液態(tài)發(fā)酵飼喂豬技術(shù)要點

在開展規(guī)模化的生豬飼養(yǎng)活動時，為了促進(jìn)豬群的生長和發(fā)育，需提供充足的飼料，但是干料飼喂無法保證營養(yǎng)物質(zhì)的高水平利用，還會給豬群帶去較重的消化負(fù)擔(dān)，不利于豬群的健康生長，往往需要喂食較多的飼料，豬群排出的糞便也會給生態(tài)環(huán)境帶去較大的污染。對此，可以加強對液態(tài)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，在微生物菌群的幫助下，實現(xiàn)對原料的預(yù)分解，推進(jìn)大分子物質(zhì)向易吸收小肽與有機酸的轉(zhuǎn)化，并快速生成益生菌、代謝產(chǎn)物等，既能夠滿足生豬的營養(yǎng)需求，促進(jìn)飼料的快速轉(zhuǎn)化，也能夠推進(jìn)腸道微生態(tài)平衡的改善。因此，需加強對液態(tài)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)降本增效與綠色養(yǎng)殖。

1技術(shù)優(yōu)勢

1.1降本增效

在生豬養(yǎng)殖期間，液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)的應(yīng)用能夠盡快優(yōu)化飼料配方與發(fā)酵工藝，使飼料的利用率盡快提升。微生物可以在這個過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用，盡快分解飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，確保生豬盡快消化和吸收生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，使豬群能夠健康生長。同時，液態(tài)飼喂系統(tǒng)還可以依據(jù)生豬的需求推進(jìn)飼喂的精準(zhǔn)，實現(xiàn)對飼喂量的科學(xué)調(diào)控，有效控制養(yǎng)殖成本。此外，發(fā)酵飼料當(dāng)中的有益微生物還可以很好地維護(hù)豬群腸道的健康狀態(tài)，盡快提高養(yǎng)殖水平，維護(hù)養(yǎng)殖效益。

1.2環(huán)保減排

在生豬養(yǎng)殖活動的開展過程中，糞污的排放通常會給生態(tài)環(huán)境帶去較大的污染，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的應(yīng)用還會增多糞污的排放量，加重養(yǎng)殖污染，阻礙了生豬養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。在這樣的背景下，液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)的應(yīng)用則很好地突破了傳統(tǒng)模式的限制，能夠在滿足豬群生長需求的基礎(chǔ)上，有效減少糞污排放量，發(fā)酵飼料當(dāng)中的有益微生物還能夠盡快分解糞便有機物，避免向外界釋放較多的有害氣體，提高環(huán)境質(zhì)量，液態(tài)飼喂系統(tǒng)也能夠盡快控制飼料粉塵的飛揚，加強環(huán)境保護(hù)。

1.3資源循環(huán)

液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)實現(xiàn)養(yǎng)殖資源的循環(huán)利用。在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的微生物菌體蛋白以及有機肥料，能夠當(dāng)作飼料添加劑或者農(nóng)田肥料來使用，使資源的利用效率有效提升1。液態(tài)飼喂系統(tǒng)還能夠與養(yǎng)殖場的廢水處理系統(tǒng)相互結(jié)合，達(dá)成廢水的循環(huán)利用以及零排放。這種資源循環(huán)利用的模式，減少對環(huán)境的污染，降低了養(yǎng)殖成本，與可持續(xù)發(fā)展理念相契合[2]。

2液態(tài)發(fā)酵飼喂豬技術(shù)實施流程

2.1原料選擇與預(yù)處理

在豬飼料的配制工作中，玉米、小麥以及豆粕等通常被用作主要的能量與蛋白質(zhì)供應(yīng)來源。選用這些原料時，應(yīng)嚴(yán)格把控品質(zhì)，避免因原料問題而影響飼料的安全性，保證處于新鮮狀態(tài)且無霉變情況。應(yīng)根據(jù)豬的不同生長階段，靈活且動態(tài)地調(diào)整各類原料的配比，以此來契合豬在不同時期營養(yǎng)需求的變化。可以適當(dāng)添加糖蜜、乳清粉等成分，來優(yōu)化飼料的營養(yǎng)供給。這類物質(zhì)能夠為豬提供可快速利用的能量，有助于豬高效吸收和利用營養(yǎng)。纖維源的補充同樣至關(guān)重要，像麩皮、甜菜粕等，能夠調(diào)節(jié)飼料的稠度，使飼料更易于豬采食，維持腸道功能的穩(wěn)定，提升養(yǎng)殖效益。原料預(yù)處理環(huán)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范操作流程：將谷物類原料粉碎至合適的粒度，通過細(xì)化處理來增大原料與微生物的接觸面積，提高后續(xù)的發(fā)酵效率。對原料實行短時高溫處理，利用高溫的殺菌作用，能夠有效降低原料中雜菌的污染風(fēng)險，為飼料的安全與品質(zhì)提供更有力的保障[3]。例如，該養(yǎng)殖場采用科學(xué)的飼喂方法，早上按照1：3的比例將全價顆粒料與水混合，加入發(fā)酵劑后發(fā)酵6h以上，下午即可直接用于飼喂。在養(yǎng)殖過程中，發(fā)酵罐可循環(huán)使用，初期成本明顯降低，無需額外投入資金購置大型設(shè)備。這種飼喂方式操作簡便，普通飼養(yǎng)員經(jīng)過簡短指導(dǎo)就能熟練掌握。該模式能夠?qū)⒔斩挼攘畠r飼料資源加以利用，提升飼料的適口性、消化率，有效降低養(yǎng)殖成本，使畜禽呼吸道疾病的發(fā)生率顯著降低，能夠取得事倍功半的效果。

2.2發(fā)酵工藝設(shè)計

在飼料發(fā)酵過程中，依照配方精確把控主料、輔料與水的混合比例，將干物質(zhì)濃度嚴(yán)格控制在25%～33% ，為后續(xù)發(fā)酵奠定適宜的物料基礎(chǔ)。按照固體飼料總量 6%～8% 的比例添加復(fù)合益生菌，保證菌種接種量充足，為發(fā)酵過程中有益菌的增殖創(chuàng)造條件。發(fā)酵方式應(yīng)根據(jù)實際需求合理選擇：厭氧發(fā)酵需借助密封罐體來完成，適用于以乳酸菌為主導(dǎo)的酸化發(fā)酵。通過隔絕空氣的環(huán)境，能夠促使乳酸菌生長，抑制有害菌的繁殖，有效降低發(fā)酵體系的pH值。好氧發(fā)酵需要持續(xù)通入無菌空氣，為酵母菌等好氧菌營造適宜的生長環(huán)境。促使酵母菌增殖時，推動風(fēng)味物質(zhì)的生成，提升飼料的適口性。發(fā)酵過程中，要嚴(yán)格控制溫度，保持在 30～37^°C 。避免溫度異常直接影響菌種活性，導(dǎo)致發(fā)酵效率降低甚至發(fā)酵失敗。需定期檢測發(fā)酵液的pH值，依據(jù)pH值的變化判斷發(fā)酵過程，確保乳酸菌等有益菌始終占據(jù)優(yōu)勢地位。發(fā)酵周期一般為2～3d，保障發(fā)酵效果的穩(wěn)定性、可靠性，需結(jié)合季節(jié)變化與原料特性靈活調(diào)整[4。例如，收集果園里自然掉落的爛蘋果、蔬菜加工產(chǎn)生的邊角葉，以及經(jīng)過處理的玉米秸稈碎屑，將這些原料與糠麩按一定比例混合。接著接入產(chǎn)骯假絲酵母，放置在適宜的環(huán)境中實行厭氧發(fā)酵。發(fā)酵過程中要留意pH值的變化，待72h后pH值降至4.2時，發(fā)酵即告完成，便可投入使用。這種以農(nóng)業(yè)廢棄物作為主要原料的飼料制作方法，能夠減少浪費，保障整體養(yǎng)殖效益，有效降低每噸飼料的成本，保證飼料可用性，充分考慮經(jīng)濟(jì)性。

2.3飼喂系統(tǒng)

發(fā)酵罐的挑選，應(yīng)著重考量材質(zhì)與功能的匹配度。不銹鋼材質(zhì)具備耐腐蝕、易清潔的特性，為優(yōu)先之選，能夠有效降低雜菌污染的風(fēng)險。設(shè)備需具備攪拌、溫控以及密封功能。溫控功能能夠維持適宜的發(fā)酵溫度；攪拌功能確保物料在發(fā)酵過程中均勻分布；密封功能為厭氧發(fā)酵創(chuàng)造必要的環(huán)境條件。在輸送環(huán)節(jié)，需配備與之適配的設(shè)備。輸送泵應(yīng)采用無堵塞設(shè)計，確保液態(tài)飼料能夠均勻、穩(wěn)定地輸送至各個飼喂站，能避免發(fā)酵飼料在輸送過程中出現(xiàn)淤積現(xiàn)象。飼喂站需配備自動下料裝置，通過精確控制下料量，實現(xiàn)分欄精準(zhǔn)投喂，以滿足不同欄舍豬需求。在飼喂管理方面，需科學(xué)把控細(xì)節(jié)。發(fā)酵飼料的用量應(yīng)依據(jù)豬只的體重和生長階段靈活調(diào)整，一般占日糧10%～15% 。飼喂頻率設(shè)定為每日2～3次，這樣可以避免飼料長時間留存而導(dǎo)致變質(zhì)。在換料時，應(yīng)采用逐步替代的方法，前3～5d將發(fā)酵飼料與干飼料混合飼喂，通過這種漸進(jìn)式的過渡方式，保障采食與消化的穩(wěn)定性，減少豬腸道的應(yīng)激反應(yīng)[5]。

2.4設(shè)備維護(hù)與衛(wèi)生管理

每次輸送完成后要馬上使用清水對攪拌罐、輸送管道等設(shè)備進(jìn)行清洗。先向攪拌罐中注入清水，開啟攪拌裝置進(jìn)行360度無死角的清洗，然后再對輸送管道和下料管道進(jìn)行沖洗，防止飼料殘留帶來霉變影響豬群健康。對飼喂設(shè)備進(jìn)行消毒，使用 50～80^°C 的熱水對管道進(jìn)行沖洗消毒，可以每周使用一次消毒劑對設(shè)備進(jìn)行全面消毒，殺滅可能存在的病原菌；按時檢查設(shè)備運行狀況，如攪拌裝置的電機、輸送泵等部件是否正常運轉(zhuǎn)，第一時間維修或更換損壞部件。

2.5豬群健康監(jiān)測

一方面，飼養(yǎng)人員每天觀察豬的采食、精神狀態(tài)及糞便情況，每天早、中、晚各巡查一次豬舍，如果發(fā)現(xiàn)豬的采食減少，可能是飼料適口性問題、發(fā)酵異常，也可能是豬已經(jīng)患病；如果糞便稀軟、顏色異常，可能與飼料消化吸收不良或腸道感染有關(guān)，要做好記錄；另一方面，按時（如每周或每兩周）對豬稱重并計算平均日增重，觀察豬的體型發(fā)育、毛色光澤等外觀指標(biāo)，比如對比不同欄位豬的生長速度，如果發(fā)現(xiàn)某欄豬生長開始停滯不前，就要檢查該欄飼料的發(fā)酵質(zhì)量、投喂量是否準(zhǔn)確，還有豬是否存在疾病隱患。基于生長性能數(shù)據(jù)調(diào)整飼料配方以及飼喂方案。

結(jié)語

綜上所述，未來，伴隨微生物組學(xué)研究的深入以及智能裝備應(yīng)用的不斷拓展，液態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)將朝著精準(zhǔn)化、自動化方向?qū)崿F(xiàn)升級。因此，養(yǎng)殖戶有必要持續(xù)關(guān)注技術(shù)的迭代走向，強化生物安全意識，結(jié)合自身生產(chǎn)實際情況靈活調(diào)整方案，才能實現(xiàn)降本增效，實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖、經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

參考文獻(xiàn)：

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[3]化世鵬，谷巖，張冬杰.液態(tài)發(fā)酵飼喂技術(shù)促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量[J].北方牧業(yè)，2021（23）：24-26.

[4]張韜，唐俊，唐萬里，等.液態(tài)飼喂的優(yōu)點與未來發(fā)展趨勢［J].畜牧業(yè)環(huán)境，2024（21）：20-21.

[5]郗曉龍，劉戰(zhàn)啟.新疆生豬液態(tài)飼喂現(xiàn)狀及前景分析[J].畜牧業(yè)環(huán)境，2024（17）：17-19.

收稿日期：2025-09-02

作者簡介：王偉民（1982—），男，漢族，黑龍江省鶴崗市，碩士研究生，農(nóng)藝師。研究方向：動物營養(yǎng)。