馮 彥
首屆宣威火腿美食文化節已于去年10月20日至26日在宣威市隆重舉辦。撫今追昔,人們都懷念“宣威火腿”品牌的創始人浦在廷。
浦在廷1871年生于宣威。1909年立志走實業救國之路,在家鄉創辦“宣和火腿罐頭廠”;他歷盡艱辛,終于使“宣威火腿”暢銷省內外,遠銷香港、新加坡及東南亞地區;并以其“肉質紅白鮮艷、香純可口、食而不膩”的獨特風味,在1923年廣州舉辦的食品博覽會上倍受贊譽。同年,孫中山先生為宣威火腿獲巴拿馬國際金獎題詞:“飲和食德”。從此,“宣威火腿”名揚海內外。
在廷公擁護孫中山革命,曾歷任駐粵滇軍軍需聯合處長、全國總商會副會長等職,被孫中山授予少將軍銜。由于受進步思想影響,在廷公的一子三女先后走上了中國共產黨領導的革命道路。1950年,80高齡的在廷公病逝于宣威。
新中國成立后,《辭海》把宣威火腿列為祖國的三大名腿之一,冠以“我國特產”四個字。1985年,云南宣威火腿企業集團公司生產的“宣字牌”火腿獲國家級銀獎,1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。2001年,宣威市榮升火腿有限責任公司生產的“升達牌”火腿獲昆明國際旅游節最佳商品獎,被宣威市授予“首屆宣威火腿美食文化節火腿類惟一特供商品”。先輩創下的品牌后繼有業,“宣威火腿”必將在社會主義市場經濟的大潮中發揚光大。云南馮彥