家鄉的“鹵水豆腐 ”

指導教師："張傳德

俗話說，“鹵水點豆腐 一物降一物”。在我的家鄉，無論男女老少，一說起“鹵水豆腐”，都贊不絕口！

下面，就讓我向大家介紹一下“鹵水豆腐”的制作方法吧，先將浸泡了一夜的黃豆磨成漿，再熬煮成豆漿，然后加入鹵水慢慢攪拌成豆腐腦，最后把豆腐腦用蓋板壓出漿水，一塊豆腐就成型了。

家鄉的鹵水豆腐和別處的石膏豆腐不一樣，它彈性好且白嫩多汁。當它被制作成一道道美味佳肴一煎豆腐、炸豆腐、炒豆腐…不管哪一樣，都能讓人口水直流三千尺！老人們還愛用它熬湯喝，鮮嫩的豆腐隨著湯汁滑入口腔，真是美味極了！

許多人來到家鄉的街頭鎮，都會去好好品嘗一番，看看這鹵水豆腐究竟好吃在哪兒。一桌豆腐宴上齊，食客不知不覺就吃完了，他們吧嗒著嘴表示意猶未盡，隨后紛紛豎起大拇指！

這里的鹵水豆腐之所以格外鮮嫩，是因為代代相傳下來的手藝和不斷改進的工藝；這里的鹵水豆腐之所以美味，是因為每位師傅的獨具匠心；這里的鹵水豆腐之所以令人回味無窮，是因為濃濃的家鄉情。

每種美食都有其濃郁的地域特色。小作者筆下的“鹵水豆腐”則是集美味、傳承、匠心于一身，韻味十足，不禁讓人心生向往、垂涎欲滴。