港味茶餐廳（小小說）

香港茶餐廳的格局是典型的民國廣式風(fēng)格，綠白相間的小方格地磚，地板和墻上也氧化得有些黑了，一張張方形的折疊木桌子，縫隙處油漬有些發(fā)黃，再搭配一張年老包漿的木凳子。形形色色的人進(jìn)來吃飯，有的人臉上像褶皺的抹布，有的人臉上像緊繃的皮鼓，在這里只用30塊錢就能吃一碗沙嗲牛肉面，若是再加6塊還能加一杯檸檬茶，但是服務(wù)員的態(tài)度確實(shí)差極了，我不喜歡這樣，不過這大抵就是人家所說的港味吧。

我剛畢業(yè)就在天水圍的一家茶餐廳里當(dāng)了侍應(yīng)，經(jīng)理說，我說話咬字不清，招待不了老主顧，就給我安排了一個專門端菜的活兒，不過還是有一些大爺對著我唾沫橫飛，說我慢手慢腳，老板也很猶豫要不要開除我，不是因?yàn)樗蚀龋且驗(yàn)殚_除了我，就再也找不到薪水這么便宜的服務(wù)員了。

有一天來了一個新員工，他穿得很考究，上身是羊毛的針織毛衣，下身是一條綢緞光澤的西褲，皮鞋底邊略微有些磨損，但是鞋面依舊瓦光锃亮，用上海人的話說，就是很有腔調(diào)。聽說他是名牌大學(xué)畢業(yè)的，不知道為什么，來了這家小店當(dāng)服務(wù)員。

店里的人喜歡叫他Doctor林。他總是在休息時提他的大學(xué)生活，談大學(xué)時內(nèi)心仰慕的女生，談他們社團(tuán)去外地演出的經(jīng)歷。談到他曾經(jīng)發(fā)表的文章時，他激動地大聲朗讀，突然又停頓，坐下低著頭嘆息。這時其他員工打趣道，Doctor林，你這么厲害，怎么還跟我們一起在這當(dāng)服務(wù)員，不去當(dāng)大學(xué)教授啊？眾人跟著哈哈大笑。他那時坐在凳子上看著地板，不知道在想什么。

經(jīng)理好像不是很喜歡他，常給他安排一些不討好的活兒。有一次招待幾個難搞的老頭，老人指著餐牌，說：“細(xì)路哥，你幫我下個餐蛋面，走青，熱奶茶飛沙走奶。”他聽后愣了一下，有些尷尬地笑著說：“老人家，不好意思，我聽不太懂，您能再說一次嗎？”老人不耐煩地讓他滾一邊去，換個會點(diǎn)餐的人來。

盡管如此他也總是露出一副爽朗的笑容，對每一位顧客都禮貌相待，只不過受到的回應(yīng)大多是一雙斜視的白眼。還有一回，我看到有幾個老員工“寫嘢”后，喊Doctor林去廚房給廚師報菜單。等了一會兒，廚師把菜做好了，Doctor林微笑地低著頭，端著一碟炒油麥菜和白粥送到客人的桌上，“客人您請慢……”Doctor林說到一半突然停了，臉上停留著微笑，此時稠密的米粥從他的頭上臉上緩緩流下。客人大聲說：“我要的例水，你給我上粥，是想強(qiáng)買強(qiáng)賣嗎？浪費(fèi)我的時間。”客人往地板上啐了一口，站起身走了。

Doctor林頂著頭上滾燙的米粥，眼鏡片上水汽充盈，已分不清是粥的水汽，還是臉上的熱淚，他隔著幾張桌子對幾個靠著墻邊偷懶的老員工說：“不是你們說他要的‘靚仔’的嗎，怎么他又說是‘例水’，為什么你們犯的錯，我要被客人潑熱粥？”

那個約莫四五十歲，體型肥胖的中年女人說：“不就是說錯了，你至于嗎，什么玩意兒？不就是個爛博士嗎，牛氣什么，還不是在這里端盤子。”

Doctor林聽罷，臉色越發(fā)漲紅了起來，說：“我有說過我博士學(xué)歷怎么樣嗎？我只是說你們下錯單，害我被客人潑了白粥，我有狂什么嗎？”

經(jīng)理聞聲趕來，看了看兩個人，胖女人一臉不服氣，Doctor林急忙說：“經(jīng)理，黃姐她報錯單，害我被客人潑……”

尖嘴猴腮的經(jīng)理打斷了Doctor林，指著他說：“潑什么潑，這點(diǎn)委屈受不了，你干什么服務(wù)行業(yè)，人家黃姐說得有錯嗎，你不就學(xué)歷高一點(diǎn)嗎？你狂什么，覺得我們都比不上你？滾后廚換身干凈衣服，然后趕緊給我出來干活。”

那天Doctor林在后廚蹲著，沉默了許久，我剛好那時候無聊，上去和他聊了兩句。他說：“李哥，你說我是不是不適合干這行啊，我感覺他們都因?yàn)槲业膶W(xué)歷針對我。”

我絲毫不嫌棄地上的油漬，緩緩坐在地上，倚著洗碗臺排水閥的門，點(diǎn)了支煙，嘆了口氣，緩緩說道：“不管是欺負(fù)你的經(jīng)理，還是害你被潑白粥的黃姐，他們都有過跟你一樣被客戶為難的經(jīng)歷，所以他們變得刻薄，也算是他們保護(hù)自己的一種面具吧，你是不是因?yàn)閷W(xué)歷被針對我不知道，但我也覺得世界不應(yīng)該是這樣的。”

Doctor林變得沉默寡言了，遇到客人也不露出他那標(biāo)準(zhǔn)的微笑。有一回又遇到幾個難服務(wù)的客人，他們剛坐下沒多久，就拍著桌子喊：“服務(wù)員呢，死光了嗎，不知道過來寫東西嗎？”

“這不過來了嗎，急乜捻嘢。”Doctor林裝著一副不耐煩地走了過來，其實(shí)手心浸滿了汗，若是冬天，你說不定能看到，手套里涌出一絲絲的熱氣。

那客人看著Doctor林的樣子，那張滿是麻子的臉笑了起來：“丟，說這些，給我來個魚蛋河，再來一個凍朱古力。”

Doctor林也笑了，他說“好，一會兒過來”，然后走去吧臺出了單子，套了個人造皮革做的單套，經(jīng)過那客人位置的時候，隨手把加了單子的單套扔在了桌子上，本就狹小的桌子上，幾杯餐廳的水在晃動，不過這客人見此也沒有說什么。

Doctor林后來再也沒有穿過他那身羊毛的針織毛衣和綢緞光澤的西褲，他標(biāo)準(zhǔn)的笑容也消失了，取而代之的是邋遢的爛polo衫和一條緊繃的牛仔褲，配上一雙爛拖鞋，臉上總是掛著一副尖酸刻薄的嘴臉，或許這大抵就是人家說的港味吧，但我不喜歡這樣。

之后的事情我就不知道了，因?yàn)槲译x職了。走的時候，Doctor林把他那雙舊皮鞋遞給我，拜托我走的時候把它扔了。我把它放進(jìn)了一個大紙箱里，紙箱里躺著黃姐華光依舊的西鐵城手表和經(jīng)理學(xué)生時代的一副黑框眼鏡，現(xiàn)在還要加上Doctor林的這雙舊皮鞋。

出了這家茶餐廳的門，我突然想起自己還有一個文件夾放在員工柜子里。我跑回去翻了半天，它被柜子里的一堆重物壓著，我費(fèi)力把它拔出來，卻失手讓它滑落在地上。我把它撿起，擦了擦上面的灰塵，打開，我看到的是一張有些發(fā)黃的證書，上面寫著“依章授予哲學(xué)碩士”。

出餐廳后，我打了一輛綠色的士。在車上，我戴上了那塊西鐵城手表，擦了擦黑框眼鏡也戴上了，最后還穿上了Doctor林的那雙黑色皮鞋。夕陽下的車影拉得特別長，車輛在地平線上漸行漸遠(yuǎn)。

責(zé)編：胡破之