2022年16期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 人源內(nèi)皮抑素在大腸桿菌中的可溶性表達
- 羅伊氏乳桿菌CCFM8631對由膽堿導致的血漿氧化三甲胺和盲腸三甲胺水平升高的影響
- 菜籽多肽結(jié)構鑒定及其包封β-胡蘿卜素的機制
- 空間效應對超聲輔助浸漬凍結(jié)魚肉凍藏品質(zhì)的影響
- 明膠基高內(nèi)相乳液在辣椒素負載中的應用
- 萜烯類化合物基于細胞自噬的初步探究
- 基于石墨烯-殼聚糖復合膜修飾電極的麻保沙星電化學免疫傳感器的構建
- 吡咯喹啉醌高產(chǎn)菌株選育及發(fā)酵優(yōu)化
- 牛樟樹提取物促進樟芝深層發(fā)酵無性產(chǎn)孢及其應用
- 蒸餾米酒蒸餾殘液中多糖的分離及其益生活性研究
- 遠東擬沙丁魚黃嘌呤氧化酶抑制肽的制備及其降尿酸活性的研究
- 酶-堿聯(lián)合工藝改善豬大腸嫩度和保水性的工藝優(yōu)化
- 獨瓣、多瓣黑蒜發(fā)酵前后成分及抗氧化活性的分析
- 裂褶菌-長枝木霉耦合發(fā)酵制備裂褶寡糖
- 益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的篩選鑒定及其海帶發(fā)酵特性研究
- 負壓環(huán)境下荔枝保鮮數(shù)值分析及實驗研究
- 聚乙二醇-聚己內(nèi)酯比色片的制備及對豬肉新鮮度的指示效果
- 基于低場核磁共振及成像技術的油莎豆遠紅外干燥過程中水分變化規(guī)律
- 飽和硫酸銨純化重組日本囊對蝦鐵蛋白
- 不同干燥方式對竹筍品質(zhì)的影響
- 高效降尿酸乳酸菌的篩選及其益生特性研究
- 生物保鮮紙?zhí)幚韺Π傧愎珊筚A藏品質(zhì)的影響
- 市售四川臘肉中微生物群落結(jié)構及生物胺的相關性研究
- 超高壓處理對藏羊肉肌原纖維蛋白特性的影響
- 高阻氧性蛋白-多糖-牛皮紙紙基-可食性薄膜復合材料的制備及其工藝優(yōu)化
- 紫山藥多酚分離純化及其對α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用
- 丁香醛對釀酒酵母乙醇發(fā)酵過程和理化特性的影響
- 云南泡藠頭和泡辣椒中細菌與真菌群落結(jié)構和多樣性分析
- 五種蘋果品種對蘋果發(fā)酵酒香氣組成及感官質(zhì)量的影響
- 葛根-枳椇子藥對發(fā)酵工藝及解酒功效評價研究
- 剪切稀化效應對肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 魔芋葡甘露聚糖對β-葡聚糖復合凝膠性質(zhì)的影響
- 基于高靜壓處理魔芋葡甘聚糖/大豆分離蛋白/辣椒素復合辣味膜的貯藏性能研究
- 醬香型白酒對小鼠慢性酒精性肝損傷的影響效應
- 新疆沙棘飲料與可樂對釉質(zhì)脫礦的體外實驗研究
- 煙酰胺單核苷酸分子印跡微球的制備及其吸附性能研究