冬令補(bǔ)品“膏滋”

鄒云翔

“膏滋”的作用

體質(zhì)虛弱和多病的老年人，在冬令吃“膏滋”補(bǔ)養(yǎng)身體，治療疾病，對保健強(qiáng)身來說是十分有益的。冬令吃“膏滋”，是增加冬藏的措施之一，也就是增加精氣的儲備。冬令人的皮膚致密，汗孔常閉，出汗少，所以是進(jìn)食補(bǔ)品的有利時機(jī)。而且春、夏、秋季，特別是炎熱的夏季，人的皮膚松綏，汗孔開，出汗多，精氣消耗很大。到了嚴(yán)寒的冬天，就易被外邪侵襲。此時吃補(bǔ)品“膏滋”以增強(qiáng)抵抗力，是很合宜的。

“膏滋”是由藥料反復(fù)煎熬而成的稠粘藥州。臨床常用的“膏滋”有補(bǔ)氣的參芪膏，補(bǔ)血的養(yǎng)血膏，滋陰的瓊玉膏，氣血陰陽并調(diào)的十全大補(bǔ)膏，婦科調(diào)經(jīng)的益母膏等等，可根據(jù)病情的需要，隨癥選用。

“膏滋”的適應(yīng)范圍較廣，如一些心血管病、肝病、脾胃病、肺經(jīng)病、腎經(jīng)病、關(guān)節(jié)病和婦科中的一些疾病皆可以應(yīng)用。但也不是所有病人都可以使用的，如濕痰重者，脾虛大便溏薄、消化力很差者則非所宜。

膏方的組成是因人而異的，看服用者的氣血陰陽臟腑所偏而定。如果病癥比較單純，一般可按以下規(guī)律組方：

以上所舉僅屬比較單純的氣血陰陽虛弱病者常見的癥狀和常用藥物。而實(shí)際所見病癥，往往是千變?nèi)f化的。如有的病者氣虛，但須辨別是心氣虛為主呢?還是肺氣虛、脾氣虛、腎氣虛為主呢?又如有的病者宜養(yǎng)陰，但須辨明宜養(yǎng)腎陰為主呢?還是養(yǎng)肺陰、養(yǎng)肝陰、養(yǎng)心陰為主呢?此外還有病者虛實(shí)夾雜，多臟同病、氣血兩虛、陰陽俱損等復(fù)雜情況。因此，用哪些藥物組成膏方，應(yīng)該請位有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)以辨證論治為依據(jù)開張膏方，切勿刻舟求劍。如我自己，今年已八十四歲，曾患有氣管炎并發(fā)展至肺氣腫，平時注意保養(yǎng)，近年來我每年冬天連服“膏滋”四十天。至今已多年來發(fā)，自覺髓滿骨堅(jiān)，體氣康健逾昔。我的自制膏滋方如下；炙黃苠120克、炒黨參120克、冬蟲夏草90克、活磁石90克、核桃肉120克、云茯苓60克、炒山藥90克、補(bǔ)骨脂45克、鹿角片45克、制蒼術(shù)24克、黑芝麻90克、川百臺120克、構(gòu)杞子150克、酒炒懷牛膝45克。上藥濃煎三次，去渣取汁，用阿膠60克，冰糖一斤，文火收膏。

“膏滋”的制法

一、浸藥：將藥物和勻放入容器內(nèi)，加適量清水浸漬半天(藥粉除外)，就是將堅(jiān)硬的根莖或礦石之類的藥物吸著水分，并把藥物上的一些污雜須撇去。

二、熬藥：將藥放到鍋內(nèi)，加清水，以浸沒并高出藥物5～7厘米為宜，文火慢慢地熬。第一次熬大約兩小時，然后將藥汁倒入另盆，藥內(nèi)加第二次水(水高出藥物3、4厘米)，文火再熬，這是第二次熬。約兩小時，又將藥汁傾出，然后第三次加水(水高出2厘米)，文火慢熬，這是第三次熬。熬兩小時后，用紗布包著藥，擠出藥汁來。將三次所煎藥汁，放在一起，再用紗布(或玻璃紗)過濾一下，除去藥汁內(nèi)的雜質(zhì)渣滓。

三、熬膏：熬膏須準(zhǔn)備一只大銅鍋(紫銅鍋)；家庭自熬膏，用燒飯的鋼精鍋(鋁鍋)也可。將藥汁入鍋，用文火慢熬一小時許，鍋內(nèi)水分揮發(fā)了一半，鍋邊就有膏質(zhì)附著。此時用預(yù)先備好的竹片(長約40厘米)及時把附著的膏鏟回鍋內(nèi)，否則膏變焦，影響質(zhì)量。如此一邊熬，一邊鏟，熬到水分揮發(fā)將盡(此時用竹片將藥撈起，可以滴水成珠)，然后將阿膠放入，并不斷攪拌。待阿膠完全烊化后，再將冰糖(或白糖)、煉蜜(煮過的蜜)放下去、再文火煎熬約半小時，膏就成功了，傾入備好之陶磁罐內(nèi)(此罐要事先用開水燙洗干凈、暾千)。待冷，過一宿，將蓋蓋好。如有人參、肉桂、紫河車、鹿茸等粉藥，在膏冷后調(diào)入。

總的說來，藥然三次，第四次收膏，既有數(shù)量，又有質(zhì)量，不然的話，僅熬一次兩次就收膏，數(shù)量既少，又造成浪費(fèi)，是不應(yīng)該的。

吃“膏滋”的方法

吃“膏滋”，是早晚各一次，每次一湯匙(大的半匙，小的一匙，重約10～15克)，用沸開水(隔夜溫開水不行)調(diào)化，空腹時服下。到罐內(nèi)取膏滋的湯匙，一定要開水燙過、揩干，不能沾水。如果湯匙上有水，去罐內(nèi)取膏，水分摻入膏內(nèi)，以后就會發(fā)霉(藥罐放膏前未洗潔、揩干，罐之邊緣也會發(fā)霉)。