“國(guó)家減肥食譜”爆火背后

這個(gè)春天，一份被網(wǎng)友親切稱(chēng)為“國(guó)家版減肥食譜”的健康飲食指南爆火。有網(wǎng)紅博主親測(cè)一個(gè)月成功減重20斤，更讓大家驚嘆“國(guó)家版”的專(zhuān)業(yè)實(shí)力。“國(guó)家喊你來(lái)減肥”在多個(gè)社交平臺(tái)同時(shí)成為網(wǎng)絡(luò)熱詞。

很多人不了解的是，這份出自《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》的食譜，發(fā)布于2024年2月，至今已有一年有余。在發(fā)布一年之后爆火的一個(gè)重要原因，大概是國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)“健康體重管理年”三年行動(dòng)的發(fā)布實(shí)施。在更廣闊的社會(huì)層面，國(guó)人對(duì)體重的集體性關(guān)注，對(duì)減肥的社會(huì)性網(wǎng)絡(luò)探討，成為食譜爆火的直接推動(dòng)力。

國(guó)家為什么要“喊你減肥”？

2025年全國(guó)“兩會(huì)”期間，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)主任雷海潮在民生記者會(huì)上用7分鐘“聚焦腰圍”的發(fā)言，登上熱搜榜首。這也是網(wǎng)友口中“國(guó)家喊你來(lái)減肥”的事實(shí)來(lái)源。從國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)的角度，提醒全社會(huì)關(guān)注健康體重管理，其目的在于加強(qiáng)慢性病防治。

近年來(lái)，看似私密的個(gè)人身材管理問(wèn)題，正在成為影響國(guó)家未來(lái)發(fā)展的公共衛(wèi)生課題。有研究預(yù)測(cè)，我國(guó)歸因于超重肥胖的醫(yī)療費(fèi)用支出，在2030年將達(dá)到4180億元，約占全國(guó)醫(yī)療費(fèi)用總額的21.5%，近四分之一！對(duì)于本就捉襟見(jiàn)肘的醫(yī)保基金而言，這無(wú)疑是一個(gè)必須引起重視的發(fā)展趨勢(shì)。

根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)歷年發(fā)布的數(shù)據(jù)對(duì)比顯示，2015年，國(guó)內(nèi)成年人的超重肥胖率就已經(jīng)達(dá)到驚人的42%；2020年則更進(jìn)一步，比率逼至50.7%。相當(dāng)于在短短5年間，每10個(gè)成年人中的“胖子”數(shù)量，從4個(gè)增加到5個(gè)。

北方省份中的河北、內(nèi)蒙古、山東、天津、遼寧五地尤為突出。山東省衛(wèi)生健康委員會(huì)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2007年至2023年，山東省18歲以上居民超重率由31%升至39.2%；肥胖率由13.7%升至25.2%；BMI均值由24.1kg/m2升至25.6kg/m2。

吃依然是罪魁禍?zhǔn)祝?/p>

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)人的生活水準(zhǔn)持續(xù)提升，在飲食方面已經(jīng)進(jìn)入到從“吃得好”到“吃得精”的過(guò)渡。但從科學(xué)的角度而言，越來(lái)越多的年輕人正“越吃越差”，外賣(mài)在方便人們生活的同時(shí)，不得不對(duì)飲食健康問(wèn)題承擔(dān)一定的責(zé)任。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國(guó)外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)到5.92億。國(guó)內(nèi)某知名互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)即時(shí)配送訂單量峰值達(dá)9800萬(wàn)單/日。也就是說(shuō)，最多的一天，全國(guó)有近一億人次用叫外賣(mài)代替下廚，解決一日三餐問(wèn)題。

2024年5月，新華網(wǎng)聯(lián)合外賣(mài)平臺(tái)聯(lián)合發(fā)布了《職場(chǎng)人外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)“體檢”報(bào)告》，從一定程度上解答了現(xiàn)代都市人越吃越胖的原因。報(bào)告顯示，北上廣等大城市的外賣(mài)訂單中，超過(guò)半數(shù)是高碳水、重油重辣以及多肉類(lèi)食品。其中，北京米、面、包子等高碳水訂單量最高，占比20.3%；上海占比最高的則是炸雞、燒烤、漢堡等，占比19.7%。

還有一個(gè)讓人略感神奇的數(shù)據(jù)，據(jù)國(guó)際著名生物學(xué)期刊《細(xì)胞代謝》發(fā)表的文章顯示，人們?cè)谟^看互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)吃播視頻時(shí)大腦接受的刺激，會(huì)直接導(dǎo)致觀看者后續(xù)6小時(shí)內(nèi)對(duì)高糖、高脂食物的選擇傾向增加47%！國(guó)人日益發(fā)胖，吃播博主們也貢獻(xiàn)了相當(dāng)?shù)牧α俊?/p>

管不住嘴的同時(shí)，國(guó)人的腿似乎也邁不動(dòng)。中國(guó)慢性病前瞻性研究數(shù)據(jù)顯示，國(guó)人一天中平均靜坐時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)小時(shí)，而體力活動(dòng)不足者占比近1/3。盡管《2024中國(guó)運(yùn)動(dòng)健身行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，截至2024年12月全國(guó)健身會(huì)員已經(jīng)達(dá)到8752.5萬(wàn)人，但有太多實(shí)例告訴我們，相當(dāng)比例的會(huì)員卡恐怕早就在錢(qián)包內(nèi)“躺平”了。

最想讓你減肥的不是你自己

早在“國(guó)家喊你來(lái)減肥”之前，在各個(gè)行業(yè)的“托舉”下整個(gè)社會(huì)的減肥氛圍已異常濃厚，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)“健康體重管理年”這一概念的提出，無(wú)疑為整個(gè)市場(chǎng)注入了強(qiáng)心劑。

想幫大家減肥的人們，已經(jīng)撐起多個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)健身瘦身產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為6185.4億元，相較于2022年的5404.6億元增長(zhǎng)了14.4%。而市場(chǎng)規(guī)模增幅最快的，是幫大家“管住嘴”。數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)輕食減肥代餐市場(chǎng)規(guī)模不過(guò)58.2億元，2023年就已經(jīng)飆升到1750億元，6年暴漲30倍只是開(kāi)始，有預(yù)測(cè)顯示，到2027年中國(guó)代餐行業(yè)的規(guī)模將突破3500億元。在減肥的同時(shí)，代餐也在被賦予更多的復(fù)合“功效”，如美容、美白等等。

藥物減肥方式在網(wǎng)民主要采取的瘦身方式中長(zhǎng)期排名第三，僅次于運(yùn)動(dòng)和節(jié)食減肥。相對(duì)于其他國(guó)家，我國(guó)在肥胖藥物治療方面較為保守，2023年的市場(chǎng)規(guī)模約為21億元。不過(guò)隨著國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)的表態(tài)，僅僅半個(gè)月后，濟(jì)南、大連、青島、北京等地已有50多家醫(yī)院開(kāi)設(shè)減重門(mén)診，各類(lèi)科學(xué)醫(yī)療手段的介入，將培育起新的增長(zhǎng)空間。