妙趣橫生的食品詩(shī)

嚴(yán)　英

讀古人筆記，讀到諸多妙趣橫生的食品詩(shī)，茲錄幾首，與諸君共饗。

(一)詩(shī)詠“豆腐”

明人李詡在其筆記《戒庵老人漫筆》中記錄了幾首吟詠豆腐的詩(shī)，語(yǔ)可解頤，錄其一：

傳得淮南術(shù)最佳，皮膚褪盡見(jiàn)精華。

一輪磨上流瓊漿，百沸湯中滾雪花。

瓦缶浸來(lái)蟾有影，金刀剖來(lái)玉無(wú)瑕。

個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家。

傳說(shuō)豆腐是西漢淮南王劉安所發(fā)明，故豆腐有“淮南術(shù)”之雅稱。

(二)詩(shī)詠“稀飯”

古代筆記中記得有一首“煮粥詩(shī)”，對(duì)于教育我們今天節(jié)約糧食頗有裨益，詩(shī)云：

煮飯何須煮粥強(qiáng)，好同兒女熟商量。

一升可作三升用，兩日堪為六日糧。

有客只須添水火，無(wú)錢(qián)不必問(wèn)羹湯。

莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長(zhǎng)。

用語(yǔ)通俗易懂，頗含人生真諦，可讀。

(三)詩(shī)詠“腌白菜”

清代道光年間的成都書(shū)生曹九成，一生耿介不阿，甘于清泊，每每以詩(shī)酒自?shī)省Ｋ鴮?xiě)有《腌白菜》詩(shī)一首。詩(shī)見(jiàn)清人筆記《聽(tīng)雨樓隨筆》中，詩(shī)如其人，詩(shī)云：

居然清白與人同，著點(diǎn)鹽梅別有功。

健飯將軍夸正好，素餐學(xué)士刺常通。

可知淡泊皆佳品，莫把咸酸置下風(fēng)。

昨夜大烹還憶汝，宮商盈齒嚼來(lái)工。

白菜之中，竟然嚼出了宮商之聲，可見(jiàn)其超凡脫俗之境。

(四)詩(shī)詠“魔芋”

魔芋，學(xué)名⒔矗四川人稱“黑豆腐”，又叫“鬼肉”，傳說(shuō)西漢張騫奉皇帝之命通西夷時(shí)就吃到過(guò)這道美味。

清人王培茍博讀經(jīng)史，入川為吏后遍尋張騫當(dāng)年吃過(guò)的⒔矗吃后大失所望，吟詩(shī)一首：

遙攜饞口入西川，⒔叢聞自漢年。

腐已難堪兼色黑，虛名應(yīng)共笑張騫。

其實(shí)，魔芋經(jīng)過(guò)烹調(diào)是味道鮮美的美食，且有美容補(bǔ)益之功效，今天它不僅端上餐桌，而且還加工成系列食品，深受人們的青睞。

山東嚴(yán)英