唐古特大黃飲片趁鮮切制工藝的研究

中圖分類號：R282.4 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2025）09-0054-05

Abstract：This studyaims to investigate theeffectsof diferent processing methods onthe decoction piecequalityof Rheum tanguticumMaximexBalf.Teapearancetraitsandthecontentoffreanthraquone，totalanthraqinone，totalainoacids，n totalpolyphenolswerecomparedetweenthedecoctionpiecesprocessdbyconventionalcutingandfreshcuting.Thersultsshowed thatcomparedwitonvetioalcutigfreshutingectivelyeducedthlosssoffreenthaqone，totalathraqioetotal amino acids，andtotal polyphenols while maintaining goodappearance traitsof thedecoction pieces，withreduced deformedand cracked decoctionpieces.The principalcomponentanalysis wasperformedtocomprehensivelyanalyze thedecoctionpieesproceed with different methods.Theresults showed thatthe decoctionpiecesproduced folowing the procedureofdrying the intactrhizome at 60^°C until the moisture content was 35% ，cutting， and heating the decoction pieces at 60^°C had the highest comprehensive score， which indicated that this processing method was the optimal.

Key words： Rheum tanguticum Maxim. ex Balf.; decoction pieces; fresh cutting; processing method

據(jù)2020版《中華人民共和國藥典》（簡稱《中國藥典》）記載，大黃為蓼科植物掌葉大黃（RheumpalmatumL.）、唐古特大黃（RheumtanguticumMaxim.exBalf.）或藥用大黃（RheumofficinaleBaill.）的干燥根和根莖。唐古特大黃，又稱雞爪大黃，其化學(xué)成分復(fù)雜，主要活性物質(zhì)為游離型和結(jié)合型蒽醌類化合物。研究表明，唐古特大黃具有清熱瀉火、涼血解毒、逐瘀通經(jīng)和利濕退黃等功效，常用于治療目赤咽腫、熱毒瘡瘍、燒燙傷等病癥[1]。

唐古特大黃飲片的傳統(tǒng)切制工藝通常包括產(chǎn)地初加工和飲片炮制2個階段。在產(chǎn)地初加工過程中，需先去除新鮮唐古特大黃的細根并刮去外皮，按規(guī)格要求切制成瓣狀或段狀，再串掛晾曬或直接干燥；在飲片炮制階段，干燥后的藥材需經(jīng)水浸泡軟化、潤透，再切成厚片或塊狀[2。然而，該工藝需重復(fù)加工，耗時耗力[3]，且唐古特大黃根莖質(zhì)地致密堅硬，需多次悶潤才能達到軟化要求，該過程易導(dǎo)致結(jié)合型蒽醌、番瀉苷等有效成分大量流失[4，降低飲片質(zhì)量，進而影響其在臨床應(yīng)用和中藥制劑中的療效[5]。

趁鮮切制是在中藥材產(chǎn)地加工時將采收的新鮮中藥材清洗干凈，切制或經(jīng)適當干燥后切制成片、段、塊、瓣等再干燥的方法[。與傳統(tǒng)切制工藝相比，趁鮮切制簡化了生產(chǎn)流程，減少了干燥、浸潤、再干燥等二次加工環(huán)節(jié)[，不僅節(jié)省了時間和人力成本，還有利于避免因多次浸潤、干燥導(dǎo)致的有效成分流失和質(zhì)量損耗[8-10]。目前，中藥材趁鮮切制雖處于推廣階段，但已有部分研究驗證了其技術(shù)可行性[1l-13]。本研究系統(tǒng)比較了傳統(tǒng)切制與趁鮮切制工藝對唐古特大黃飲片外觀性狀、游離蒽醌、總蒽醌、總氨基酸及總多酚含量的影響，旨在為優(yōu)化唐古特大黃飲片加工工藝提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

供試材料為采自四川省阿壩藏族羌族自治州若爾蓋縣的3a齡唐古特大黃的新鮮根莖。主要試劑包括醋酸鎂、1，8-二羥基蒽醌、L-精氨酸，均購自上海麥克林生化科技股份有限公司，甲醇為分析純，購自上海安譜實驗科技股份有限公司，氯仿為分析純，購自茂名市潤景化工有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

試驗主要儀器設(shè)備包括880Y型高速多功能粉碎機（永康市鉑歐五金制品有限公司）、HWS-24型電熱恒溫水浴鍋（上海一恒科技有限公司）F-020SD超聲波清洗機（深圳福洋科技集團有限公司）、UV-1800PC紫外可見分光光度計（日立高新技術(shù)集團）TP-114型電子天平（美國丹佛儀器公司）DHG-9030A恒溫鼓風干燥箱（上海齊欣科學(xué)儀器有限公司）。

1.3 研究方法

1.3.1飲片制備用清水沖洗去除唐古特大黃根莖表面泥土及雜質(zhì)，自然瀝干后選取形態(tài)均一、直徑相近的健康根莖，根據(jù)表1制成不同加工處理下的唐古特大黃飲片。

表1傳統(tǒng)加工與趁鮮切制具體處理方法

1.3.2外觀性狀評分標準外觀性狀是評價飲片質(zhì)量的重要依據(jù)。本研究參照2020版《中國藥典》相關(guān)規(guī)定，主要考察唐古特大黃飲片的外表皮顔色、切面顏色、翹片及裂片情況、掉渣及碎片程度，具體評分標準見表2。

表2唐古特大黃飲片外觀性狀評分標準

1.3.3蔥醌含量測定（1）顯色劑配制。準確稱取醋酸鎂 0.15g ，用甲醇溶解并定容至 25mL ，配制

成 0.6% 醋酸鎂－甲醇溶液，備用。（2）標準曲線繪制。準確稱取1，8-二羥基蒽醌 10mg ，用甲醇溶解并定容至 25mL ，得到儲備液；分別精密吸取儲備液20、40、80、160、200、300、 400μL ，用 0.6% 醋酸鎂－甲醇溶液定容至 10mL ，配制成標準溶液；以 0.6% 醋酸鎂－甲醇溶液為空白對照， 510nm 波長下測定吸光度，建立標準曲線。（3）游離蒽醌含量測定。采用熱氯仿回流提取法提取游離蒽醌[14]。將各處理飲片磨成粉末，過40目篩，準確稱取各處理粉末 80mg 放入燒瓶中，加入氯仿 30mL ，水浴回流提取 ^2h ；提取完成后，過濾并回收氯仿，將回收的氯仿用甲醇溶解并定容至 10mL ；吸取 1mL 溶液于容量瓶中，用 0.6% 醋酸鎂-甲醇溶液定容至 10mL ， 510nm 波長下測定吸光度，代入蒽醌的回歸方程，計算含量。（4）總蒽醌含量測定。采用硫酸回流提取法提取總蒽醌[14]。準確稱取各處理粉末 50mg ，加入 2.5molL 硫酸 15mL ，沸水浴回流2h ；水解完成后，用 30mL 氯仿分3次萃取，每次10mL ；回收氯仿萃取液，并用蒸餾水洗滌3次，用甲醇溶解并定容至 10mL ；吸取 1mL 定容后的溶液，用 0.6% 醋酸鎂-甲醇溶液定容至 10mL ， 510nm 波長下測定吸光度并計算含量。

1.3.4總氨基酸含量測定（1）供試品溶液制備。準確稱取各處理粉末（過40目篩） 2g ，加入 50mL 蒸餾水， ，30^°C，200W 條件下超聲提取 35min ，真空抽濾，濾液即為供試品溶液。（2）標準曲線繪制及含量測定。采用芘三酮法測定總氨基酸含量。準確稱取 L- 精氨酸 2.8mg ，蒸餾水溶解并定容至 10mL 配制成 0.28mg/mL 對照品母液；精密吸取0.2、0.4、0.6，0.8，1.0，1.2mL 儲備液于試管中，依次加入 2% 芘三酮溶液和 pH 值7.0的磷酸鹽緩沖液各 1mL 沸水浴 20min ，冷卻后用蒸餾水定容至 10mL ；以相應(yīng)試劑為空白對照， 538nm 波長下測定吸光度，繪制標準曲線，根據(jù)標準曲線計算總氨基酸含量。

1.3.5總多酚含量測定（1）供試品溶液制備。準確稱取各處理粉末（過40目篩） 2g ，加入 60% 乙醇30mL ， 30% 、 200W 條件下超聲提取 30min ，真空抽濾，濾液即為供試品溶液。（2）標準曲線繪制及含量測定。采用福林酚法測定總多酚含量。精密吸取50、75、100、125、150、 175μL 的 0.03mol/mL 沒食子酸母液，依次加入福林酚溶液 1mL 和 15% Na₂CO₃ 溶液 2mL ，用蒸餾水定容至 10mL ， 40% 避光反應(yīng) 40min ， 760nm 波長下測定吸光度，根據(jù)標準曲線計算總多酚含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同切制方式對飲片外觀性狀的影響

由表3和圖1可知，采用傳統(tǒng)切制（A）制成的飲片評分較低（2.7分），容易產(chǎn)生翹片、裂片及碎片；將唐古特大黃先切片再烘干時， 60^cC （ B₂ ））為最適宜溫度，得分3.5分；將唐古特大黃先烘干至含水量為 35% 時切片，再烘至干燥時， 60^°C （ |C₂| ）為最適宜溫度，得分3.7分。總體而言， C₂ 處理的飲片外表皮為棕褐色，切面為黃褐色，極少翹片和裂片，無掉渣和碎片，外觀性狀最佳； 70% 處理（ B₃ 和 C₃ ）的飲片質(zhì)量均明顯下降，色澤變淺，飲片不完整，因此趁鮮切制溫度不宜設(shè)為 70% 。

表3唐古特大黃切制方式對外觀性狀的影響

圖1不同切制方式下唐古特大黃飲片的外觀

2.2 回歸方程建立

以標準品濃度（X）與吸光度（Y）分別建立蒽醌、總氨基酸及總多酚的標準曲線（表4，所有標準曲線均呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。

表4各指標成分標準曲線參數(shù)

2.3不同切制方式對飲片化學(xué)成分含量的影響由表5可知， C₂ 處理飲片的游離蒽醌含量顯著高于其他處理， C₁ 處理飲片的游離蒽醌含量顯著低于其他處理，傳統(tǒng)切制（A處理）飲片的游離蒽醌含量僅高于 C₁ 和 C₃ 處理。 B₂ 和 C₂ 處理飲片的總蒽醌含量無顯著差異，但顯著高于其他處理； C₃ 處理飲片的總蒽醌含量與傳統(tǒng)切制無顯著差異，其他趁鮮切制處理飲片的總蒽醌含量均顯著高于傳統(tǒng)切制。 C₂ 處理飲片的總氨基酸含量顯著高于其他處理，ΔB₃ 處理飲片的總氨基酸含量顯著低于其他處理， B₁ 、C₁ 和 C₃ 處理飲片的總氨基酸含量與傳統(tǒng)切制無顯著差異。 B₂ 和 C₃ 處理飲片的總多酚含量無顯著差異，但顯著高于其他處理，且其他各處理飲片的總多酚含量無顯著差異。

表5不同切制方式下唐古特大黃飲片的化學(xué)成分含量

注：表中同列不同小寫字母表示處理間差異顯著（ Plt;0.05 ）。

2.4 綜合評價

為系統(tǒng)評價不同切制工藝對唐古特大黃飲片質(zhì)量的影響，本研究采用主成分分析法進行綜合評價。主成分特征分析顯示，主成分1（PC1）和主成分2（PC2）的特征值分別為2.992和1.105，方差解釋率分別為 59.846% 和 22.106% ，由表6可知，各指標共同度均大于0.4，表明主成分能有效反映原始變量信息，且PC1主要反映外觀性狀、游離蒽醌、總蒽醌和總氨基酸含量，PC2主要反映總多酚含量。

基于載荷矩陣，根據(jù)公式（1）計算線性組合系數(shù)，可得到表7；再計算PC1和PC2的得分 F₁ 和 F₂ ，根據(jù)公式（2）計算綜合評分，可得到表8。由表8可知，不同切制方式下唐古特大黃飲片的綜合評分排序為C₂gt;B₂gt;B₁gt;C₃gt;C₁gt;Agt;B₃ ，趁鮮切制的飲片綜合質(zhì)量整體優(yōu)于傳統(tǒng)切制，其中 C₂ 處理的飲片綜合評分最高，外觀性狀優(yōu)良，有效成分保留完整。

系數(shù) 載荷/ √ 特征值

綜合評分 =（ 59.846%×F₁+22.106%×F₂）/（ 59.846%+ 22.106% ） （2）

表6主成分載荷矩陣與共同度分析

表7線性組合系數(shù)

3 討論與結(jié)論

我國雖然擁有豐富的自然藥用資源，但具備國際市場競爭力的中藥材品種仍較為有限。而且，相較于中藥材的熱銷，中成藥及中藥飲片的出口形勢仍面臨諸多挑戰(zhàn)。在此背景下，加快推進中藥材產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展十分緊迫。推動中藥材產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的核心在于生產(chǎn)技術(shù)的革新與質(zhì)量標準的提升[15]。其中，干燥工藝作為關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)，其參數(shù)優(yōu)化（包括溫度、時長及方法選擇）直接影響了中藥材的理化性質(zhì)、外觀色澤及活性成分保留率[。色澤是藥材性狀鑒定的重要指標[17-20]。新鮮唐古特大黃根莖切制過程中易發(fā)生酶促褐變，傳統(tǒng)工藝加工的飲片切面褐變現(xiàn)象尤為突出，這可能與組織中氨基酸與還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)生成類黑素有關(guān)[21]。采用趁鮮切制工藝可有效抑制該反應(yīng)，顯著改善飲片外觀性狀。

表8不同切制方式下唐古特大黃飲片的綜合評分

本研究系統(tǒng)比較了傳統(tǒng)切制與趁鮮切制工藝對唐古特大黃飲片外觀性狀及主要化學(xué)成分（游離蒽醌、總蒽醌、總氨基酸、總多酚）的影響，發(fā)現(xiàn)趁鮮切制工藝整體優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，這與辛二旦等[22]的研究結(jié)論相符。相較于傳統(tǒng)切制，趁鮮切制工藝具有以下優(yōu)勢：減少傳統(tǒng)二次悶潤導(dǎo)致的有效成分流失，提升飲片質(zhì)量；降低霉變風險，提高質(zhì)量穩(wěn)定性；減短生產(chǎn)周期，提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本和能耗。本研究中，采用趁鮮切制工藝時，將新鮮唐古特大黃根莖整根 60% 烘干至含水量為 35% 時切片，再 60% 烘干得到的新鮮唐古特大黃飲片綜合評分最高，不僅飲片外觀性狀最佳，還能有效保留活性成分。

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（責任編輯：王婷）