崔漸為：客群錯位給我們上了一堂昂貴的選址課

我們第一家店的客群里，八成是外國年輕人，他們對冰激凌的認知更成熟。當時主打甜筒，定價從5塊到15塊，在校園里算得上輕奢消費。這家店最終盈利可觀，為我們的創業路鋪好了第一塊磚。更重要的是，第一家店讓我摸清了核心：做生意得先和客人做朋友。我的手機里至今存著不少北語學生的聯系方式，那些年常有中國學生帶著外校老鄉專程來打卡，直言“這是我們學校最好的冰激凌，必須請你嘗嘗”。

為了拉近距離，我們主動贊助校園里的各類活動，演唱會、演講大賽、體育賽事都有我們的身影，現場免費試吃，就想和大家多交個朋友。門店不只是賺錢，更攢下了親密熱鬧的氛圍。大概一年后，我現在的合伙人姜博、余學清實地體驗后，被我們品牌的活力打動，才堅定了加入創業的想法。畢竟，光靠口頭描述，遠不如實際體驗有說服力。

可惜好勢頭沒延續，第二、第三家店接連失利，第一家店的盈利全打了水漂。問題出在選址上，這兩家店都開在了超市出入口。那時候北京的物美超市人氣正旺，我們只盯著高客流，卻忽略了關鍵：超市的核心客群是中老年人，且多是目的性消費，買齊家用就大包小包返程，根本沒手再拿冰激凌。再加上超市里滿是優惠券，顧客習慣了精打細算，對比下來，我們的產品在性價比上沒了優勢。

場景錯位，客群不匹配，失敗早已注定。三家店的起落沒讓我們積累多少運營經驗，卻讓我們真正學會了敬畏選址。