晨光里的傳承

繁星西移的黎明，巷口的青石板還沁著露水。我踩著單車拐進弄堂時，張姨早餐店的木門板剛卸下三塊，暖黃的燈光從門縫里漏出來，像撒了一地的碎金子。作為傳統美食的愛好者，每到放假時，我總想去學些下廚技巧。

“來了啊，今天不上學，來學手藝啦！”張姨系著靛藍圍裙，正往灶臺上搬面粉袋。案板上整整齊齊地碼著青瓷碗，每只碗底都臥著雪白的堿水面。這位江南女子總能把尋常物件擺出韻律感，仿佛她不是在揉面團，而是在撫弄古琴的絲弦。

后廚忽然傳來渾厚的東北腔：“年輕人就該多出去歷練歷練！\"劉叔捧著掉漆的搪瓷缸出來，晨光給他花白的鬢角鍍了層金邊。這位癡迷評彈的東北漢子總愛給我講古：“知道不？我像你這歲數的時候，扛著兩麻袋玉米面就出來闖蕩了…”

油鍋“刺啦”炸響，蔥香裹著水霧升騰而起。我熟練地給蔥段翻面，看它們在滾油里舒展成金絲。這手藝是劉叔手把手教的，他說油溫就像年輕人的心氣一一太旺易焦，太涼則膩。我剛開始學時，總被飛濺的油星嚇得后退，如今已能從容地在油花躍動間捕捉微妙的火候。

“津門極望氣蒙蒙—\"劉叔的收音機準時響起昆曲，他抱著面粉袋在晨光里轉圈，布鞋踩出評彈的拍子。張姨嗔笑著往他圍裙兜里塞茶葉蛋：“當心閃了老腰！\"這對來自南北兩地的夫妻像太極的陰陽兩極，把煙火日子過成了流動的詩。

店堂里漸漸熱鬧起來。戴安全帽的工人就著咸菜喝粥，退休教師慢悠悠地剝著茶葉蛋，人們都在按部就班地過著自己的生活。……