油樟葉渣發酵床對肉雞生產性能和免疫器官指數的影響

李念珍 張力天 鄭玉

1.宜賓學院 644007

2.青海大學畜牧獸醫科學院 810016

1 材料與方法

1.1 試驗材料 200只35日齡優質肉雞（商品名：金陵烏雞），由明威留誠專業合作社提供；雞全價料，由內江萬千飼料有限公司提供；發酵床EM菌種由河南南華千牧生物科技有限公司提供。

1.2 試驗設計 將200只雞隨機分為2組：地面平養組、發酵床組，每組100只。其中每組設4個重復，每個重復25只雞，常規飼養。

1.3 飼養管理 對照組采用地面平養，試驗組采用油樟葉渣發酵床進行飼養。發酵床是以油樟葉渣作為主要原料輔以部分鋸末并加入發酵床EM菌種制作出來的，發酵床墊料厚度為30cm左右。兩組雞均自由采食和飲水，免疫接種按常規程序進行。各組外部環境均相同。

1.4 生長性能測定 記錄兩組雞6、7、8、9、10、11、12周齡的空腹重量。

1.5 屠宰性能測定 12周齡時，從每重復組中隨機選取2只雞進行屠宰，記錄其屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率。屠宰率=屠體重/宰前體重*100%；半凈膛率=半凈膛重/宰前體重*100%；全凈膛率=全凈膛重/宰前體重*100%；胸肌率=兩側胸肌重/全凈膛重*100%；腿肌率=兩側腿肌重/全凈膛重*100%

1.6 免疫指標檢測 屠宰的過程中測定免疫器官(胸腺、脾臟、法氏囊)的重量，計算免疫器官指數，免疫器官指數=臟器重量（mg）/體重（g）。

1.7 數據處理 試驗結果采用 SPSS18.0 進行單因素方差分析及LSD法多重檢驗法檢驗各組間差異的顯著性，試驗結果以平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 油樟葉渣發酵床對肉雞生長性能的影響 本試驗中，5周齡（35日齡）肉雞苗購回后，隨即開始試驗，生長性能分析從第6周齡開始。由表1可知，整個試驗期內僅只有6周齡體重發酵床組和地面平養組差異不顯著。發酵床組7周齡、9周齡、10周齡、11周齡、12周齡體重皆極顯著高于網上平養組（P＜0.01）。8周齡體重，發酵床組顯著高于地面平養組（P＜0.05）。全期增重，發酵床組比地面平養組提高了160±16.65g。

2.2 油樟葉渣發酵床對肉雞屠宰性能的影響 由表2可知，發酵床組雞活重、半凈膛率、胸肌率、腿肌率均極顯著高于地面平養組（P＜0.01）。全凈膛率，發酵床組與地面平養組相比差異顯著（P＜0.05）。發酵床組屠宰率略高于地面平養組，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 油樟葉渣發酵床對肉雞免疫器官指數的影響 由表3可知，發酵床組肉雞脾臟指數顯著高于地面平養組（P＜0.05），胸腺指數極顯著高于地面平養組（P＜0.01），法氏囊指數與地面平養組相比，無顯著差異（P＞0.05）。

表1 油樟葉渣發酵床對肉雞生長性能的影響 (g)

表2 油樟葉渣發酵床對肉雞屠宰性能的影響

表3 油樟葉渣發酵床對肉雞免疫器官指數的影響 (mg/g)

3 討論

本研究選擇油樟葉渣作為發酵床的主要墊料原料，再添加適量鋸末制作出的墊料吸附性強且透氣。在試驗過程中，通過日常觀察發現，發酵床組雞只羽毛更加光亮，精神狀態更好，且室內灰塵少，無臭味。可見，此次利用油樟葉渣制作的發酵床比較成功，且該發酵床適宜肉雞的生長。

生長數據表明，油樟葉渣發酵床這種養殖方式相較于傳統的地面平養而言，能夠顯著提高肉雞的增重，這與陳長寬等[10]的研究結果一致。其原理是發酵床內的芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等可以分解肉雞糞便，因為雞的消化道短，這些糞便中有大約還有70% 的有機物未被徹底分解。這樣不僅避免了糞便發臭和致病菌的滋生、改善雞舍環境，而且產生的菌體蛋白，可以為雞補充營養，從而促進雞生長發育，提高生產性能。

肉雞的屠宰性能與其飼養模式存在一定相關，本研究采用油樟葉渣發酵床飼養肉雞，恰好符合雞的生長天性，滿足其探究心理，使其啄食行為增加，提高了雞群的福利待遇，因此肉雞羽毛光亮，精神狀態良好，多項屠宰指標皆優于地面平養。屠宰性能的提高使得肉雞的經濟價值得到了進一步提高。

發酵床中含有大量的益生菌群，雞食用后能夠有效改善腸道微生態環境，提高免疫力，減少疾病的發生。雞食用益生菌后可通過以下機制提高免疫力：一方面是促進免疫器官的發育，提高免疫水平；另一方面是刺激淋巴細胞發育成漿細胞，并分泌抗體，從而增強機體的體液免疫功能。本試驗中發酵床組雞的脾臟指數顯著高于地面平養組，胸腺指數極顯著高于地面平養組。可見，發酵床養雞起到了促進免疫器官發育的作用，至于是否提高了體液免疫功能還有待進一步研究。

4 結論

本試驗表明，油樟葉渣發酵床養雞技術能夠在一定程度上提高肉雞的生長性能、屠宰性能以及免疫力，值得進一步研究。該技術在實現變廢為寶的同時，可促進種養殖業協同發展，具有推廣價值。