蘋果市場動態評析

2025年從春到秋，全國蘋果產區極端的天氣變化較多，尤其是大范圍突破歷史極值的高溫干旱，給今年蘋果生長發育帶來了極大的負面影響。

1 早熟蘋果

2025年早熟蘋果上色不佳，個頭偏小，總產量低于預期。但魯麗蘋果綜合表現優秀，以成熟早、上色好、果肉硬、貨架期長、抗病性強等優勢深受產業關注和認可。秦陽、華碩、紅斯尼克、巴克艾、大衛嘎拉表現也不錯。優質果價格高于2024年同期。山東嘎拉2025年上色較差，遇雨后產生水裂紋，批發價偏低，產量也比較少。近期筆者在某社區早市，看到陜西洛川嘎拉統貨20元3千克銷售，人們爭相購買（圖1）。

圖1 爭相搶購洛川嘎拉

2 庫存蘋果

9月份是決定2025年庫存蘋果能否賣完的最后一個月。目前煙臺產地庫存蘋果去庫存加快。原因一是天氣逐漸走出高溫，利于蘋果消費。二是早熟蘋果少于預期，采收基本結束。三是不少冷庫急于清庫，庫存蘋果平均出庫價格下降。四是紅將軍蘋果還沒有大量上市，所以庫存蘋果銷售加快（圖2），出庫量增加。總體評估，大多數庫存蘋果大概率能夠賣完，如果價格較低，一部分有自己的銷售渠道或者冷庫貯存自己收購的優質果，有可能拖到10月以后。庫存蘋果銷售高手，早在6月就把自己收存的蘋果銷售完畢了。2025年7月庫存蘋果是惜售，而2024年7月是拋售，損失巨大。紅將軍等早熟富士很快進入采收期，庫存蘋果應該抓緊最后的時機，果斷出手，積極出售，力爭基本清庫。希望給2025年庫存蘋果的銷售劃上一個比較滿意的句號。

圖2庫存蘋果出庫加快

3 樹上蘋果

2025年秋天的蘋果產量，大概率要減產。主要是因為極端高溫干旱，造成的果個偏小。經過考察判斷，2025年蘋果果徑平均比去年要小一個規格。另外，老產區老果園老品種的老果農們年紀大棄管果園，造成蘋果結果面積每年都減少。值得關注的是因高溫脅迫，樹上蘋果有早熟現象，果實提前變色，含糖量提前達標，這對蘋果產量、品質、采收、收購入庫可能造成各種影響。目前看，2025年蘋果整體的表光較好，含糖量較高，目前著色的條件已經改善，降溫，下雨，濕度增加，晝夜溫差加大，光照也可以，估計著色要好于2024年。但優質果率仍不夠理想。受多重因素的綜合影響，2025年蘋果的收購價格大概率要略高于去年。