舌尖上的鄉愁

說起鄉愁，有人念著老槐樹的陰涼，有人想著胡同里的吆喝，而咱四川娃兒的鄉愁啊，早被一鍋毛血旺”咕嘟”得熱辣滾燙一一你瞧這盆里，肥牛卷在辣湯里“游泳\"，毛肚掛著猩紅的辣椒，鴨血顫巍巍像剛睡醒的紅月亮。筷子還沒動呢，鼻尖先被勾得打了個噴嚏：嘿，這是老家在喊我吃飯啦！

在四川美食的斑斕畫卷中，毛血旺絕對是濃墨重彩的筆。它扎根于每一個四川人的味蕾記憶深處，承載著滿滿的鄉情。

瞧，那滿滿一盆毛血旺，恰似一座熱氣騰騰的寶藏。薄厚適中的雪花肥牛卷，在滾燙的湯鍋里打個滾兒，瞬間鎖住鮮香；脆生生的毛肚，根根毛刺挺立，吸附著醇厚的湯汁；嫩滑的鴨血，顫巍巍地臥在豆芽與金針菇鋪就的“綠毯”之上，好似藏在草叢中的紅寶石。再看那上頭，細碎的朝天椒粉與蒜泥均勻散落，宛如點點紅焰、片片霜花。最后，“刺啦”一聲，滾燙的熱油傾盆而下，剎那間，辣椒的辛香、花椒的麻意、食材的馥郁，裹挾著熱油的熱烈氣息撲面而來，直鉆鼻腔，讓人眼眶微濕。我心里不禁喟嘆：這，就是家的味道啊！

毛血旺這道菜，做法看似簡單，四川的家家戶戶都能上手，但那正宗醇厚的滋味，卻常常藏在老一輩人的手藝里。家中上了年紀的長輩們，守著歲月沉淀下來的味覺密碼，于記憶的長河中細細打撈，只為還原那一口年少時驚鴻一瞥的鮮香麻辣那是時光偷不走的味道，是游子行囊中最珍貴的“鄉愁解藥

于我而言，奶奶做的毛血旺就是這世間最勾人的美味。每周五放學，歸家的腳步總是被那一縷縷從廚房窗口飄出的香氣牽扯著，越靠近家門，腳步愈發急切。剛踏入樓道，那股子香氣就像個俏皮的小精靈，撓得我心里直癢癢，饞蟲瞬間被勾了出來。我三步并作兩步沖進家門，書包隨手一甩，顧不上喘口氣，抄起筷子就朝盆里伸去。我夾起一片熱氣騰騰的肥牛，送入口中，舌尖觸碰到食材的瞬間，滾燙驅散了渾身的寒意，一周的疲憊、課業的壓力都在這麻辣鮮香的沖擊下煙消云散，周身被溫暖與滿足包裹得嚴嚴實實

對于漂泊在外的四川游子來說，毛血旺又何嘗不是那根無形的思鄉紅線呢？身處異地他鄉，味蕾在寡淡的日常里愈發思念家鄉的熱辣。當疲憊的身軀邁進川菜館子，沖著老板喊上一句：“老板，來份毛血旺！”那一刻，熟悉的味道涌上舌尖，往昔在家鄉的點點滴滴如潮水般涌來，慰藉著漂泊的心。原來，無論走多遠，家鄉的味道從未走遠

毛血旺，不僅僅是一道菜，它還是四川人的味覺圖騰，是鄉情的寄托，是歲月里永不褪色的溫暖記憶。

（指導教師：徐柳亞）