給嬰兒添加輔食有學問

慰　群

獲悉小兒營養學家丁教授到月亮灣小區進行“嬰兒科學喂養新觀點”講座，我便慕名前往。禮堂里坐滿了許多年輕的父母親，有的摟抱著嬰兒正等著講座開始，有的圍著教授咨詢有關合理喂養孩子的問題，會場上氣氛異常活躍。不一會兒，精神矍鑠、雙鬢花白的丁教授清了清喉嚨，抑揚頓挫地講了起來。

“今天給大家講的是許多年輕父母亟待知曉的問題，即母乳喂養的嬰兒究竟什么時候該添加輔食?如何添加輔食?開始時該給嬰兒添加些什么輔食?現代營養學認為：嬰兒生長發育潛能的發揮有賴于各種營養素的供給與汲取。科學家指出，嬰幼兒要達到最佳的生長發育，使其智能與體質等各方面都得到盡善盡美的發育，需要序貫性地在三個時期都進行科學喂養，這三個階段的喂養食物可形象地比作嬰兒科學喂養的‘三級火箭。一級火箭即嬰兒呱呱墜地后20分鐘，就應‘開奶給新生兒喂食母乳。母乳堪稱世間第一寶物，是最理想、最適合嬰兒消化的食物，它可滿足出生不久的嬰兒生長發育的需要，母乳中含有大量的保護性抗體還可增強寶寶的抵抗力，故美國兒科學會正式聲明母乳喂養為撫養嬰兒的首選方式。母乳喂養嬰兒到第4個月至第6個月稱之換乳的關鍵期，此時應啟動二級火箭，除繼續母乳喂養、適量補充牛奶外，應及時給嬰兒添加泥狀輔食。那么什么叫泥狀輔食呢?我一說大伙都明白，如米糕、菜泥、果泥、魚末、肉沫等。泥狀食物是由液狀食物(母乳、牛奶、豆漿等)向固體食物(米飯、面包、蔬菜、水果、魚、肉等)過渡階段的主要而不可缺少的食物，它能提供多種維生素、礦物質、微量元素、果膠、細纖維索及能量。翻開哺乳動物個體發育過程的史冊，會發現惟獨人類不能直接由乳類液態食物過渡到固體食物，而必須經由泥狀食物的過渡階段。因此家長千萬不可小覷換乳期及時給嬰兒添加泥狀輔食，其不僅滿足了嬰兒迅速生長的營養需求，并能促進嬰兒學會咀嚼及促進咀嚼吞咽功能的發育。如若延遲添加或不予以添加泥狀輔食，往往會使嬰幼兒因咀嚼功能低下，難以攝食足夠的營養，造成營養發育不良，個體瘦小，抵抗力與反應力差。相反，及時給嬰兒添加泥狀輔食，能促進嬰兒咀嚼功能發育完善，對嬰幼兒的構音、說話、短語的發育都有不容忽視的重要作用。據調查資料顯示，不少換乳期未能及時添加泥狀輔食的嬰兒，其后期語言發育遲緩，容易造成幼兒認識不良、操作技能低下。”

講到這兒，丁教授喝了一口水，接著對聚精會神聽講的年輕家長們說：“那么嬰兒長到第4個月時該給他們添加些什么泥狀輔食呢?大多數專家建議起初應是易于消化、不易引起過敏反應的米糕、稀粥、菜泥、果泥及研末狀的蛋黃，從少量添加伊始，切勿過早給嬰兒添加花生、大豆、蛋清等輔食。因為4～6個月的嬰兒小腸嬌嫩的粘膜屏障尚未發育成熟，猶如不緊密的‘柵欄，未經充分消化的蛋白分子有可能鉆過通透性較高的‘柵欄粘膜屏障進入血液，激發機體發生變態反應，使嬰幼兒出現濕疹、風團、腹瀉甚至誘發哮喘過敏反應。一般在嬰兒長到6個月最好9個月以后，等到他們小腸粘膜差不多發育成熟，‘柵欄屏障緊密了，能阻擋未消化完全的蛋白分子進入血液，此時便可給孩子逐漸添加含蛋清的雞蛋、大豆等食物。等到嬰兒1歲左右便可啟動三級火箭，給孩子喂養固體食物，如軟飯、面條、面包、蔬菜、水果、魚、肉等。固體食物的供給應考慮食物多種多樣、營養平衡、酸堿平衡，以滿足孩子不斷生長發育的機體對更多營養的需要。未來的社會是競爭日趨劇烈的社會，為了給孩子一個健康的身體，年輕的父母親們可不能讓你們的孩子在科學合理喂養方面輸給他人一著!”教授用力揮了揮手，結束了他的講話。

會場上頓時爆發出熱烈的掌聲，一雙雙閃亮的眸子充滿著激動與興奮，我相信，通過這個講座，對于許多年輕的父母如何給他們的嬰兒適時添加合理的輔食是有所幫助的。

(編輯樊明)