秸稈青貯技術(shù)的制作過程和在牛羊養(yǎng)殖中技術(shù)優(yōu)勢(shì)

近年來基層牛羊養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化發(fā)展，對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料需求日增。秸稈青貯技術(shù)通過微生物發(fā)酵將新鮮秸稈轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、耐儲(chǔ)存的飼料，利用乳酸菌在厭氧環(huán)境下繁殖產(chǎn)生乳酸，降低酸堿度以抑制有害微生物，實(shí)現(xiàn)秸稈營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期保存，成為有效利用秸稈、滿足養(yǎng)殖需求的重要技術(shù)。但該技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中存在問題，影響推廣效果，需明確操作規(guī)程和要點(diǎn)，以保證處理效果與質(zhì)量。

1秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用的現(xiàn)實(shí)意義

1.1有利于提高飼料營(yíng)養(yǎng)與適口性

秸稈在青貯過程中，由于密封厭氧環(huán)境的存在，能夠有效減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。飼料利用過程中與干秸稈相比，青貯秸稈能更好地保留秸稈中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，特別是青貯玉米秸稈的粗蛋白含量比干玉米秸稈高出20%～30% ，可以為牛羊提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足其生長(zhǎng)、繁殖和產(chǎn)奶等生理需求。同時(shí)，秸稈青貯過程中產(chǎn)生的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，賦予了青貯飼料酸香的氣味，這種氣味能夠刺激牛羊的嗅覺和味覺神經(jīng)，提高它們的食欲，再加上生產(chǎn)出來的青貯秸稈質(zhì)地柔軟、口感好，牛羊更愿意采食，原本對(duì)干秸稈采食積極性不高的牛羊，對(duì)青貯秸稈的采食量可提高 20%～40% 。

1.2有利于延長(zhǎng)飼料供應(yīng)時(shí)間

在我國(guó)大部分地區(qū)，農(nóng)作物秸稈的收獲具有明顯的季節(jié)性，而牛羊養(yǎng)殖則需要全年不間斷地供應(yīng)飼料。通過青貯技術(shù)可以將收獲季節(jié)的大量秸稈儲(chǔ)存起來，在冬春季節(jié)優(yōu)質(zhì)飼料缺乏時(shí)為牛羊提供青貯飼料，這樣就解決了飼料供應(yīng)的季節(jié)性矛盾，保證了牛羊全年都能獲得穩(wěn)定的飼料來源。同時(shí)，在飼料儲(chǔ)存和利用過程中，通過利用青貯厭氧發(fā)酵技術(shù)能夠切實(shí)提高飼料的儲(chǔ)存年限，只要青貯設(shè)施密封良好，青貯飼料就能夠保持其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不會(huì)發(fā)生霉變和腐爛，良好的儲(chǔ)存特性為牛羊養(yǎng)殖提供了可靠的飼料保障，減少了因飼料短缺而導(dǎo)致的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

1.3有利于提高消化利用率

秸稈青貯過程中的微生物發(fā)酵作用，能夠分解秸稈中的部分纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等難以消化的物質(zhì)，使秸稈的結(jié)構(gòu)變得疏松，更容易被牛羊的胃腸道消化和吸收。研究表明，反芻動(dòng)物對(duì)青貯秸稈的消化率較干秸稈提高 15%～20% 。此外，青貯飼料中的有機(jī)酸和微生物代謝產(chǎn)物，能夠?yàn)榕Ｑ蛄鑫竷?nèi)的微生物提供適宜的生存環(huán)境，促進(jìn)瘤胃微生物的生長(zhǎng)和繁殖，多樣化的微生物能夠更好地分解和利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)一步提高了牛羊?qū)︼暳系南寐省?/p>

1.4有利于降低養(yǎng)殖成本與環(huán)保壓力

秸稈作為來源廣泛、成本低廉的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物，通過青貯技術(shù)將秸稈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料，可以替代部分精飼料，降低牛羊養(yǎng)殖的飼料成本，使用青貯秸稈作為飼料，每頭牛羊每年可節(jié)省飼料成本200元～500元。同時(shí)，傳統(tǒng)的秸稈處理方式如焚燒和隨意丟棄，不僅浪費(fèi)了資源，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，采用秸稈青貯技術(shù)，將秸稈轉(zhuǎn)化為飼料，實(shí)現(xiàn)了秸稈的資源化利用，減少了秸稈焚燒帶來的空氣污染和火災(zāi)隱患，同時(shí)也避免了秸稈隨意堆放占用土地和滋生害蟲等問題，具有良好的環(huán)境效益。

2秸稈青貯處理的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

2.1原料收割與預(yù)處理階段

青貯玉米收割時(shí)，主要選擇在玉米乳熟末期至蠟熟初期，乳線1/2～2/3處籽粒乳漿變稠，干物質(zhì)含量 28%～35% ，帶穗青貯最佳，留茬高度為15～20cm 。收獲過程中使用鋇草機(jī)或揉絲機(jī)粉碎秸稈，飼喂奶牛/肉牛時(shí)切割長(zhǎng)度為 2～3cm ，養(yǎng)殖肉羊時(shí)切割長(zhǎng)度為 1～2cm ，確保 80% 以上秸稈可通過3cm 篩網(wǎng)。并在處理之前調(diào)整秸稈含水量至適宜發(fā)酵區(qū)間，理想水分為 65%～70% ，握緊后指縫滲水但不滴落，過干的秸稈可以噴水或混入鮮綠秸稈，過濕的秸稈可以添加麩皮或干草[1]。

2.2裝窨與壓實(shí)階段

從收割到裝窨完成不超過 48h ，分層裝填每層厚度 ≤30cm ，保證作業(yè)連續(xù)性，單窖裝填時(shí)間 ≤3d 一邊裝填一邊壓實(shí)，采用輪式拖拉機(jī)分層碾壓目標(biāo)密度為 700～750kg/m³ （青貯料），確保拖拉機(jī)駛過無車輪深陷（胎壓 ≥140kPa ），對(duì)低糖秸稈可以添加1～2g/ t的乳酸菌制劑，并搭配使用 1%～3% 的糖蜜及 0.5% 的尿素[2]。

2.3密封與發(fā)酵管理階段

裝填完成之后，要進(jìn)行有效的密封處理，選擇使用薄膜厚度 ≥0.12mm 雙色膜，白面朝外分層覆蓋塑料薄膜并壓緊密封，然后在上方覆蓋土壤，覆土厚度為 30～40cm ，或用沙袋壓邊，膜延出窖邊 1.5m 埋入排水溝。發(fā)酵期間要重點(diǎn)檢測(cè)窖內(nèi)溫度及pH值，理想溫度保持在 25～35°C ，發(fā)酵20～30d后pH達(dá)標(biāo)值控制在3.8～4.2，根據(jù)環(huán)境溫度調(diào)整發(fā)酵時(shí)間，夏季發(fā)酵時(shí)間維持在21d左右，冬季控制在45d以上。

2.4取料與飼喂管理階段

在牛羊養(yǎng)殖管理中，青貯飼料的取用應(yīng)遵循垂直切面、分層取料的原則，日均取料厚度 ÷20cm 冬季可減至 15cm ，保障斷面平整，減少二次發(fā)酵，單次取料后 30min 內(nèi)覆蓋。青貯飼料投喂過程中應(yīng)該根據(jù)牲畜的種類不同合理調(diào)控投喂量，奶牛投喂量占日糧干物質(zhì) 40%～60% ， 15～25kg/ 頭/d，肉牛占日糧干物質(zhì) 50%～70% ，一般控制在 8～12kg 頭/d，肉羊占日糧干物質(zhì) 30%～40% ，投喂量保持在 2～3kg/ 頭/d，每日飼喂前進(jìn)行感官評(píng)估，優(yōu)質(zhì)青貯飼料呈現(xiàn)青綠或黃綠，具有酸香氣味，無氨味，結(jié)構(gòu)清晰、無粘連，霉變率 lt;5%^[3]

3青貯飼料在牛羊養(yǎng)殖中的技術(shù)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

3.1營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化優(yōu)勢(shì)：最大化保留飼草價(jià)值

青貯處理能夠最大化保留飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中粗蛋白保留率不低于 90% 。在厭氧環(huán)境中，蛋白酶的活性受到抑制，有效減少了氨基酸因日光暴曬造成的氧化損失，同時(shí)較好地保存了多種維生素，尤其是胡蘿卜素，其留存率可達(dá) 80% 以上。從能量角度，青貯飼料代謝能（ME）不低于 10MJ/kg ，這主要得益于乳酸菌發(fā)酵將可溶性碳水化合物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的有機(jī)酸，顯著降低了呼吸消耗。此外，通過揉絲切割（長(zhǎng)度為 1～3cm ）與發(fā)酵軟化木質(zhì)素，增大了瘤胃微生物的作用面積，從而大幅提高了飼料利用率。

3.2經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)：降低綜合養(yǎng)殖成本

青貯飼料的應(yīng)用具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，可顯著降低綜合養(yǎng)殖成本。在生產(chǎn)中， 1kg^′ 優(yōu)質(zhì)青貯飼料可替代 0.3～0.4kg 精料（按粗蛋白當(dāng)量計(jì)），使日糧成本下降 18%～25% 。同時(shí)青貯飼料取料損失 lt;5% 而干草飼喂過程中葉片脫落損失達(dá) 15%～20% 。最為重要的是，該種生產(chǎn)模式下還能夠使土地利用效率得到有效地提升，青貯玉米年產(chǎn)干物質(zhì)22～28t/公頃，支撐奶牛數(shù)量8～10頭/公頃，天然干草年產(chǎn)干物質(zhì)6～8t公頃，支撐奶牛數(shù)量2～3頭/公頃，推廣青貯后，單畝玉米秸稈飼料化價(jià)值從120元增至400元，土地產(chǎn)出效率提升3倍以上。同時(shí)青貯飼料應(yīng)用模式下肉牛日增重提高 12%～15% ，奶牛產(chǎn)奶量增加10%～15% ，母羊羔羊成活率提高8個(gè)百分點(diǎn)。

結(jié)語

綜上所述，秸稈青貯技術(shù)通過科學(xué)整合微生物發(fā)酵原理與機(jī)械化加工工藝，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物副產(chǎn)物向高價(jià)值飼料的轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)出良好的產(chǎn)業(yè)適配性與生態(tài)包容性，在制作過程中，從原料水分調(diào)控、壓實(shí)密度保障到發(fā)酵環(huán)境控制的全流程標(biāo)準(zhǔn)化操作，是維持青貯飼料品質(zhì)穩(wěn)定的技術(shù)基石。在應(yīng)用層面，該技術(shù)不僅緩解了牛羊養(yǎng)殖的季節(jié)性飼草短缺的困境，還通過提升飼料消化率、降低養(yǎng)殖成本、減少環(huán)境污染，凸顯了“種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用”的農(nóng)業(yè)模式價(jià)值。未來，需進(jìn)一步強(qiáng)化菌種選育、智能裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機(jī)制創(chuàng)新，推動(dòng)青貯技術(shù)從單一飼料生產(chǎn)向農(nóng)業(yè)碳中和、資源高效循環(huán)等多功能方向延伸，使其成為構(gòu)建綠色低碳型現(xiàn)代畜牧業(yè)的核心引擎。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳臨國(guó).秸稈青貯技術(shù)的制作過程和在牛羊養(yǎng)殖中技術(shù)優(yōu)勢(shì)［J].吉林畜牧獸醫(yī)，2025，46（03）：166-168.

[2]尚云連.秸稈青貯技術(shù)在牛羊生產(chǎn)中的實(shí)踐研究[J].當(dāng)代農(nóng)機(jī)，2025，（06）：37-38.

[3]陳子體.牛羊養(yǎng)殖中秸稈青貯技術(shù)的應(yīng)用研究[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2025，（04）：259-261.

收稿日期：2025-08-21

作者簡(jiǎn)介：王洪舉（1985一），男，漢族，河北省衡水市，本科，高級(jí)畜牧師。研究方向：草業(yè)技術(shù)。

*通訊作者：方悅（1991—），女，漢族，安徽省桐城市，本科，畜牧師。研究方向：畜牧生產(chǎn)、飼草生產(chǎn)與加工。