淺談溫度對早生高墨葡萄成花的影響

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，已有幾千年的栽培歷史，是我國果樹主要栽培樹種之一。葡萄可以鮮食、制干、釀酒，具有很高的營養價值和經濟價值，備受各地人民喜愛。

早生高墨葡萄是一個早熟品種，在我國多個葡萄主要產區廣泛種植，包括遼寧、山東、河北等，逐漸成為我國重要的早熟品種之一。其豐產性和抗逆性較強，果皮紫黑色，果粉多，果肉細軟多汁，果大不脫粒，口感好，品質優良，極受市場的歡迎。近些年來，反季節栽培作為一種新興的種植模式，在我國北方發展比較迅速。早生高墨葡萄采取這種模式栽培能更早成熟，很好地錯開露天葡萄上市時間，使葡萄提早成熟，獲得可觀的經濟效益。

本文對早生高墨葡萄休眠期、催芽期、新梢生長期、花期、授粉期溫度需求范圍進行觀察總結，以便于后期生產操作。

1" 葡萄休眠需冷量

早生高墨葡萄是優質的早熟品種，在山東黃河流域采用溫室促成栽培，翌年5月上中旬可成熟采收。葡萄的芽分為夏芽和冬芽。冬芽一般當季不萌發，需要經過休眠在第二生長季萌發。在大棚葡萄早熟栽培中，葡萄進入深休眠后，過早加溫會引起冬芽不萌發或萌發延遲、或發芽不整齊，新梢生長不一致，花穗退化，果實產量和品質下降等問題2，只有休眠解除即滿足各品種需冷量才能開始加溫3。生產上常用的方法是撤掉棚膜，利用露天氣候有效積累需冷量。11月中下旬升溫前1周，扣上大棚膜，通過晝夜通風口開關、棉被卷放調節棚內溫度，使大棚內絕大部分時間氣溫維持在 2～9^°C ，這樣既可以使棚溫保持在利于解除休眠的溫度范圍內，也可以避免地溫過低，進而升溫時使氣溫與地溫協調一致4]。

在需冷量積累過程中，傳統方式是在葡萄休眠前先進行冬剪，與之相比，帶葉休眠可以將葉片中的養分回流到植株中，增加植株養分貯藏量，葡萄植株能提前解除休眠，而且葡萄花芽質量顯著改善，進而提高葡萄品質。

2 打破休眠（催芽期）對溫度需求

催芽期溫度控制最為關鍵，溫度過低，發芽時間延長，成熟時間延后，與露天葡萄上市時間相差不大，經濟效益低；而溫度過高，最易導致冬芽轉化為卷須，進而抑制花序的形成，從而降低產量或者無產量。催芽升溫快慢與花序發育和開花坐果密切相關，棚內升溫過快導致地溫和氣溫不一致，嚴重影響花序發育及開花坐果，因此溫度調控標準為緩慢升溫，使地溫和氣溫協調一致[5]。

具體溫度控制為日溫 20～25^°C ，不超過極限溫度 30^°C 。通過卷放棉被，實現 20～25^°C ，每天上升1^°C ，直到上升到 25^°C 時保持穩定；夜溫 10～15^°C 。從升溫至萌芽（圖1）一般為 25～30d 。

試驗表明合理的溫度控制對花序的形成至關重要。表1是66號和68號兩個溫室大棚在催芽期的前期15d，一天中溫度控制最高溫度與最低溫度的對比。其他條件相同，68號溫室在催芽期最低溫度與最高溫度顯示，此溫室在12月有8d中午溫度均超過 30^°C 甚至將達 40^°C ，正是由于此溫室中午溫度超過 30^°C 的時間較長 1～2h ，導致整棚基本無花序，且轉化為卷須，無產量，損失嚴重。66號溫室在此期間進行溫度控制，其溫度普遍控制在 10～30^°C ，整棚花序形成率達 99.6% （圖2）。因此，溫度的合理控制對未來花序及產量的形成都非常關鍵。

圖1 葡萄萌芽

表12024年12月兩個溫室最低與最高溫度控制對比

圖2 花序

3 新梢生長期溫度需求

在新梢生長期（圖3），日平均溫度與葡萄花器發育的各個時期有密切聯系，因此這個階段溫度影響也至關重要。這一時期早生高墨葡萄調控需求為日溫 20～25^°C ，夜溫 10-15^°C 。低于 10^°C 生長減緩甚至會停滯。從萌芽到開花通常需要30～40 d。

4 花期溫度需求

溫度低于 14^°C 易造成葡萄授粉不良、子房大量脫落或坐不住果，高于 35^°C 易造成葡萄發生日灼病，此期溫度管理重點是避免夜間低溫、白天高溫。溫度適宜，有利于授粉，溫度不合適甚至遭遇極端天氣則可能帶來不利影響，合適的溫度控制、科學管理能夠有效減輕影響。此時期適宜溫度為日溫 25^°C ，勿超過 28^°C ;夜溫 18^°C ，勿低于 14^°C ，花期（圖4）一般維持 7～15d 。生產操作中通過對各個時期進行合理的溫度調節，才能夠取得好品質、高產量的葡萄果實（圖5）。

圖3 新梢生長期

圖4花期

圖5成熟期

5結論

葡萄不同生育時期所需求的溫度不同。過高或過低的溫度均會抑制葡萄花芽形成及成花過程，而適宜的溫度范圍則能夠促進這一過程。根據不同品種葡萄探索不同生育時期溫度區間，特別是對成花整個周期的溫度一定要嚴格把控，催芽期溫度控制尤其重要，低于下限溫度延遲生長發育，超過上限溫度將會造成產量較低，甚至絕產。溫度的合理調節，對葡萄成花質量、數量的影響至關重要。通過對生產過程中的一些實踐經驗總結，希望能為后期葡萄生產管理提供有效的指導。

參考文獻

[1] 賀普超.葡萄學[M].北京：中國農業出版社，1999.

[2][劉鳳之，王海波，史祥賓，等.設施葡萄促早栽培關鍵技術[C]//中國園藝學會，中國園藝學會果樹專業委員會.第五屆全國現代果業標準化示范區創建暨果樹優質高效生產技術交流會論文匯編.2016：4-12.

[3] 趙海亮.設施葡萄休眠調控和扣棚升溫管理技術[J].新農業，2016（24）：44-45.

[4] 王海波，馬寶軍，王寶亮，等.葡萄設施栽培的溫濕度調控標準和調控技術[J].農業工程技術（溫室園藝），2009（7）：19-20.

[5]王孝娣，劉鳳之，王海波，等.葡萄和桃設施栽培技術：環境調控[J].果樹實用技術與信息，2011（4）：27-31.