食品與發酵工業
研究報告
- Blautia producta的安全性評價
- 一株空腸彎曲菌噬菌體vB_Cj_QDYZ的生物學特性和全基因組分析
- 大腸桿菌必需基因的CRISPR-Cas9敲除策略及高效質粒置換方法
- 擬干酪乳桿菌全合成培養基氨基酸及維生素組分優化研究
- 基于品質改良液處理的鳙魚片不同溫度凍藏特性研究
- 天山冷水藻油多不飽和脂肪酸純化及其體外抗氧化活性研究
- 三種原淀粉及其變性淀粉對牛肉糜凝膠品質的影響
- 植物乳桿菌CCFM 8661調節腸道菌群及緩解便秘研究
- 熱處理及成熟溫度對低脂牦牛乳硬質干酪理化性質及品質影響
- 典型加強型葡萄酒香氣特征及主要揮發性成分分析
- 副干酪乳酪桿菌PC-01復配劑量對發酵乳產品特性的影響
- 不同運輸包裝對接種蘋果粉紅單端孢霉生長及生理指標的影響
- 六種柚果不同部位礦物質元素、總酚、柚皮苷含量測定及抗氧化活性研究
- 老山芹多糖的分離純化、結構表征及體外降糖活性研究
- 文昌市椰子資源果實表型和品質綜合評價
- 發芽對小麥苗酚類物質及抗氧化能力的影響
- 超聲輔助低共熔溶劑法提取新疆大果沙棗多酚類化合物及其抗氧化活性研究
- 采后苯丙氨酸處理對‘湖景蜜露’桃果皮色澤的影響
- 石榴皮中纖維素納米晶體的提取與表征
- 浸漬冷卻對鮮切皇冠梨品質特性的影響
- 鐵皮石斛低聚糖分離純化及其益生活性
- ‘黑比諾’、‘馬瑟蘭’和‘北紅’葡萄酚類物質差異研究
- pH對果膠-酪蛋白復合物包埋體系理化穩定性的影響
- 檸檬苦素誘導塔賓曲霉UA13高產檸檬苦素轉化酶的研究
- 草莓液態與固態糖漬過程中的水分分布與遷移規律
- 超聲-酶輔助雙水相提取枳殼黃烷酮工藝的建立與優化
- 大曲發酵過程的環境溫濕度均勻性調控系統研究
- 青錢柳水提物對果糖誘導的代謝綜合征大鼠糖脂代謝的影響
- 不同發酵劑對發酵香腸品質的影響
- 提取和干燥方式對肉蓯蓉提取物中有效成分的影響
- 水相中GOx@ZIF-7/PDA的制備及酶學性能研究
- 次氯酸鈉消毒對水發食品中產生氨基脲的影響
- 復配精油抑菌劑的制備及其對鮮切豬肉的抑菌作用
- 冷凍干燥法制備淀粉氣凝膠及其疏水改性研究
- 新疆地區母乳中乳酸菌的分離鑒定及潛在益生菌的篩選
- 超聲預處理對雞骨香精基料美拉德反應及生物活性的影響

