俄羅斯政治家的餐桌

米哈伊爾

10年來我幾乎為所有高級領導人服務過，就是沒有伺候過葉利欽。他是唯一隨身帶自己服務員的政洽家。他有兩名專職服務員，他們50歲左右，除他倆外不許任何人為總統服務。葉利欽甚至不吃我們這里做的飯菜，他自備食物，在我們這里加熱時還要有保鏢的監督。

我為所有的總理服務過。在舉辦宴會時，我總是盡力按他們的口味往盤子里布萊，如切爾諾梅爾金愛吃煎得嫩一點兒的肉，而斯捷帕申喜歡口味重一點兒的。

其實這些身居高位的人已無法享要普通人的自由——想吃什么就點什么。總理和議長到我們餐廳來不能隨便點自己愛吃的菜。他們的一切都被安排好了，飯菜也是提前預訂的。只要他們還在這個職位上，就得服從禮儀需要。在家可以有喜歡吃的和不喜歡吃的，而在這個餐廳吃飯不過是具有政治意義的一項活動。這里只有一種菜單，它在一年前就預備好了。就拿政府的標準宴請菜單來說，第一道萊是魚肉小吃、魚子醬和蔬菜沙拉；第二道是冷切肉配泡菜；；第三道通常是用蘑菇或鱘魚做的熱小吃；第四道是魚湯或肉湯；第五道才是主菜，通常是烤牛里脊加各種配菜；第六道是甜食，有甜點、冰激凌和水果。最后是咖啡和白蘭地或其他甜酒。大家吃的都一樣，哪道菜不吃都不行，那樣會使宴會主人難堪。宴會上唯一可以自由選擇的是飲料，可以不喝酒，誰都不會怪罪你。順便提一下，葉利欽喝的伏特加酒也是自帶的。一次宴會后瓶中剩了一點兒酒，我們嘗了嘗。本以為那是一種特制高純度酒，原來不過是普通的“首都”牌伏特加酒，但度數不超過15度。

在宴會上不容許有一點兒疏忽，小小的差錯就會造成誤會。有一次我們不小心把英國大使和美國大使的座位簽兒放錯了，這可是個大錯，后來經理差點被開除，但開除了主管部門經理。主管部門只好給使館打電話解釋這是準備宴會時出的差錯，沒有任何政治背景。

為大政治家的服務不太難，但也有一些人難伺候。議員們通常不給小費，還總抱怨飯菜價格太高。但也有例外，日里諾夫斯基就特別慷慨，一次他對餐廳里的歌手說：“唱首軍事愛國主義的歌兒吧。”小伙子馬上唱起了《飛機的翅膀在歌唱》這首歌，他一連點了5遍這首歌，并付了許多錢。他的舉止得體，至少不喝很多酒；他很關照他的保鏢，一次在斯洛文尼亞使館的酒會上，我托了一盤小點心走到他跟前，他吃了一塊后說：“等等，我的保鏢還餓著呢，他一天都沒吃上飯。”說者拿了兩塊點心直接塞在他嘴里。

我很愿意為列別德服務，他平易近人，從來不擺譜。我也挺喜歡丘拜斯，一次在克里姆林宮大會堂舉行酒會，他走過來對我說：“幫我弄一個單獨的小桌，擺點什么吃的，我要和一個人談點兒事。”我說“：這是酒會，不能擺桌子。”他說：“都是朋友，幫幫忙。”說著往我手里塞了100美元。過了5分鐘，我在一個單間給他擺了十分體面的一桌。丘拜斯很感激我，又給了我50美元，真是個好人。

[摘自菲律賓《商報》]