“洋水果”成了“土特產”

“漿果明星”云南藍莓、酸甜可口的陜西獼猴桃、甜如蜜糖的新疆西梅……秋天是瓜果飄香的季節，天南海北的鮮果陸續上市，從田間到餐桌，消費者能盡情品嘗大江南北的鮮果滋味。

我國是世界上最大的水果生產國和消費國。近年來，隨著消費升級，我國消費者對水果品質的要求不斷提高。曾經，進口水果因稀缺性和差異化優勢一度受到我國消費者青睞；如今，在本土農業技術提升的推動下，國產水果品質迅速提升，逐漸奪回了水果市場的“主導地位”。

當前，越來越多“洋水果”國產化，吃國產好水果已經成為越來越多人的選擇。

“超級水果”本土化

在水果界，有一個被業內人士偏好的水果類別——“超級水果（superfruit）”。

這一概念最初興起于歐美國家，用來形容那些憑借超高人氣帶動消費迅猛增長，還能為產業鏈各環節帶來豐厚利潤的水果單品。如今，中國本土水果產業正為這個品類賦予新的內涵。

以藍莓為例，它原產北美，早期我國藍莓市場多依賴進口，如今國產藍莓已成為國產“超級水果”崛起的典范。

“大多數進口水果的價格都比國產同類水果高，但國產藍莓（整體）的價格卻比進口藍莓貴。這是因為與很多傳統農產品不同，我們國產藍莓采用標準化種植方式，保證了產品品質，因此在市場上擁有了‘定價權’。”新橙果生態農業總經理陳龍告訴本刊記者。

陳龍說，現如今，種植國產藍莓并非只是“種出來”這么簡單，其過程更像是“精密制造”——通過選好土壤基質栽培、電腦精準調配營養液、智能水肥一體化系統，實現了對每一株藍莓的精細化管理。

“我們不僅能培育出果徑更大、甜度更高的藍莓果實，更重要的是，我們生產的藍莓能精準貼合中國消費者的偏好。”他說。

“種植端”通過科技賦能所獲得的優勢，迅速傳導至水果“銷售端”。

叮咚買菜水果事業部商品開發總監楊有恒告訴本刊記者，當前的水果市場，其實并不看重水果是國產還是進口，而是誰質優價廉誰就更有市場。

作為采購商，他們發現新疆、云南的藍莓品質不比進口產品差。于是，叮咚買菜開始與新橙果合作：把平臺消費大數據直接反饋給種植端，雙方聯合打造出爆款產品“啵啵脆藍莓”。該產品以脆甜口感贏得市場，復購率持續走高。

“國產化”不僅提升了水果品質，更優化了市場價格，保障了水果穩定供應。

“像藍莓這類產品，受眾群體龐大。如果價格一直居高不下，銷量必然會受到限制。大家可以看到，從2024年開始，藍莓均價下降了約15%，這正是藍莓的技術成熟、產量擴大帶來的。” 楊有恒說。

從地方特產到全國共享

不僅是藍莓，越來越多的進口水果成為“土特產”。以西梅為例，西梅學名歐洲李，是櫻桃李和黑刺李自然雜交的后代，原產于法國南部。由于西梅富含營養元素和礦物質，它一直以來都屬于“高檔進口水果”，價格不菲。

近年來，新疆、四川等地大規模種植西梅，并經過多次品種優化與精心培育，國產西梅的口感和風味有了顯著提升，變得更加甜美可口。首衡國際農產品交易中心一位西梅經銷商告訴本刊記者，原本市場上90%的西梅靠進口，如今一半以上的西梅實現了“國產化”。

中國社會科學院農村發展研究所助理研究員翟天昶認為，進口水果“國產化”與國內市場需求刺激、現代化農業發展、物流發展都有關系。

“供應鏈升級對水果市場的刺激尤為明顯。生鮮水果都有保質期，縮短中間運輸時間，降低產品在中間環節的損耗率，可以最大限度確保市場份額和售價穩定。” 翟天昶說。

首衡國際農產品交易中心的荔枝商戶王慧杰告訴記者，今年廣東荔枝大豐收時，首衡通過產銷對接會迅速組織采購，并開通專線冷鏈、搭建可視化物流調度平臺，實現了新鮮荔枝48小時就能到達京津冀地區的高效配送，還曾創下3天內銷售荔枝超500噸的成績。

“新鮮的荔枝最好吃也最好賣，只要能及時運來，就能減少荔枝滯銷風險。”王慧杰說，“得益于供應鏈優化，荔枝均價從去年的3.2元/斤漲到了今年的5.6元/斤。”

“我做了20多年水果生意，早些年，我們做水果批發只能盯著本地幾樣果子，外地好貨根本運不過來。自從冷鏈普及后，從廣東的荔枝到新疆的蘋果，各地特產真正實現了全國共享。”王慧杰說，“客戶想要什么貨，咱都能供應得上，這生意比以前好做太多了。”

從曾經的“吃不起”到如今的“隨便買”，“國產化”水果的崛起，不僅讓消費者享受到了更多實惠，也推動了我國水果產業的發展。

編輯：孫曉萌sunxiaomeng@ceweekly.cn

美編：孫珍蘭