做個蔬果“好色之徒”

保　健

營養(yǎng)專家說，蔬果的脂肪含量非常低，它所富含的纖維及其他化學物質可以有效預防心血管疾病、癌癥，減緩老化，降低罹患白內障，防止皮膚上的痣變質，能預防慢性病，建議人們多多食用蔬果，因為其健身防病功效實在是太神奇了。

有專家將蔬果按顏色分為七大類，它們各有不同的保健功效：

紅色—番茄(以烹煮過效果較佳)、粉紅色葡萄柚和西瓜，可以預防前列腺癌及心臟、肺臟疾病。

紫色——葡萄、藍莓、草莓、茄子、紅椒，可延緩細胞老化、預防血管阻塞。

橙色——胡蘿卜、芒果、地瓜、甜瓜，可以保護皮膚免受輻射線傷害。

黃綠色——菠菜、玉米、青豌豆、蜜瓜，可有效預防白內障及皮膚變質。

橘黃色——橘子、桃子、木瓜及柳丁，可有效預防心臟疾病。

綠色——包括花椰菜、高麗菜、芽甘藍等，可防癌癥。

白綠色——包括蒜頭、洋蔥、芹菜、蘆筍、梨子、韭菜，可對抗腫瘤。