大棚葡萄種植技術(shù)主要環(huán)節(jié)科學(xué)管理及采收保鮮措施研究

現(xiàn)今時(shí)代隨著我國(guó)城市化的飛速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越高，其對(duì)高品質(zhì)水果的需求日益增加。本文在清晰認(rèn)知大棚葡萄種植技術(shù)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，通過做好位置選擇、栽植要點(diǎn)、整形修剪、花果管理等方面的種植工作，提高作物實(shí)際產(chǎn)量和質(zhì)量，并運(yùn)用先進(jìn)的采后保鮮技術(shù)提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，旨在助推優(yōu)化地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)民農(nóng)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益。

大棚種植技術(shù)作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的一種類型，其能通過控制溫度、光照、濕度等環(huán)境因素為作物提供適宜成長(zhǎng)的條件，大幅提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。采后保鮮技術(shù)能很好地延長(zhǎng)葡萄的保鮮期，增加其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。基于此，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)應(yīng)積極運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量，進(jìn)一步獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益，鞏固我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的落實(shí)成果。

一、大棚葡萄種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中采用大棚技術(shù)種植葡萄優(yōu)勢(shì)十分顯著。該技術(shù)能有效控制葡萄生長(zhǎng)所需要的光照、溫度、濕度、肥力等環(huán)境條件，確保苗木始終處于最佳的生長(zhǎng)狀態(tài)。例如，可合理調(diào)控溫度滿足不同生長(zhǎng)階段適宜溫度范圍的要求，比如發(fā)芽前白天溫度需控制在 15^°C～18^°C ，夜間 5^°C～6^°C ，這有助于提高作物的光合作用效率與養(yǎng)分吸收能力，有效提高產(chǎn)量和品質(zhì)。葡萄的萌芽溫度一般在 10^°C 以上， 10^°C～12^°C 的時(shí)候開始萌發(fā)，新稍生長(zhǎng)階段需要足夠的養(yǎng)分，溫度在 28^°C～30^°C 時(shí)最為適宜。當(dāng)溫度超過35^°C 時(shí)，新稍生長(zhǎng)會(huì)受到影響，超過 38°C 時(shí)會(huì)導(dǎo)致葉片灼傷。大棚內(nèi)相對(duì)封閉的環(huán)境，會(huì)在一定程度上降低外界病蟲害的侵入，能夠更加精準(zhǔn)地針對(duì)特定病害、蟲害施藥，減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。同時(shí)能夠削弱外界自然環(huán)境因素帶來的影響，如暴雨、臺(tái)風(fēng)、冰雹等惡劣氣象條件對(duì)苗木生長(zhǎng)的負(fù)面影響，保持生產(chǎn)的穩(wěn)定性，創(chuàng)造適合的小氣候環(huán)境。另外，還可根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整作物的成熟期，搭配采后保鮮技術(shù)實(shí)施錯(cuò)季銷售，滿足人們對(duì)于水果品質(zhì)的需求，獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。

二、大棚葡萄種植技術(shù)

1、位置選擇

在大棚內(nèi)種植葡萄時(shí)需注意選擇適宜的栽植區(qū)域，構(gòu)建好基礎(chǔ)的生態(tài)環(huán)境。一般來說，種植區(qū)域應(yīng)挑選地勢(shì)開闊、陽(yáng)光充足、空氣質(zhì)量?jī)?yōu)異的地方，多以砂質(zhì)或黏質(zhì)的土壤為最佳。地勢(shì)高的優(yōu)勢(shì)，一方面有利于排水，防正苗木根系受積水影響出現(xiàn)爛根等問題；另一方面能獲取更多的光照，充足的光照條件將會(huì)更好地穩(wěn)定葡萄的產(chǎn)量，增加果實(shí)蘊(yùn)含的糖分。大棚的搭建方式有單行小棚、單棟大棚、聯(lián)體大棚等，通常會(huì)采用竹簽或者鋼管作為主體支架。此處以性價(jià)比較高的單行小棚為例，這類小棚是在原有雙十字籬架的基礎(chǔ)上把水泥柱高度提升到 2.8m ，且在兩側(cè)使用 2.4m 長(zhǎng)鋼管或竹簽搭建棚頂?shù)慕ㄖＥ矬w架構(gòu)鋪設(shè)的塑料膜寬度可為 2.5m ，這樣能有效保護(hù)土壤不會(huì)受到外部天氣的影響。需注意的一點(diǎn)是要遠(yuǎn)離居住區(qū)域，葡萄生長(zhǎng)易滋生蚊蟲。

2、栽植要點(diǎn)① 優(yōu)選苗木

在大棚葡萄的種植過程中，優(yōu)選苗木是保證高產(chǎn)的關(guān)鍵一步。優(yōu)質(zhì)的苗木不僅能很好地提高整體存活率，還會(huì)有效增強(qiáng)植株本身的抗病能力與環(huán)境適應(yīng)性，進(jìn)一步為后續(xù)的管理與收獲、保鮮處理打下良好基礎(chǔ)。應(yīng)挑選豐產(chǎn)性強(qiáng)、耐高溫、休眠期短、果實(shí)發(fā)育期短、抗病的品種，如巨峰等。還能依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求與氣候條件挑選適宜品種，保障該類苗木具有較高的豐產(chǎn)性以及強(qiáng)大的抵抗病蟲害能力。挑選標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為主側(cè)根有20根以上，根長(zhǎng)大于 15cm ，莖粗大于 1cm ，飽滿芽有4～6個(gè)左右，且為無菌繁殖體以提高成活率。在定植前需對(duì)苗木進(jìn)行適度的修剪，去除多余的根系和枝條，保留主要的芽眼和根系，并運(yùn)用合適的消毒藥劑處理，防止病蟲害的傳播。此期間為保障苗木的采購(gòu)質(zhì)量，應(yīng)從正規(guī)的渠道購(gòu)買，簽訂有效的銷售合同，最好選擇有技術(shù)支持的供應(yīng)商，以便能在種植過程中接受專業(yè)的指導(dǎo)。

② 合理定距

合理定距是確保大棚葡萄茁壯成長(zhǎng)的重要因素。可用金屬線、竹竿、塑料網(wǎng)等搭建支架，把葡萄插苗或者插枝固定在其上。這期間要注意合理調(diào)整植株之間的距離，應(yīng)根據(jù)具體的品種決定實(shí)際數(shù)值大小，一般多為 1.5m 左右。舉例來說，長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種適宜采用雙十字V形架，行距 2.5m ，株距 1.2～1.5m 左右，每畝栽植170～250株左右。長(zhǎng)勢(shì)旺盛的品種適宜采用棚架，行距3m ，株距 1～1.5m ，每畝栽植150～220株左右。

3、整形修剪

葡萄的整形修剪與其他果樹一樣，都能起到調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與促進(jìn)結(jié)果的作用，保證樹形完整、枝條布局均勻，實(shí)現(xiàn)早豐、增強(qiáng)透光性與通風(fēng)性、減少病蟲害和提高果實(shí)品質(zhì)的作用。不同地區(qū)的氣候條件各異，整形修剪的時(shí)間與采取的方法也不相同。從時(shí)間上看，一般會(huì)分為休眠期和生長(zhǎng)期2類。葡萄自然落葉休眠后到第2年樹液開始流動(dòng)前10～15天左右進(jìn)行，被稱為冬季（休眠期）修剪，多在封凍前的10月下半旬或11月上旬。春季萌芽后到落葉前被稱為夏季（生長(zhǎng)期）修剪，這期間必須結(jié)合苗木的不同生長(zhǎng)階段、品種特性、植株個(gè)體長(zhǎng)勢(shì)情況、枝條成熟程度、當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件等因素充分考慮，才能把多種要素融合在一起達(dá)到預(yù)期的管理效果。

① 龍干式整枝。這種方式受限于當(dāng)?shù)氐乃蕳l件，多在干旱、立地條件差的地區(qū)使用。優(yōu)點(diǎn)在于1株1蔓1架，操作簡(jiǎn)單，以短梢或者極短梢為主，支架面狹窄（多為 1m 左右），架身長(zhǎng)達(dá)5～7m 左右，隨地形而爬行。該方法多在河北懷來、內(nèi)蒙古南部地區(qū)等應(yīng)用較為普遍，其能很好地接受陽(yáng)光和地面輻射熱量，促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提高，植株壽命長(zhǎng)達(dá)50年以上。缺點(diǎn)主要就單株來說，更新品種會(huì)影響1～2年的產(chǎn)量。近年來，很多地區(qū)已在龍干式整枝的基礎(chǔ)上發(fā)展成雙龍干、多龍干方法，適用于小棚架、網(wǎng)式大棚架、連接式大棚架等。

② 饅頭狀整枝。隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的更新與普及，葡萄的整形修剪方式也日漸升級(jí)。第一步，通過在第1年給幼苗定植，等到其生長(zhǎng)到 40～50cm 時(shí)摘心、插立支柱，促使枝蔓直立生長(zhǎng)，同時(shí)其他副梢全部摘心。第二步，冬季剪形只留下健康的主蔓（約為 30cm 高），副梢全部剪除，不去支柱，就地越冬。第三步，次年萌芽前去掉基部培土、正常灌溉施肥，萌芽后主蔓延長(zhǎng)，副梢盡早摘心。第四步，冬剪后優(yōu)選健壯的芽眼保留 30～40cm 連續(xù)3～4年即可自然形成饅頭狀的主蔓。這一整形法有助于實(shí)施機(jī)械化管理，能更好地在植株之間進(jìn)行中耕、除草、施肥和噴藥等作業(yè)。

4、花果管理

高質(zhì)量的花果管理有利于提高葡萄大棚種植品質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，切實(shí)滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本需求。可從人工授粉、果穗管控與果實(shí)套袋三個(gè)方面進(jìn)行分析，具體的內(nèi)容如下所示：

① 人工授粉。在大棚環(huán)境中缺乏自然授粉條件，這期間如何正確運(yùn)用人工授粉已然成為提高生產(chǎn)質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)鍵。常見的授粉方法有花期抖動(dòng)法、手套輔助法、采集花粉點(diǎn)授法、毛筆刷粉法等。舉例來說，花期抖動(dòng)法：葡萄開花時(shí)小心抖動(dòng)雌性、雄性的花苞，這樣花粉就會(huì)在空中傳播授粉。手套輔助法：戴上手套撫摸雄蕾，待花粉粘在手套上再觸摸雌蕾，提高坐果率。這期間需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臏囟取穸纫约捌咸训钠贩N決定，花期溫度25^°C～30^°C 時(shí)最佳，當(dāng)溫度低于15℃時(shí)，則授粉受精會(huì)受到嚴(yán)重影響，且無論是用什么工具操作均要避免損傷花朵雌蕊和雄蕊，降低影響授粉效果的可能性。

② 果穗管控。應(yīng)根據(jù)葡萄樹長(zhǎng)勢(shì)合理判定其能承擔(dān)的負(fù)載量，如強(qiáng)壯的枝條可留下2個(gè)果穗，中等留下1個(gè)，弱小的枝條則全部去除。此過程中要結(jié)合去穗的結(jié)果情況預(yù)估今年每株保留果穗量，嚴(yán)禁盲目疏穗。常規(guī)的方法是剪掉兩頭，保留中間，促坐果，后續(xù)視生長(zhǎng)情況再?zèng)Q定。不同品種有不同的穗重標(biāo)準(zhǔn)與平均單粒重要求，疏粒要按照種植品種特性判斷，清除發(fā)育不良粒、蟲粒、病粒、變形粒、疤痕粒等。在落花后的1周左右，再次進(jìn)行疏穗處理，用手指捏住穗軸通過抖動(dòng)讓部分發(fā)育不良、未授粉的果粒脫離，以免病變。

③ 果實(shí)套袋。葡萄果實(shí)套袋的優(yōu)點(diǎn)是能有效預(yù)防、減輕炭疽病、白腐病等病害威脅，還會(huì)降低農(nóng)藥的殘留，改善果面的光潔度。需依據(jù)作物的品種與地區(qū)氣候條件，選擇適宜的果袋種類，多在果實(shí)坐果穩(wěn)定、疏穗與疏粒工作完成后，雨季來臨前。如氣溫已經(jīng)上升到較高的程度，應(yīng)適當(dāng)推遲套袋，最好在每日下午氣溫降低后再操作。套袋后可降低噴灑針對(duì)果實(shí)病蟲害藥劑的頻次，把重點(diǎn)放在防治葉片上。同時(shí)要密切觀察康氏粉、茶黃薊馬等容易入袋危害果實(shí)的害蟲，嚴(yán)重時(shí)可適當(dāng)噴灑2000倍 30% 毒辛乳油、1200倍 48% 樂斯本等。常見的套袋種類有報(bào)紙袋、純木漿紙袋、日光葡萄袋等，其中日光葡萄袋具有很好的防水透氣性，其采用高分子抗菌材料能有效防蟲、抗菌，節(jié)省防鳥網(wǎng)的購(gòu)置費(fèi)用。

5、環(huán)境調(diào)控

大棚葡萄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)依賴于精細(xì)化環(huán)境調(diào)控，需要從光照、濕度、肥力等多方面進(jìn)行分析，持續(xù)提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益。

① 光照調(diào)控。大棚搭建時(shí)應(yīng)采取溫室結(jié)構(gòu)與無滴膜，增加自然光線的最大透過率。應(yīng)定期清理棚膜上的灰塵，保持表面的潔凈。如果陰雨天或光照不充足時(shí)，可通過鋪設(shè)農(nóng)用反光膜、吊燈等形式補(bǔ)光，防止植株的葉片發(fā)黃、老化。

② 濕度調(diào)控。萌芽期棚內(nèi)的空氣濕度應(yīng)控制在 80% 左右；花序伸出后為 70% 左右；開花到坐果期間為 60%～75% ；坐果后為75%～80% 。如需降低濕度，應(yīng)在地面覆蓋地膜減少水分蒸發(fā)、增大放風(fēng)量，提高地面的溫度排除水蒸氣。

③ 肥力調(diào)控。主施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，適當(dāng)補(bǔ)充化肥，如萌芽期施人 25kg 尿素，新梢生長(zhǎng)期可追施促條、促果、著色等專項(xiàng)肥料。

三、大棚葡萄采收及保鮮技術(shù)

1、采收時(shí)間

在大棚種植的葡萄作物，其采收時(shí)間受到品種、氣候、栽植技術(shù)等多種因素的影響。不同品種的葡萄有不同成熟期，如早熟的愛神玫瑰、旭旺等可能會(huì)在6月中旬到9月中旬左右完熟，而一些晚熟的品種則會(huì)需要更長(zhǎng)時(shí)間。通常溫暖的氣候條件有利于加快該作物的成熟，部分區(qū)域極端天氣較多（如長(zhǎng)期干旱或多雨）的情況將會(huì)影響實(shí)際采收質(zhì)量與效率。一般來說，多在早晨或者傍晚的時(shí)間段采集收獲，這樣能有效減少由于溫度變化導(dǎo)致的品質(zhì)下降。還需避免在濃霧天氣、陰雨天氣收獲，以減輕病蟲害的威脅，確保得到最高品質(zhì)的葡萄。

2、采收方法

在明確栽植大棚葡萄的品種以及成熟期后，需同時(shí)考慮到周邊環(huán)境對(duì)這一期間作物產(chǎn)量與質(zhì)量的影響。如產(chǎn)品需經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸或者存儲(chǔ)，應(yīng)在成熟期的前半個(gè)月進(jìn)行采收，并運(yùn)用先進(jìn)的預(yù)處理技術(shù)防止水果腐敗變質(zhì)。不用運(yùn)輸?shù)膭t要在剛好成熟時(shí)采收，這能更好地保證產(chǎn)品的口感，減少酸度。此過程中可用一手托住整個(gè)果穗，另一只手用枝剪從果梗枝條的 1cm 處剪下。如有套袋則要剪掉袋子查看果子有無病斑、損壞處，若存在上述問題應(yīng)從健康部位的 1cm 處再次剪掉。采摘時(shí)要輕輕移動(dòng)葡萄，以免過度拉扯造成果梗斷裂、果實(shí)脫落。采收用的工具在使用前均需要在藥液中浸泡消毒，降低病害的傳播風(fēng)險(xiǎn)。開始收獲果實(shí)的前半個(gè)月，嚴(yán)禁噴灑農(nóng)藥，保障其在入筐后無藥液毒素殘留。此外筐的底部需鋪墊一些干凈舊報(bào)紙、稻草、舊紙殼等，防止葡萄之間彼此擠壓、破損。

3、預(yù)冷保鮮

葡萄采收后實(shí)施恰當(dāng)?shù)念A(yù)冷處理，能有效保持水果的新鮮度、延長(zhǎng)保質(zhì)期。收獲過程中受到田間氣溫的影響，果實(shí)的溫度一般會(huì)較高，如不能及時(shí)采取預(yù)冷處理，呼吸作用將會(huì)讓果穗在短時(shí)間內(nèi)快速萎蔫、褐變和發(fā)霉，大幅降低作物的鮮度和品質(zhì)。常見的預(yù)冷方法有強(qiáng)制冷風(fēng)預(yù)冷、冷庫(kù)預(yù)冷等。強(qiáng)制冷風(fēng)預(yù)冷是指在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置帶有風(fēng)孔的冷墻，并將裝有果實(shí)的容器放置在孔洞的兩側(cè)或直面風(fēng)孔，借助鼓風(fēng)機(jī)推動(dòng)室內(nèi)冷空氣穿過果實(shí)，帶走熱量完成預(yù)冷處理。冷庫(kù)預(yù)冷是指把葡萄放到0℃的冷庫(kù)中存儲(chǔ)，冷卻時(shí)間為10小時(shí)～72小時(shí)左右。預(yù)冷環(huán)節(jié)完成后應(yīng)采取不同的保鮮方法維持葡萄質(zhì)量，如氣調(diào)保鮮法、低溫保鮮法。

4、包裝貯藏

完成大棚內(nèi)葡萄的采收工作后，應(yīng)借助先進(jìn)的技術(shù)與材料優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，保證水果的貯藏質(zhì)量或運(yùn)輸安全。常見的包裝材料有抗壓泡沫箱、保鮮袋、保鮮冰塊等。抗壓泡沫箱能為作物提供較好的保護(hù)，預(yù)防運(yùn)輸期間受到擠壓產(chǎn)生的損壞。保鮮袋有助于保持水果的水分，延緩果實(shí)衰老，還可搭配真空包裝進(jìn)一步延長(zhǎng)保鮮期。保鮮冰塊是在長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)添加在包裝內(nèi)的重要物品，其能通過降低溫度，抑制微生物生長(zhǎng)與放緩果實(shí)呼吸作用。

四、大棚葡萄病蟲害防治技術(shù)

大棚葡萄作為一種高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，能實(shí)現(xiàn)水果的提前上市、錯(cuò)季銷售，可以大幅提升種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上，掌握科學(xué)的病蟲害防治技術(shù)，對(duì)于促進(jìn)大棚葡萄的健康生長(zhǎng)極為重要。病蟲害防治的基本原則為“預(yù)防為主，綜合防治”，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合物理、生物、化學(xué)等多個(gè)層面的各項(xiàng)舉措，共同構(gòu)成一套高效的綜合防治體系。農(nóng)業(yè)層面上要重視田間管理，及時(shí)清除病葉、病果等傳染源，進(jìn)一步保障葡萄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。物理層面可利用頻振式殺蟲燈、黃藍(lán)板、防蟲網(wǎng)等阻止、滅殺害蟲，從根源上進(jìn)行控制。生物層面能借助害蟲的天敵、如瓢蟲等，減少蟲群基數(shù)，優(yōu)勢(shì)在于無污染，效果顯著。或者使用具有選擇性的白僵菌等生物制劑，危害程度較低。化學(xué)層面應(yīng)使用具有針對(duì)性的低毒藥劑適時(shí)噴灑。同時(shí)還可采用廣譜性或者預(yù)防性的藥劑提前施藥，構(gòu)建化學(xué)屏障，降低病蟲害發(fā)生概率。

總而言之，大棚葡萄種植以及采后保鮮技術(shù)通過把控環(huán)境因素，能夠提高作物的生產(chǎn)品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮期，確保地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益獲得大幅度的提升。因此，需從優(yōu)選苗木與種植區(qū)域進(jìn)行研究分析，做好整形修剪、果穗管理等工作，并通過選擇適宜的采收時(shí)間、方法實(shí)施預(yù)冷處理，優(yōu)化包裝與貯藏處理流程，進(jìn)一步提高葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

（作者單位：344700江西省撫州市南城縣建昌鎮(zhèn)人民政府）