中國釀造
研究報告
- 不同糧食品種對清香型大曲酒風味的影響
- 芽孢桿菌LWM1的分離鑒定及其對蠟樣芽孢桿菌的抑制作用
- PB試驗優化德氏乳桿菌增殖培養基的研究
- 鹽酸菜中降膽固醇、亞硝酸鹽乳酸菌篩選及功能特性研究
- 醬香型白酒酒糟中生香酵母的篩選及鑒定
- 東北酸菜優良乳酸菌篩選及其抑菌特性研究
- 香蕉殘次果及香蕉花上乳酸菌的篩選鑒定
- 大方臭豆腐中高產納豆激酶菌株的分離鑒定
- 柿子醋液態發酵工藝優化及澄清劑對柿子醋品質的影響
- 白云邊酒陳釀過程理化指標變化規律探討
- 仰韶陶融型白酒大曲可培養微生物多樣性研究
- 濃香型白酒窖泥中芽孢桿菌的分離鑒定及代謝產物分析
- 海洋生淀粉酶菌株發酵條件響應面優化
- 培養條件對黑曲霉脂肪酶選擇性合成1,3甘油二酯的影響
- 木薯渣中酵母菌的分離鑒定及發酵性能測定
- 一株植物乳桿菌的分離鑒定及應用
- 透明質酸添加對細菌纖維素發酵生產的影響
- 比利時/德國小麥啤酒風味物質差異研究
- 檸檬酸和氯化鈉抑制地衣芽孢桿菌生物被膜的研究
- 梅鹿輒葡萄4個營養系果實酚類物質變化研究
- 不同葉幕機械修剪方式下赤霞珠葡萄所釀酒的酚類物質研究
- 滅菌豆干貨架期內品質變化及微生物群落多樣性分析
- 復合菌劑對辣椒發酵過程中亞硝酸鹽含量的影響
- 金線蓮α-葡萄糖苷酶抑制劑提取工藝優化研究
- 不同酵母制作的饅頭感官及品質分析

