河南省向日葵產業發展現狀及對策

關鍵詞向日葵；產業；現狀；建議和對策；河南省中圖分類號 S-9 文獻標識碼A文章編號 0517-6611（2025）16-0225-07doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.16.048

AbstractByanalyngthecurentdvelopmentstatusofthesunfloweridustrathomeandbroad，combiningiththedevelontsiationandexistigprblesoftesufloeridustyinHnanProveinepstenearsutforadasfpeliaysugsos countermeasurestoprootetevaleaddedofHnansunfoweridustyandimproveidustrialfciency.Tpromotethdevelopentofthe sunflowerindustryinHenanProvice，itiscarytosregthteromotionddemonstratioofvaretyrdingndi technologies，tablsmostatdrootodutissrteeloptftustralaoe bination of economic value and tourism value，and increase policy support.

Key wordsSunflower; Industry； Current situation； Suggestions and countermeasures;Henan Province

向日葵（學名：HelianthusannuusL.;英文名：Sunflowers），是菊科、向日葵屬的植物，最早起源于北美，明朝時期傳入我國[1]。向日葵涵蓋食用葵和觀賞葵，食用葵又可細分為食用型、油用型和油食兼用型向日葵。食用葵即生產食用葵花籽的向日葵，主要作為炒貨干果售賣。油葵即油用向日葵，我國最早于新中國成立后從蘇聯、匈牙利引進油用向日葵，才開始大面積發展種植油葵[2]。食用葵和油葵的差異主要在于它們的葵仁和葵花籽殼的比例存在顯著差異，同時在蛋白質和油脂含量上也存在一些差異；其次是生育期的差異，食用葵一般是晚熟品種，而油葵一般為中早熟品種[3]。觀賞型向日葵顏色多樣，有黃色、白色、紅色、復色等，有高稈、矮稈、單頭、多頭等形態，可以作為鮮切花，大面積種植可用于園林造景，具有極高的觀賞價值。

向日葵喜光、耐旱、耐鹽堿，適宜于生長在光照充足、降雨量少的地區，我國向日葵的種植主要分布在黃河以北省份，是華北北部和西北地區的主要經濟作物。向日葵是一種簡單易種、管理便利、適應性強的經濟作物，具有耐旱、耐貧瘠的特點。它既可獨立種植，也可與其他作物間作、混植，有效利用土地資源。在我國許多貧困地區，向日葵作為一項經濟作物，對農民脫貧致富、提高農業效益和增加收人發揮著重要作用。黨的十九大報告明確提出鄉村振興戰略，全面推動鄉村發展，以產業興旺、生態宜居、鄉村文明、治理有效、小康富裕為核心，建立全面城鄉融合發展體制和政策框架。通過此戰略，加速農業農村現代化，實現農村經濟全面繁榮、社會文明提升、生態環境改善、創造更美好的農民生活[4]。由此可見，向日葵產業的健康發展對節約水資源、保護生態環境、保障農產品有效供給、保持地方經濟社會可持續發展具有不可替代的重要作用。

我國目前食用向日葵和油用向日葵的發展勢頭強勁，其中食用向日葵的種植面積超過總產量的 70% 以上。油用向日葵的種植面積逐漸迎頭趕上油菜、花生、大豆、芝麻等油料作物，已經成為我國第三大油料作物（表1）[5]。尤其是葵花籽油營養豐富，極易被人體吸收，富含不飽和脂肪酸、較多的維生素E、胡蘿卜素，是一種極具營養價值的高檔保健油用食品[6]。另外油葵種植過程基本不施用農藥，屬于無公害，已經成為全球很多發達國家的主要食用油。

近年來，我國葵花籽油的進口呈現穩步增長的趨勢，逐漸鞏固了其在國際市場的地位，目前已成為全球第二大葵花籽油進口國[]。這一趨勢反映了國內市場對葵花籽油的不斷增長需求，同時也體現了我國在全球油脂貿易中的重要地位。同時隨著“一帶一路”倡議的逐步推進，我國葵花籽出口量也有望增加，貿易合作國家增加且合作日趨頻繁。由此可見，向日葵產業的發展市場空間很大。

1國內外向日葵產業發展現狀

1.1國外向日葵發展現狀2021年，全球向日葵總產量約為5818.57萬t。統計數據顯示，向日葵的種植分布廣泛，覆蓋70多個國家，主要集中在俄羅斯、阿根廷、烏克蘭、中國、歐盟和美國等地。2021年烏克蘭和俄羅斯的產量占比達56.04% ，在這些國家中，俄羅斯擁有最大的種植面積，而烏克蘭則是總產量最高的國家。在全球排名中，我國向日葵總產量位列第5位，彰顯了我國在向日葵產業中的重要地位，對全球向日葵產業發展貢獻較大（圖1）。葵花籽已成為中國食用油籽出口的重要組成部分。隨著我國經濟不斷發展和居民生活水平提升，居民對食用油的需求結構正逐步實現優化。在國家“一帶一路”倡議穩步推進的背景下，我國參與全球向日葵市場的深度合作進一步增強[2，這一發展趨勢預示著中國將更積極參與全球向日葵市場，進一步深化合作和拓展市場份額。

1.2國內向日葵發展現狀我國向日葵產區主要在內蒙古、新疆、黑龍江、吉林、河北、山西、甘肅等半干旱或輕鹽堿地帶，其中內蒙古種植面積最大，其次是新疆、吉林、黑龍江、山西、寧夏、甘肅、陜西、河北、遼寧，內蒙古和新疆的種植面積占全國種植面積的 78% 左右（如圖2、圖3）。向日葵具有生育期短、耐瘠薄耐鹽堿、適應性強等特點，并具有較高的產品附加值，產業鏈長，比較適合產業化經營。自前國內主要種植及推廣的食用向日葵品種主要有SH361、SH363、JK601等，油葵品種主要為S606、矮大頭系列、T562和TO12244等品種。

2河南省油葵產業現狀

2.1氣候地理資源河南省位于中國中部，位于 31^°23^′ ～36^°22^′N，110^°21^′～116^°39^′E ，河南省交通便利，四通八達，有“九州腹地、十省通衢”之稱，是我國向日葵的主產區之一。河南省地形西部較高，逐漸向東降低，地勢呈現平原、山地、丘陵、盆地和河面交錯的特點[9]。屬大陸性季風氣候，具有四季分明、晝夜溫差大、雨熱同期、復雜多樣等特點。全省降雨以6一8月份最多，年均降水量 407.7～1 295.8mm ，由南向北年平均氣溫為 10.5～16.7^°C ，全年無霜期 201～285d ，年均日照 1285.7～2292.9h ，適宜大多數農作物生長。河南省向日葵生產歷史悠久，因地理位置和環境條件的特殊性，生產條件得天獨厚[10-11]

表12017—2021年全國主要油料作物播種面積、產量和單產情況

Table 1The sowing area，yield，and per unit yield of major oil crops inChinafrom2017to2021

圖12021年全球葵花籽生產國（地區）產量分布情況

Fig.1Distribution of sunflower seed production by country （area） worldwide in 2021

圖2中國向日葵種植分布Fig.2Distribution of sunflower cultivation in China

圖32021年全國葵花籽主要地區播種面積情況

河南省是全國農業大省，耕地資源豐富，耕地面積為687.1萬 hm² ，位居中國第二，是全國三大糧食生產大省之一。河南省還致力于種植油料作物，包括油菜、花生、芝麻和向日葵等。河南省的油料作物播種面積在全國排名第二，而總產量則位居全國之首（表2）。

2.2河南省向日葵生產發展現狀河南省在培育傳統經濟作物的同時，自20世紀90年代起開始推動向日葵的種植發展，種植面積曾一度擴大至13.3萬 hm² ，年產量達到2.4萬t。后來，由于市場不穩定、產品加工滯后、病害頻發等原因，再加上受傳統觀念的影響種植方式落后，種植面積和產量急劇下降。由《河南農業年鑒》中的數據可以看出：河南省主要油料作物播種面積由少到多，包括花生、油菜籽、芝麻和向日葵，2021年向日葵的播種面積較2017年有所增加（表3）[12]

2021年河南省向日葵種植面積達到0.63萬 hm² ，居全國第8位（圖3）。近年來，小麥、玉米、大豆等糧食作物的生產由于受到產量、效益及國際市場的影響，在河南省的種植面積有所減少，這樣就一定程度上提升了向日葵在旱田作物中的地位，尤其是在豫西山地等干旱鹽堿地區和中低產田地區，向日葵成為不可替代的、高效的、不易絕收的和具有地區優勢的經濟作物[13]。同時，隨著市場經濟的發展和向日葵價格的持續上漲，向日葵種植效益明顯提高，面積逐年增加。

表22021年全國各地區油料作物播種面積、產量和單產（播種面積前十地區）Table 2Oilseed crop sowing area，production，and yield in various regions of China in 2O21（Top ten sowing areas）

表32017一2021年河南省主要油料作物播種面積、產量和單產情況Table3Sowing area，production，and yield of major oilseed crops inHenan Province during2017-2021

河南省油葵種植范圍較廣，但主產區相對集中，主要分布在洛陽、三門峽、新鄉、周口、信陽、駐馬店和商丘等地。河南省從2005年開始連續十多年承擔了國家向日葵區試，并且每年都從國內外引進優良的油葵品種，反復試驗并進行全省多點試種，選出一部分表現優秀的品種，近幾年主要推廣的品種為GE817、S31、CY102、S606等抗病性強、產量高、出油高的油葵品種。目前食用向日葵JK601、JK103和JK106等近10種品種引種成功，但由于抗病性不夠高，暫時沒有進行大面積推廣。對于觀賞型向日葵已經引種、篩選出3大類30余個品種，具有開花期長、色彩豐富、無花粉等特點，適合游人近距離觀賞，結合河南省美麗鄉村、生態農業建設及發展溝域經濟的倡導，提升向日葵的旅游價值實現雙重效益，全省每年種植觀賞向日葵超過30余萬株。

2.3加工與銷售河南省缺少大型向日葵深加工企業，省內目前僅有懿豐、淇花等為數不多的大型企業進行葵花籽油加工（圖4），但只是粗加工半精煉，加工產品單一，工藝簡單，缺乏深入開發的產業鏈。其余多由小作坊生產，自給自足，滿足自家的生活用油。另外有極少部分油葵籽做成炒貨。榨油廠和炒貨作坊都屬于加工企業，其規模較小，生產能力有限。這些企業主要以滿足當地消費為主，對外銷售量相對較少，產品增值空間受限。

此外，向日葵榨油后的油餅富含家畜需要的各種粗蛋白、脂肪、維生素，是優質的上等精飼料（表4）。油葵莖稈又可造紙和制作板材，如隔音板、隔熱板和膠合板。向日葵的秸稈和花盤還可以提取食用果膠，果膠也是一種重要的食品添加劑。向日葵的種子、根、花、花盤、莖髓、莖葉均可以入藥，可以說向日葵全身都是寶[14]。目前，河南省對葵花籽粕和向日葵秸稈等此類產品的深加工及研究基本是空白。

2.4科研現狀河南省向日葵研究起步于20世紀90年代初，河南省曾經在向日葵品種改良及植物保護方面做了大量的研究工作，從澳大利亞、新疆、內蒙古等地引進了一批優良雜交油葵品種，反復試驗及全省多點試種，選出了S31、CY102、GE817等表現良好的雜交油葵品種，并推廣種植。同時，JK601、JK103和JK106等食用葵品種也引種成功。但是，隨著種植面積的不斷減少，加上科研力量相對薄弱，河南省的向日葵科研也開始滑坡，目前，河南省內僅登記了向日葵 新品種2個，遠遠不能滿足生產發展的需要。

圖4全國主要葵花籽油及葵花籽食品加工企業分布

表4葵花籽粕與其他餅粕的營養價值對比

Table 4 Nutritional value comparison between sunflower seed meal and other cake meals

2.5發展油葵產業的優勢河南省作為全國油料作物主產區，由于降水量相對較少，晝夜溫差大，各種病害少，且耕地資源豐富，再加上向日葵耐鹽堿、耐瘠薄能力強。一方面可將向日葵作為優良的旱地補充作物，實現旱地及貧瘠土地的高效利用，可于每年麥收后，在旱地及貧瘠地上代替玉米進行種植。與玉米相比，向日葵的適播期長，管理粗放，經濟效益較高。中共十九大報告強調了實施鄉村振興戰略和美麗鄉村建設的重要性。在這一背景下，建立和發展休閑觀光農業被認為是實現鄉村振興和推進現代農業發展的有效途徑之一。隨著城市現代化的加速，城市居民生活節奏加快，人們逐漸開始向往鄉村休閑悠閑緩慢的生活，鄉村生態旅游日漸火熱。河南省鄉村旅游資源豐富，可以借助鄉村旅游觀光，實現向日葵經濟價值及旅游價值的“雙豐收”[15]。目前，河南省許多地方通過向日葵已經逐漸實現了旅游價值超越經濟價值的效果，農民收入也有了顯著提升。鑒于鄉村旅游的迅速發展，應致力于建設具備地方特色的鄉村旅游產業，這是河南省美麗鄉村建設的重要戰略舉措。同時，河南省近十年每年都引進數十種國內外向日葵新品種進行試種和篩選，同時進行新品種的選育，有大批的品種資源，對發展向日葵產業具有品種優勢

3河南省向日葵產業發展存在的問題

3.1科研力量薄弱，經費嚴重不足河南省從事向日葵研究的單位少，科研力量薄弱。并且科研單位主要進行品種引進、資源的鑒定利用及栽培技術研究，沒有開展雜交種的選配工作，研究進展慢。同時，科研單位經費緊張，成果轉化速度慢，示范推廣和前期科研體系相對脫節，推廣普及率低。

3.2栽培技術落后，機械化程度低當地農民多年來種植習慣落后，多為分散種植，田間管理較為粗放，種植行間距、施肥管理等均沒有統一標準，生產投入少，再加之化肥農藥使用不科學，且后期田間管理和病蟲害防治等都缺乏科學指導，造成向日葵產量低，品質差異大，效益差。

與大田作物相比，向日葵機械化水平相對偏低，特別是食用向日葵機收問題尚未得到根本解決，到目前為止向日葵專用的播種機還沒有普及，這些短板都會導致向日葵生產過程中對人工依賴程度極高，生產效率總體偏低。根據國家特色油料產業技術體系的調研數據，2018年全國向日葵生產成本平均8613元/ ?m² 。其中直接費用4216.5元 ?m² ，勞動成本2290.5元/ hm² ，勞動成本占比達 26.6% 。當前，河南省的向日葵種植主要依賴人工收割，然而，隨著農村勞動力的逐漸匱乏和勞動力成本的不斷上升，迫切需要采取措施實現機械化。這不僅是應對當前嚴峻形勢的有效途徑，也有助于推動向日葵種植業的可持續發展。

3.3缺乏統籌規劃和政府的引導河南省向日葵雖然有一定的產區，但基本都是小面積的分散種植，處于無組織、無管理的狀態，缺乏專門的組織來指導和有效的統籌，未形成一定的產量和種植規模，并且商品性差品質不穩定，難以吸引大的加工企業進行采購。農民種植具有很大盲目性，對目前的市場不太了解，不知道市場需要的品種類型，收益無法保證，不利于向日葵的規模生產和經營。

3.4深加工產業開發有限、產業鏈條短目前，河南省對向日葵的深加工開發有限，且省內油脂加工企業較少，沒有規模較大的龍頭企業帶頭，多為當地小作坊自給自足，加工設備和技術落后，產品多為毛油，向日葵除了籽粒外的花盤、莖稈、根、果殼等其他部位基本未進行利用和精深加工；沒有形成自己的地域品牌，產品附加值低，產業鏈條短；行業競爭激烈，技術落后，產業化發展滯后。只有對向日葵進行徹底的開發利用，延長向日葵產業鏈，才能提升向日葵的綜合利用價值[16] 。

4向日葵產業發展對策

4.1加強新品種選育及配套技術的推廣示范近年來，向日葵市場需求日益旺盛，為向日葵產業的蓬勃發展提供了無限的動力，同時也對向日葵新品種選育提出了更高的要求。各科研單位應該加大科研力度，培育出符合生產和市場需求的新品種，當前具有高產、抗旱、抗病蟲、抗倒伏、高油、高油酸等特性的向日葵新品種日益受到市場的青睞。科研單位需加強對種質資源的創新研究，通過輻射、分子育種、遠緣雜交等方法獲取更多的遺傳資源，以拓展育種基因庫[17]。同時，在栽培技術方面，迅速整合新品種和高產栽培技術，加強科技培訓力度，以促進這些創新成果的快速推廣。

4.2建設示范推廣生產基地為滿足當地企業對葵花籽的高需求，可以在具有發展優勢的區域采取因地制宜的方式，建設規模化示范推廣基地。在當地建立高標準的生產基地是提升企業原料質量、降低運營成本、增加效益的有效途徑。實現新機制可以通過政府搭建平臺、企業主導、科研單位提供技術支持，形成產、學、研結合的產業化模式[17]。這種整合有助于降低市場風險，推動向日葵產業朝著更加健康的發展方向不斷邁進。

4.3推動產業鏈條深度開發向日葵滿身是寶，用途很廣。葵花籽油是高檔的保健食用油；同時葵花籽蛋白質含量為20%～40% ，炒葵花籽是人們喜愛的休閑食品，也是人們膳食結構的重要組成部分；向日葵的花盤、莖稈、果殼等部分可作為工業原料，而花、種子、花盤、莖葉、莖髓、根等則可作藥用[18]。通過對向日葵的綜合開發利用，可以延長向日葵產業鏈，提升向日葵產品的附加值。這樣的全面利用不僅有助于提高產業的經濟效益，還有助于減少資源浪費，實現向日葵資源的可持續利用。政府加大向日葵規模化種植宣傳力度，吸引外地收購企業，可以開拓葵花籽對外銷售渠道。同時扶持發展省內向日葵加工企業改進設備和加工技術，開發出本地葵花籽系列產品，打造本地品牌，提高知名度。通過同時著力開發工業原料和藥用價值，實現“兩個拳頭一起抓”的策略，可以有效減少市場變化給企業和農戶帶來的風險損失。這種綜合利用的方式有助于提高河南省向日葵產業的附加值，促使其產業化發展，起到積極的推動作用。通過多元化的產業鏈，不僅可以增加經濟效益，還能夠提升產業的韌性和可持續性，為企業和農戶創造更為穩健的發展環境[18]。

4.4促進經濟價值與旅游價值相結合河南省作為農業大省，旅游資源也相當豐富。近年來旅游產業發展勢頭猛進，油葵的旅游觀賞價值將要趕超其經濟價值。發展休閑觀光農業有助于調整農業產業結構，增加農民收人，同時對鄉村振興發揮積極作用。當前，以郁金香、牡丹、薰衣草、櫻花和菊花等花卉為主題的農業觀光莊園不斷涌現。盡管這些莊園受歡迎，但其觀賞期短，容易引發審美疲勞。為了應對這些問題，可考慮引人更多元化的農業觀光元素，包括特色農業品種、農事體驗和農產品加工等。這樣的創新措施既能延長觀賞期，也能提升莊園吸引力，為游客提供更豐富的體驗。

這種方式有助于為農民創造更多增收機會，為鄉村振興注入更為持續的活力[19]。向日葵花色美麗，花型獨特，且向陽開放，代表著積極向上、熱情奔放的情感。大片的向日葵花海盛開時景色壯觀，景觀性好，觀賞價值高，深得人們的喜愛；同時向日葵可用于榨油、干果、飼料、肥料等，經濟價值極高。在景觀上，可將專用油葵與觀賞葵、食用向日葵，結合錯期播種，既可延長花期，又可增加采摘項目，從而獲得多重收益。向日葵產業，尤其是休閑觀光方面的發展，對于提升農業質量、培育農村新動能、促進溝域經濟和鄉村振興至關重要[20]。這種發展不僅經濟上有助于農產品附加值提升，也能為農村注入新活力，推動農業產業升級。同時，通過觀光產業的帶動，還能促進溝域經濟的有機發展，增進農村競爭力，為鄉村振興戰略提供實質支持。

4.5加大政策扶持力度政府的支持是向日葵產業發展不可或缺的關鍵因素。為了充分發揮向日葵生產的區域優勢，政府應制定相關優惠政策，并全方位服務向日葵產業化發展。具體措施包括：首先，實施葵花籽補貼，特別是要增加對雜交種的補貼，以激勵農民廣泛采用先進種植技術。其次，加大科研投人，鼓勵科研人員設立向日葵研究項目，解決生產中的問題，攻克重大技術難題。為提高農民種植油葵的積極性，政府可優先考慮向種植向日葵的農戶提供信貸資金服務。此外，實行向日葵良種補貼，特別是要加大對雜交種的補貼力度，以提高種植雜交種的吸引力。最后，政府應加大招商引資力度，提供足夠的優惠政策，吸引外資投入向日葵產業，依托河南省向日葵的科研優勢，與大企業、大客戶建立合作關系，扶持和興建加工企業。這些舉措將有助于推動向日葵產業的工業化和產業化發展[21-23] 。

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