糖炒栗子

往昔，飲食常受季節束縛，一些小眾吃物未至時節，人們即使饞涎欲滴，也往往只能任由那份饞意在心頭縈繞而無法解口腹之欲。如今的時代已然不同，消費觀念的樹立加之科技成分的加持，人們可以隨心所欲地滿足味蕾的渴望。走出家門，只需漫步半條胡同，或閑逛幾間臨街酒樓食肆，抑或不怎么起眼的店家鋪子，那些心心念念的美味吃物便唾手可得。在咀嚼品嘗的那一刻，嘴角上揚，笑容自然綻放。

糖炒栗子這一閑食佳品，在秋冬季常讓人欲罷不能，無論是鄉下的集市，還是城中的幽深巷子，或是來往不息的熙攘街市，甚至各家的炕頭、茶幾上，都常見曖色的糖炒栗子的身影，那誘人的香氣撲鼻而來，溫暖人心。隨著秋去冬來，雪花飄舞，那縷縷糖炒栗子的馥郁香味兒便在雪花縫隙中彌漫，仿佛寒意都被消減了幾分。即便是在春夏之交，人們無需費力尋找，便能用精致的紙袋盛回尚帶余溫的糖炒栗子。先進的恒溫貯存技術加持帶來了淡季食材的豐盈，讓人們的生活如此愜意。

作為閑食中的一員，糖炒栗子不僅深受文人墨客的喜愛，更是熱戀中青年男女的優選。在秋冬季的黃昏，糖炒栗子的香氣彌漫在街頭巷尾，讓人心馳神往。文人筆下的糖炒栗子，更是充滿了詩意與情感。林海音在《城南舊事》中描繪的黃昏氣味，便是那糖炒栗子的香。張愛玲在上海的秋天里，也常常獨自尋覓那甜絲絲、香噴噴的糖炒栗子。徐志摩則更是在杭州西湖岸邊，一邊賞桂花，一邊品嘗糖炒栗子，認為此乃人生一大享受。

而對于普通人來說，吃糖炒栗子也是一種享受。每逢秋季來臨，街頭巷尾的干果閑食鋪子便會熱鬧起來。我熟悉的老李便是守著這樣一個攤子，他用鐵桶做成炭爐，架起鐵桶鍋炒栗子，一干便是20多個年頭。他那憨厚的一笑，讓人倍感親近、溫暖。我住的小城，也有許多這樣的閑食鋪子，每天清晨，那甜絲絲的氣息便會穿過街巷，擠進人群，撩起食欲，往往叫人想當即咀嚼那小巧可人的糖炒栗子，品嘗那糖炒栗子中所容納的縷縷清香。

我對糖炒栗子的喜愛似乎有了一種難以戒掉的癮。每當秋冬季節來臨，總會期待著離家近的九上溝、月季山等地的板栗樹能早日落下當季的成熟果實。我渴望聽到那栗子在熱砂中翻炒時“爆裂”的聲響，欣賞那些受熱炸裂開的糖炒栗子油亮亮的模樣，以及翻炒過程中裊裊升起的煙火氣息。

糖炒栗子趁熱吃確實別有一番風味，又糯又香，恰是這糯糯的口感和盈口的香味兒，常會逗誘著品嘗者一顆接一顆地嚼個不停。在我家里，糖炒栗子總是不可或缺的閑食之一。每當有客人來時，我會優選糖炒栗子招待；沒有客人的時候，就和家人一起享用，那種愜意的感覺無法形容。即使次日余下的糖炒栗子已經風干，但它的美味依然存在。我常會剝一些放在待熬制的清粥里，讓它在慢火的煨燉中釋放出最后的能量，以期與米粒混搭煨燉生成的味道悅動味蕾，在不經意間讓人陡生戀家念情的暖意之感。

秋冬季，糖炒栗子成為了我生活中不可或缺的一部分。每當享受著這喜歡的美食，無論是與家人閑聊，還是與朋友敘舊，亦或是品茶、賞劇，我大都會處在一種難以言喻的愉悅之中。我常常想，這些簡單樸素的小吃，往往比宴席上那些華貴的山珍海味更加令人難以忘懷。山珍海味雖然價格不菲，名聲顯赫，但卻無法像身段不高卻極其親民的糖炒栗子那樣，讓人產生刻骨銘心的思念。而今，隨著年齡的不斷增長及時光的無情流逝，我對糖炒栗子的喜愛愈發濃烈。想來，恐怕余生我都將與糖炒栗子這道美味兒無法割舍了。