河南地區葡萄大棚栽培存在問題剖析及系統性的解決方案

實施鄉村振興戰略，是新時代新征程\"三農\"工作的總抓手，要堅持農業農村優先發展，堅持因地制宜、分類施策。主要任務包括發展現代設施農業，培育壯大特色產業，延長農業產業鏈、提升農業附加值等。到2035年，基本實現農業現代化是主要目標之一。近年來在葡萄栽培過程中，倒春寒、大風、低溫、高溫、強降雨、冰雹等頻發的極端天氣給生產帶來不同程度的損失。2025年4月11一13日，河南大部分地區出現8～10級大風，三門峽、洛陽、許昌等地出現11～13級大風，持續時間長、波及范圍廣，對葡萄生產的影響非常大，約1.17萬 hm² 葡萄避雨栽培的棚膜受到影響，造成的直接經濟損失高達9500萬元，其中實地走訪調查的部分園區甚至 40%～60% 的棚膜被刮掉或刮爛；寧陵、夏邑等地葡萄大棚栽培只有 10%～15% 的棚膜出現破損，不到 5% 的大棚結構受損。實踐表明，發展設施農業可以有效抵御自然因素對葡萄生長的不利因素，還有助于推進鄉村振興、農民增收、安置農村剩余勞動力。自20世紀90年代初，河南商丘已有葡萄大棚栽培，有近40年的大棚栽培發展歷程，河南地區現在約有 3333.33hm² 大棚栽培葡萄，主要分布在寧陵、夏邑一帶，其他地區零星栽培。相關從業人員積累了豐富的實踐經驗。但是也存在栽培品種結構不合理、栽培技術不科學、機械化水平低、品牌意識薄弱、果品市場競爭力弱等問題。現就葡萄大棚栽培存在的問題進行剖析，并結合現有的先進研究理論給出系統性、針對性的解決方案。

1存在問題

大棚葡萄栽培涉及方方面面，管理技術復雜，環環相扣，相互影響和制約，還受人為因素、天氣條件、市場環境、政策等影響。主要存在以下問題：

1.1 大棚結構不合理

大棚主體用材以竹木、水泥桿居多，熱鍍鋅鋼架占比較少。大棚高度不夠，葡萄架面與棚頂間距離過小，不利于通風，夏季高溫對葉片的影響很大，限制了葡萄架面高度，葡萄架面偏低、生產管理不便且費工，結果部位更低易發生病害，不利于生產優質葡萄（圖1）。

圖1 栽培葡萄的傳統大棚

1.2 葡萄品種

葡萄大棚栽培集中、面積較大的地區，同一時期往往只有一個主栽品種，如商丘寧陵地區，1992年引種早熟品種緋紅，2002年引種早熟品種8611，2008年引種早熟品種夏黑，2015年以后，開始小面積試種中晚熟品種陽光玫瑰。目前，當地 1000hm² 大棚葡萄主要栽培的還是夏黑，僅有不到 66.67hm² 的陽光玫瑰，品種結構單一，葡萄果實同質化現象普遍，上市時間集中，市場競爭壓力大，各參與方經濟收益都會受損。

1.3 栽培技術不科學

1.3.1種植密度株行距為 （0.5～1.0）m×（1.5～2.0）m 每 667m² 種植333～889株，不僅葡萄苗用量大，而且葡萄掛果后，每株葡萄樹結果枝數量有限，尤其是長勢強的品種，枝稍管理用工量非常大。行距過窄，不便于農業機械作業。

1.3.2架形不合理主干過低，甚至僅有 50cm ，結果部位距地面 1m 左右，定穗、整花序、疏果、套袋等工作需要彎腰或蹲下完成，增加用工量。采用V形架栽培，不利于緩和樹勢，容易出現新梢旺長或徒長（圖2）。

圖2 主干過低

1.3.3負載量過高或掛樹時間過長栽培傳統理念為高產是增收的前提。夏黑葡萄 2000～3000kg/667m² ，自然著色不佳，成熟期果穗為紅色甚至紅綠色，陽光玫瑰 2000～3000kg/667m² ，個別大棚負載量高達4000kg/667m² 。負載量過高，推遲葡萄成熟時間，果實可溶性固形物含量偏低，香味淡或沒有香味，部分葡萄不能達到經銷商采購標準。葡萄成熟后掛樹時間過長，會出現果實失水、甜度下降、香味變淡等問題，還會過度消耗樹體營養，引起翌年早春葉片黃化，影響葡萄萌芽、開花（圖3）。

1.3.4肥水藥使用不當氮磷鉀復合肥、尿素等化肥施用量過大，不施有機肥或有機肥施用量不足（只有1～2t/667m². ，土壤出現板結、有機質含量低、鹽漬化、返堿問題。大水漫灌造成土壤板結，棚內空氣相對濕度過大，膜下滴灌管帶數量偏少，增加澆水的時間或不能滿足當時葡萄對水的需求（圖4）。化學法防治病蟲害，存在藥不對癥、隨意加大農藥使用次數和使用劑量、盲目混合用藥等問題。綜合采用農業防治、生物防治、物理與機械防治等防治病蟲害的方法較少。

圖3 負載量偏高

圖4排水不暢（左）施肥過量（右）

1.3.5枝花果管理粗放留枝量過多，間距 10～15cm ，架面郁閉，影響通風透光；氮肥用量過大導致枝條節間偏長，葉面積指數偏低，光能利用率也低。花穗保留量大，枝枝留花穗甚至一枝雙花穗，枝果比不足1：1，樹體營養生長與生殖發育失衡。葡萄坐果后，單穗留果量過大，果粒因擠壓而變形，病害防治不便，易發生炭疽病、灰霉病、白粉病、酸腐病、裂果等果實病害；葡萄成熟時平均穗質量在 1kg 以上，果實酸度高、糖度低，有色品種自然上色不佳，成熟時間推遲。摘心、除副梢、修整花序、疏果、套袋等技術細節要求多，用工量也大，而一線生產者多年齡偏大（50～70歲）且文化水平較低，不能透徹理解并有效落實技術要求，栽培管理粗放，標準化程度低，葡萄商品一致性較差。

1.4 其他因素

在葡萄栽培過程中，重視果實管理忽視樹體管理，重視地上部管理忽視地下部管理，這樣的理念有待改變。

1.4.1機械化水平低葡萄生產中僅有打藥、施肥、除草等少量工作可借助機械完成，缺乏自動灌溉施肥系統，枝果管理、葡萄采果與田間轉運、采后分級包裝等均主要依賴人工完成，受葡萄架面影響，不能采用效率高、成本低、適應性強的無人機植保技術。葡萄園專用機械少且研發滯后，機械普遍存在價格高昂、性能不穩定、故障率高等問題。多數葡萄園與機械經銷場所的距離較遠，已有機械出現故障后，維修的經濟成本和時間成本較高，還會耽誤田間生產管理進度。

1.4.2采后處理與銷售從田間采摘葡萄后，不重視分級、修整工作，不進行初步處理或包裝就直接銷售，或者分級標準不一、包裝檔次較低，達不到相關銷售要求，影響售價和品牌發展。在銷售前，由于缺乏預冷設備，能夠預冷后再銷售的葡萄占比不足20% ，增加了從田間到餐桌的風險和損耗量。組織化程度低，各自為政銷售，新型經營主體沒有發揮銜接小農戶與大市場的“橋梁”作用。消費者有錢買不到物有所值的葡萄，好葡萄遇不到愿意花錢購買的消費者。

葡萄生產以一家一戶自產自銷傳統模式為主，龍頭企業少、合作社、家庭農場、種植大戶等占比小，產業化組織程度低，社員和合作社結合不緊密，經營分散，規模化、標準化、組織化程度低，沒有充分發揮地區產業規模的優勢，未形成產貯銷一體化合作組織，抵御自然災害和市場風險能力較弱。

當前葡萄供需市場趨于飽和，對果品品質提出了更高的要求。葡萄生產者缺乏品牌培育意識，不能在當地形成叫得響的品牌，已有區域品牌知名度不夠高，果實品質良莠不齊，果品市場競爭力弱，易受不良社會與論影響，種植效益降低。

2 解決方案

為達到葡萄產業提質增效、農民增收目的，促進農業現代化和產業振興，從而實現鄉村振興，提出以下解決方案。

2.1 優化大棚結構

優化升級后的大棚立柱用鍍鋅鋼管或水泥柱，立柱間距 4.0～5.0m 。受力較大位置的熱鍍鋅鋼絲直徑 2.0～2.2mm ，其他位置的熱鍍鋅鋼絲直徑1.6mm 。棚體更牢固，抵御風雪等不良天氣的性能增強。大棚間距 2.0m 左右。結構參數為：跨度 8～ 10m ，頂高 4.0～4.5m ，肩高 2.0～2.5m ，拱桿間距 0.5～ 0.7m ，長度 60～80m 。

通風口設在大棚兩側底部和肩部，方便早期多膜覆蓋提前升溫和夏季通風降溫。前期通過肩部放風口放風，使冷空氣進入時有緩沖距離，不致于引起棚內溫度劇烈波動。后期通過底部和肩部放風口放風時，熱空氣從頂部散去，冷空氣從底部進入，形成氣流，提高降溫速度。

棚內操作空間大，方便微耕機、打藥機、割草機等小型機械入園，有效提升栽培管理效率（圖5）。

圖5結構優化后的大棚

2.2 品種

調整優化葡萄品種結構，升級換代葡萄品種，栽培早熟品種或品質優良的中熟品種，如夏黑、茉莉香、巨峰、陽光玫瑰等。精準定位目標市場和目標消費者，生產中高端葡萄。規模化種植和生產前進行區域試驗，降低引種失敗風險。不同成熟期、不同顏色和香味葡萄品種合理搭配栽培，可以緩解管理高峰期的用工壓力，滿足消費者多樣化的需求。多品種錯峰上市，充分發揮當地的時間差優勢完成銷售，有效避免直接局部競爭。

2.3科學管理

2.3.1制定標準結合葡萄品種特性、栽培密度、生產定位等多方面因素，合理制定主栽品種架形、枝條間距、新梢葉片數量、果穗數量、花序/果穗長度、果粒大小、采收、分級、包裝等標準。切實發揮龍頭企業、專業合作社、種植大戶的示范帶動作用，大力宣傳科學管理的重要性，引導葡農按標準操作，生產符合消費者和經銷商要求的葡萄，提升葡萄品質和市場競爭力，助力葡萄產業高質量發展。

2.3.2樹立科學栽培理念 主要包括以下內容：

（1）采用高光效樹形：主要選用棚架，主干高度1.5～1.6m ，枝蔓向兩邊均衡分布，增加葉幕受光面積，提高葉幕層光照度和光合效率。枝蔓在架面上水平生長，緩和生長勢。

（2）合理密植：包括三種架形的合理密度一一廠字形棚架 （2.5～3.0）m×（7.0～9.0）m.22～33 株 /667m² （圖6；T形棚架 （2.5～3.0）m×（4.0～8.0）m28～67 株 ?667m²;T 形高寬平架 （2.5～3.0）m×（2.5～3.0）m.74～107 株 ?667m²? 0根據土壤條件、氣候條件、品種特性等確定栽種密度。

圖6 合理密植（廠字形棚架）

在政府引導下，引入社會資本，培育龍頭企業、種植大戶，成立專業合作社，夯實產業基礎、樹起高標準栽培管理樣板。合理負載，糾正種植者短期利益導向的栽培理念，避免負載量過高對樹體造成的危害，為葡萄產業高質量可持續發展奠定基礎。

2.3.3 科學栽培技術 主要有以下內容：

（1）適時覆膜：覆膜時間取決于葡萄成熟時間，早中晚熟品種的成熟期在6月初至8月初，多膜（2～3膜）栽培覆膜時間在元旦前后（即12月底至1月初）（圖7），單膜栽培覆膜時間在1月中旬至立春前。

圖7大棚三膜促早栽培

（2）溫濕度調控：早春時節氣溫變化無常，易出現高溫、低溫天氣。適宜溫度：晝夜溫差 10^°C 左右最佳，葡萄萌芽期適宜溫度 15～20^°C 、新稍生長期適宜溫度 ；花期適宜溫度 20～28^°C ，晝夜溫差不宜超過 10^°C ；果實膨大期適宜溫度25～30^°C ，夜間適溫較高為 15～20^°C ；轉色至成熟期適宜溫度 28～32^°C ，適當增加晝夜溫差有利于有機質的積累。自葡萄萌芽后，應根據天氣情況及時通風降溫（超過 30^°C 或封棚保溫（低于20^°C） ，必要時還應采取加溫措施。預防夏季高溫熱害。適宜濕度：葡萄萌芽期 75%～85% 、新梢生長期和果實膨大期 70%～80% 、花期 65%～70% 、轉色至成熟期 55%～65% 。

（3）果實品質提升技術：花果精細管理包括定穗、疏花序、花序整形、保果、膨果、疏果、套袋等環節。根據新梢健壯程度，遵循“壯二、中一、弱不留\"的原則，疏除過多、過小或發育不良的花序。開花前2～3d至初花期，對花序進行修整，剪去副穗、歧肩及多余的分枝，視花序修整時期早晚保留花序 4～6cm ，時間越早則保留長度越短，反之則保留長度越長；主要有留穗尖法和去穗尖法，前者保留花序尖端后修整成圓錐形，后者保留花序中部后修整為圓柱形。盛花后1～3d，使用赤霉酸和氯吡脲進行保果或無核化處理，如開花不整齊，需分批處理。1周后，剪除穗形不好、開花晚的果穗，按照枝果比為 進行定穗，留穗量2200～2600穗 /667m² ，然后根據目標果穗大小留穗長 14～16cm 整穗，剪除超長部分上部支穗。保果或無核化處理后12～15d，使用赤霉酸和氯吡脲進行膨果處理。果實長至黃豆大小時開始疏果，疏果時間不宜過晚，為減輕此次工作壓力，可在花前對花序進行打單層處理，采用留穗尖法整形的果穗留果50～70粒/穗，采用去穗尖法整形的果穗留果 80～ 100 粒/穗，產量一般控制在 1500～2000kg/667m². 0膨果和疏果完成后，用噴穗法或蘸穗法對果穗進行藥劑處理，待果面藥液干后及時對葡萄果穗套果袋，可有效改善果實外觀、降低果實病害發生概率；要結合果穗大小、果皮顏色選擇果袋大小、材質、顏色，大棚栽培中對果袋沒有防雨、防鳥的需要，可以適當降低對果袋厚度的要求。

新梢管理。葡萄萌芽后長至能分辨出花序時分兩次進行抹芽，主要保留健壯及著生位置好的芽。抹芽后，新梢會快速生長，長至 15～20cm 時能明顯判斷花穗質量，可以定梢，間距 18～20cm 保留 10%～20% 的營養枝。在葡萄開花前對主蔓摘心、保留頂部副梢、抹除其余副梢，用扎絲或綁枝卡固定新梢至鋼絲上，保證架面有效通風透光。從葡萄開花到果實成熟期間，需要剪卷須、多次對主蔓頂部副梢留3～4片葉后摘心，同時抹除其余副梢。果實快速生長期，對于易發生日灼的葡萄品種，保留果穗對面及上、下相鄰節位副梢1～2片葉。

水肥一體化管理。將澆水（滴灌、噴灌等）與施肥相結合，及時、均衡供應養分。開花前根據植株生長情況追施1～2次高氮型三元水溶肥，每次施入量為 5～8kg/667m² 。坐果后至硬核期追施3～5次平衡型三元水溶肥，每次間隔7～10d，施入量為 5～8kg/ 667m² ，配合施用鈣鎂硼等中微量元素肥，提高果實硬度和風味。轉色后追施高鉀型水溶肥2～3次，每次間隔7～10d，促進花芽分化和果實著色上糖，每次 5～8kg/667m² 。采果后秋施有機肥，以牛糞、羊糞等有機肥料為主，再配施適量的三元復合肥、微生物菌劑、過磷酸鈣、中微量元素等，撒施、溝施均可，開施肥溝時會切斷一部分根，由于此時地溫還較高，很快就可以長出新根，所以溝施效果更好。

（4管理省工化：使用電動手剪、電動疏花機等替代傳統的手工修枝疏花剪刀，速度快、效率高、質量好，減少精細化管理的人工投入。安裝土壤情傳感器、空氣溫濕度傳感器、病蟲害監測設備等，實時或定期收集數據，結合收集到的數據，自動關閉或開啟澆水、通風、噴藥等設備，智慧農業監測系統的應用可以降低水、肥、藥及人工的投入。使用無人機噴藥，提高效率、精準用藥減少浪費。加大成本低、適配度高的葡萄園管理機械研發投入力度，研發出更多的管理機械用于替代人力（圖8）。

圖8 電動管理機械（左：電動手剪，右：電動疏花機）

2.4 葡萄銷售

提升葡萄采后分級和貯運保鮮能力，引進智能化、現代化分揀設備，按穗形、顏色、含糖量等指標對葡萄自動分級，實現優質優價。就地或就近建設預冷保鮮庫，采用冷藏、保鮮技術和其他輔助保鮮措施，延長供應期和產業鏈。產品溯源推動銷售增長。規范銷售市場，拓寬銷售渠道，形成現代化的銷售市場，精準把握行情，統一市場價格，完善市場體系。政府和新型經營主體主動牽頭對接省內外大型市場主體，建立穩定產銷合作關系，通過“農戶 + 企業”“農戶 + 合作社\"等合作方式，克服葡萄生產種植的盲目性，提高產銷的穩定性和經濟收益。

2.5 政策支持與保障

加大政策支持力度，政府部門從政策、項目資金、技術等多方面給予支持，把培育設施葡萄產業作為農業高質量發展的產業之一。金融機構政策傾斜，提供低息或無息貸款，用于改造葡萄產區的簡易低矮大棚及完善道路、水、電配套設施，以建設熱鍍鋅鋼架結構大棚為主，提高葡萄的產量和品質，以達到提高效益的目的。

2.6 培育品牌，提高溢價

通過多種舉措，著力提升葡萄的內在和外在品質，加大品牌建設力度，培育區域自有品牌，打造地理標志產品，提高產品溢價，如“寧陵葡萄”。對于已經小有名氣的葡萄品牌，要有持續且穩定的高品質做保障，產品品質穩定是品牌立足市場的根本，切忌利用品牌影響力去銷售名不副實的產品。延長產業鏈，挖掘當地葡萄文化內涵，做到文旅融合，提高葡萄產品附加值。

3結語

葡萄樹的自然壽命在百年以上，實際生產中鮮食葡萄的經濟壽命可達20年甚至更長。葡萄大棚栽培因效益高、抵御不利因素的能力更強，逐漸被更多的種植戶接受。同時，大棚設施投入相對較高，要量力而行，合理控制發展規模。葡萄適栽區不建議大棚栽培。大棚栽培葡萄對管理技術要求高，管理人員水平達不到的地區不建議發展。

在大棚中栽培葡萄，空間相對封閉，隨著栽培時間的推移，會出現多方面問題，如積累性病害暴發、土壤板結和鹽漬化，這是多種因素相互作用的結果，要通過多種措施來解決，如鏟除行間雜草、及時清除病枝病果、控制氮肥用量等降低病菌蟲卵的基數，葡萄落葉后施用有機肥、大水漫灌解決土壤鹽漬化的問題。

在葡萄栽培過程中，科學管理技術是獲得經濟效益的保障。隨著科學技術的不斷進步，要用發展的眼光做好葡萄管理工作，管理技術和設備要與時俱進，通過應用高效的管理技術和設備降低生產成本和風險成本，以推動葡萄產業高質量可持續發展。延長種植產業鏈，促進“三產\"融合，帶動其他產業（如餐飲、住宿、加工）。做好科普工作和輿情監控，及時對謠言做出澄清，化解輿論危機并將其作為建立信任的契機，還葡萄以“清白”，切實維護果農利益。