爐食人人馬馬：舌尖上的民俗非遺

很多人聽到“爐食人人馬馬”這個名字，會覺得它有點奇怪和陌生，其實這是山西太原晉源一帶獨有的一款面點小吃。它是指把白玉米磨碎后揉成面餅，用模具脫模后置于特制烤爐中低火烘烤，再施以民俗彩繪，是古代工筆畫和山西面食相結合的獨有產物。

爐食人人馬馬不只有食物屬性，其背后承載著豐富且悠久的傳統民俗文化，它的造型最初以人和馬為主，人們就把這種爐食以“人人馬馬”命名，繼而一代代流傳下來。2010 年，爐食人人馬馬被太原市晉源區人民政府列入區級非物質文化遺產名錄。2023年，太原爐食制作技藝（人人馬馬）被太原市人民政府列入市級非物質文化遺產名錄。

本期傳承，記者專程走進位于晉源區古唐街的“天泰昌”，尋訪了爐食人人馬馬的第五代傳承人李璐，聽她講述如何通過探索創新，讓傳統美食借助文創賦能，讓人人馬馬以新姿態打開現代人的味蕾。