為人體元素排壓次(上)

劉書基

我們生活的地球由92種元素構成。然而組成人體的元素卻沒有那么多，也就是五六十種。七十年代初期，英國有位博士曾對人血做過精確的元素分析，并與對石頭、灰塵、魚、膳食做的同樣分析相對照，發現人血與自然界的元素構成有相似之處。

人體各元素的含量，分布和重要性各不相同，多的達數十千克，少的則不到一毫克。科學家根據各元索在體內含量的多寡，把它們分成兩大類：含量較多的叫常量元素或宏量元素；含量較少，不足體重萬分之一的叫微量元素，或稱痕量元素。本文按體內各元素含量多少，為人體的組成者們排一下座次。

常量元素，共11位。

居首者是氧。以一個70千克體重的成人來說(以下各元素在人體中的重量，均以此體重為標準)，氧的總重量為45.5千克，占體重的65％。氧與氫組成的水，在人體重量上占絕對優勢，約70％左右。氧參與許多物質的代謝過程。并能以單純的元索形式直接為人體利用，而其他元素只有結合成為化合物方能被人體接受。

第二位的是碳，總重量12.6千克。碳是有機化合物構成的基礎。而組成人體的化合物大多為有機化合物，碳的作用可見一斑。出碳，氫、氧元素組成的碳水化合物，是人體主要能源之一。

氫居第三位，總重量7千克。氫除與氧構成水外，凡含碳的有機化合物都少不了氫。在人體的生物氧化過程中，脫氫反應是重要的氧化反應方式，氫原子便在這些反應中發揮重要作用。

占據第四號位置的是氮。人體氨的總重量為2.1千克。氮主要存在于蛋白質中，各種蛋白質含氨量很接近。平均約16％。只要測知生物樣品中的含氮盈，便可推算出樣品中蛋白質的多少。

鈣排在第五位，它和第六位的磷在人體代謝活動中形影不離。人體共有鈣1050克，磷700克。99％以上的鈣和87.6％的磷以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒既堅且硬。血液中游離的鈣還參與肌肉收縮、細胞分泌、凝血等過程。鈣還能降低毛細血管和細胞膜的通透性，減弱神經、肌肉的興奮性。磷則以磷酸根的形式參與許多重要的物質代謝過程，并在儲藏能量中發揮重要作用。

第七位的是硫，總重量175克。硫存在于許多蛋白質中。蛋白質肽鏈中兩個半胱氨酸嘲鏈的連結，便依靠山兩個硫原子形成的“二硫鍵”。

鉀和鈉的座次分別安排在第八位和第九位。鉀在人體的總重量為140克，鈉為105克。鉀和鈉是維持人體體液滲透壓的主要陽離子。98％的鉀集中在細胞內液，而鈉則恰恰相反，主要存在于細胞外液。

第十位的座次留給氯。氯在人體中的總重量也是105克。氯離子是維持細胞外液滲透壓的重要陰離子。在維持細胞外液滲透壓的總離子中，鈉離子和氮離子共占80％左右。

鎂的座次排在第十一位。人體共含鎂35克，其中50～70％參與牙齒和骨骼的構成。鎂還能激活許多酶。缺鎂是造成大骨節病(我國一種地方病)的主要原因。