初夏滋補5味

陸衛衛

說起滋補，人們就會想起冬令進補，其實，進補并非是冬天的“專利”。從初夏開始，我們就可以選擇一些適合于夏天的補品來滋陰潤肺、祛暑排濕。有人會說，進補主要是補人體的元氣，即補“火”，夏季進補不是“火上加油”嗎?事實并非如此，只要我們選擇合適的補品，不僅不會有什么副作用，而且還能調理機體的功能，增加自身的免疫力。

第一味：清火生津的西洋參

又名花旗參，主要成分含人參皂甙、揮發油、樹脂等，有補氣養陰、清火生津之功效，用于治療肺虛久嗽痰血、咽干舌燥、熱病煩倦口渴等證。西洋參因其性涼而補，最適用于夏季進補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可以此代之，對陰虛火旺、勞嗽之人，每用西洋參，則氣平火斂，咳嗽漸平。

服用注意：脾陽虛衰、胃有寒濕者忌服。

選方：1治肺熱咳嗽：西洋參3克，川貝10克，同燉服之，每日1次。

2每日用西洋參3克泡茶，可治久病體虛或作為病后恢復之輔助治療。每日服西洋參6～8克，可作為癌癥病人放療期間的治療性藥物，因西洋參中的人參皂甙具有抑制癌細胞、升高白細胞的作用。

第二味：益氣養陰的山藥

又名薯蕷。其主要成分為皂甙、粘液質、淀粉、糖蛋白、氨基酸、維生素c等，有益氣養陰，補肺、脾、腎三臟之功效。可治脾虛久痢、食少便溏、虛勞咳嗽、消渴、腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多等證。入藥以河南產的山藥為佳，又稱淮山藥。

服用注意：脾濕中滿或有積滯者忌服。

選方：1山藥50克，銼如黃豆大，一半炒熱，一半生用，研末，稀米湯送服，可治心腹虛膨、手足厥冷，或聞食即吐、不思飲食等證。

2山藥30克，搗爛如泥，入甘蔗汁半碗調勻，燉熱服之，可治痰喘氣急證。

3淮山藥50克，枸杞子10克，陳皮3克，鴿子1只，清水燉服，有健脾、益腎、補氣血之功效。

第三味：清心潤肺的百合

百合具潤肺止咳、清心安神、益智、養五臟之功用，可治肺癆久咳、咳唾痰血、熱病后余熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等證?，F代研究發現百合中含多種生物堿及淀粉、蛋白質、脂肪等，入藥有明顯的止咳作用，平時可作為一種營養豐富的食品。

服用注意：1臨床上偶見服用百合引起的過敏反應，主要癥狀有心煩、心悸、面色潮紅、坐臥不安，一旦有上述癥狀應停服。

2百合為寒潤之物，凡風寒咳嗽或胃腸受寒大便溏薄者忌服。

3近來發現百合有一定的致畸作用，故孕婦慎服。

選方：1治咳嗽不已：百合、款冬花各等分，研末煉蜜為丸，如龍眼大，每服1丸，睡前細嚼，姜湯咽下，含化尤佳。

2治神經衰弱、心煩失眠：百合15克，配棗仁15克，遠志10克，水煎服，每日2次。

3治肺病吐血：鮮百合搗汁，和水飲之，亦可煮食。

第四味：益腎固精的蓮子

蓮子以干品連同表面紅色薄衣者常用。去紅色薄衣者稱“自蓮子”，常供食用，亦可藥用。蓮子中含多量淀粉、棉子糖、蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等成分，有補脾止瀉、益腎固精、養心安神之功效，用于治療脾虛久瀉、食欲不振、腎虛遺精、滑精、淋濁、夜寐多夢、失眠、婦女崩漏、白帶過多等證?！侗静菔斑z》謂：“令發黑，不老?！毙迈r未摘的蓮子還有清熱作用，常于夏季食用。

服用注意：腹脹痞滿、大便燥結者不宜服。

選方：1治久痢不止：老蓮子100克(去心)為末，每日服3克，米湯送服。

2治心經虛熱、小便赤濁：蓮子肉50克，甘草6克，燈心草6克，煎湯服。

3止反胃：蓮子肉20克。豆蔻5克，研末，每服5克，米湯趁熱送服。

4紅棗蓮子湯：蓮子50克，先火燉1小時，再加紅棗7枚，白糖半匙，煮爛食用，能加強心臟功能，促進血液循環，穩定血壓，增進食欲，提高睡眠質量。

5蓮子粥：蓮子50克，粳米100克，白糖100克，熬至爛熟成粥，即可食。有健脾養神、強身延年之作用，適用于腰痛遺精、目赤作痛、脾虛瀉痢等證。

第五味：消暑祛毒的綠豆

又名青小豆，其主要成分有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、碳水化合物和多種維生素、胡蘿卜素等，有清熱解毒、消暑利水之功效，用于治療暑熱煩渴、癰腫瘡毒、小便不利、瀉痢等證，同時還可解熱性中藥如烏頭、附子、巴豆、砒石等藥毒。綠豆的消腫治痘作用雖同赤豆，而壓熱解毒之力過之，且能益氣、通脈、養腸胃，久服無副作用。

選方：1綠豆粥：綠豆30克。粳米100克，煮為稀粥食之，治暑熱腹脹，小便不利，小兒夏季泄瀉、熱痱、瘡癤等，并能解煙、酒、農藥毒。

2綠豆湯：綠豆100克，加水1000毫升，煮爛過濾取汁，早晚分服，可治消渴，并能解暑。

3夏季百合、蓮子、綠豆同煮服，有清熱潤肺、涼血解毒之效，可治夏季皮疹、熱痱、瘡癤等，又是很好的營養食品。