半。魚(yú)還有健腦、防止糖尿病、腎結(jié)石、早產(chǎn)等多種防病效果。

抗衰老：胡蘿卜中富含胡蘿卜素，可消除人體衰老隱患——自由基。每人每天只要吃113g熟胡蘿卜即可達(dá)到每天攝取15mg胡蘿卜素的最低需求量，這是其他蔬菜、水果無(wú)法替代的。

抗癌：有肯定抗癌效果的食物首推大豆，其功效來(lái)源于所含的一種物質(zhì)——異丙酮，故大豆是最佳抗癌食物。

另外，梅干、葡萄干即可以供給人體養(yǎng)分，又不使人增胖，是老幼皆宜的最佳零食。